酱酒火热、清香崛起、直播带货时代来！变局之下如何做好行业“必修课”？

　　5月6日，以“新消费 结构化 高质量”为主题的首届中 国 酒业产业发展高峰论坛（安徽站）暨2021年第22届安徽糖酒会欢迎晚宴，在合肥白金汉爵大酒店举行。

　　安徽省食品行业协会酒类流通分会会长左泽寿，中法合资高博中贸会展集团董事长杜磊，中法合资高博中贸会展集团总经理蒋士广，贵州金沙窖酒酒业有限公司安徽销售部部长刘彬，安徽黔魁酒业有限公司总经理李辉，贵州鸭溪窖酒销售有限公司常务副总经理侯林辉，安徽淮酒酒业总经理俞江、市场总监孟军等领导，北京方德营销咨询董事长王健，孟跃咨询公司董事长孟跃，北京方德营销咨询总经理朱志明，黑格营销咨询公司总经理徐涛，北京佰锐思营销咨询公司创始人孙高博等咨询专家，以及来自全省主流经销商共计300多人出席。

　　壹、行业新周期，将迎大变局

　　随着我国19家白酒上市公司2020年报与2021年一季度报的披露，我国白酒行业再次成为行业关注的焦点。从19家公司报表不难发现，行业分化趋势进一步加剧。从市场层面来看，高端产品不断刷新，酱酒新品不断、热度不减，直播带货到抖音电商成为新风口……在此情况下，探讨行业的发展现状，探索酒业未来趋势很有必要。

　　左泽寿在致辞中表示， 在" 十四五 " 的开局之年，国家经济形势的深度调整与向好发展，让我国白酒产业再次站在一个新的发展起点上。酒类流通行业一要关注我国白酒产业发展大局，获得新机遇；二要关注产业发展契机，构建酒类流通融合发展的新平台；三要把握产业发展趋势，再创安徽酒类流通行业新局面。传统酒商在转型变革的关键问题，是传统渠道的降效和营销资源的消耗。而科技的进步，将促使酒类流通行业发生翻天履地的变化。经销商要看清未来5年的酒类流通行业发展方向，顺应潮流，加快酒类新零售平台与传统酒类流通渠道的融合，以跨境贸易发展思维，将酒水销售化，推动酒类流通行业迈向新的高度，共同开创新的发展局面。

　　而在构建酒类流通融合发展的平台中，安徽糖酒会无疑是“桥头堡”。历经12年、22届，安徽糖酒会为推动安徽酒水市场发展留下了浓墨重彩的一笔。杜磊在致辞中表示，安徽糖酒会立足安徽省会合肥，从无到有，从小到大，如今，已经发展成为全国糖酒会之外一个重要的省级糖酒会，发挥了它应有的独特功能。当前安徽省正全线推动长江经济带以及长三角一体化发展，经济发展势头迅猛，安徽糖酒会也将以崭新的姿态，笑迎天下客，广结世界朋友。

　　贰、酱酒火热，清香崛起

　　酱酒火热，已经成为不争的事实。今年春糖，看酱酒产品成为逛展经销商的“必修课”。为什么都愿意卖酱香型白酒呢？是因为酱香型白酒消费热？还是因为酱香型白酒好卖？

　　“都不是，其实是因为卖酱香型白酒利润高。”侯林辉表示，“因为酱香型白酒的领导 品牌茅台价格高，给酱香型白酒较高的定价空间。相对浓香型白酒的差异化，酱香型白酒消费者认知不清，难以找到成熟产品品牌做对比，为卖酱酒获得高利润提供了可能。酱酒火热会带动“贵州产区”主要品牌集体崛起，在此情况下，劣币驱逐良币的现象必然发生，很有可能不到三年的时间，酱酒就会从大热走向产品品牌化，品类平庸化。”

　　作为酱酒新名酒品牌，金沙酒业通过三年高速发展，正在由酱酒第二梯队向第  一梯队，在安徽市场，金沙酒业连续多年实现几何倍增长，并在2021年迈入“摘要+金沙回沙”双品牌共振的阶段，提出了“158”扶优扶强工程，即：三年内打造1个过亿经销商，5个过5000万经销，8个过2000万经销商，实现“金沙回沙酒+摘要酒”销售收入突破5亿的目标。

　　刘彬在致辞中表示，第二代珍品版摘要500ml安徽省2021年配额已用完，已于今年三月份停止招商，金沙真实年份酒作为地位仅次于摘要的核心大单品，在金沙百亿战略的加持，第  一阶段目标至少20亿的体量。金沙真是年份酒是迎合消费升级趋势下的品质升级，酱酒热，金沙火，中 国 酒业协会认证的真实年份酱酒更是稀缺资源。对消费者是高价值、高需求产品，对渠道商是动销快、高利润商品，必然会成为酱酒行业的又一支大单品。

　　伴随着酱酒火的，同样有清香白酒。在山西杏花村镇，汾杏股份正在学习汾酒、做好汾杏，得到了全国200多家经销商的认可。

　　徐涛表示，2020清香品类成为酱酒热之外的第二大火热品类。如果用温度来衡量两大品类热度指数的话，酱酒目前是已经临近沸点80-90度，而清香酒目前的热度是70-80度，相信未来2-3年清香品类的明天就是酱酒品类的今天。

　　叁、抖音时代，如何抓住未来

　　自2020年疫情期间直播带货热潮以来，“直播带货”成为白酒行业的新风口。到了2021年，以兴趣电商为代表的抖音直播，再度成为行业的热点。

　　“在我国，唯有茅台、五粮液是品牌，其他都是流行大单品。”王健表示，“当前徽酒市场，古井贡酒一超多强，彰显王 者霸气，口子窖收到多方挤压暂时调整放缓，迎驾贡酒凭借‘我国生态白酒第  一品牌’的清晰战略定位，具备王 者气象，金种子酒触底反弹，金种子馥合香与醉三秋双品牌向高而行开始‘种子发芽’，此外宣酒、明光、文王、高炉家等品牌依旧不可小觑。在抖音时代，酒企、经销商需要抓住五新：新品类、新人群、新场景、新情绪、新品牌，才能把握徽酒未来机遇。”

　　“2021年，月销百万品牌/门店自播间占比超60%；月销300/3000万品牌自播已是常态！货是抖音电商的内容，好货=好内容=好流量，热度+转化+UV值是电商的权重。”北京方德营销总经理朱志明表示，并从直播账号打造四个递进阶段、直播流量考核236机制、直播流量考核2357法则、七级直播间流量考核模型、千人在线直播间阶梯图谱、四频共振更易打爆直播间、百人直播间打造模型、200人直播间打造模型、千人直播间打造模型9个层面，详细介绍月销千万直播间是如何炼成的。

　　孙高博在致辞中表示，白酒行业发展进入到新的周期过程中，市场竞争格局发生了较大变化。品牌传播方面，随着名酒复苏品牌重塑、移动互联的快速发展，已经发生了很大的变化。以价格工具为主要手段，是新一轮名酒竞争的主要特征，以淮酒为代表的区域酒企，必须坚持走创新之路，才能看到新风景，坚持与省级城市化建设同步，走省字号路线，真正聚焦文化的灵魂，从更高的维度思考品牌突围策略。（文章来源：文丨酒食汇团队）