白酒区域市场倍速增长，寻找酒业破局者临水真功夫

　　在白酒行业竞争格局不断固化的背景下，安徽临水酒业总经理张云翮主导的临水酒业，聚焦市场、聚焦产品、聚焦品质、聚焦消费者，走出了一条区域酒企差异化的范本路径。

　　近日，记者与传才咨询首席专家王传才在临水玉泉君临荟品牌体验中心专访张云翮，解锁临水酒业连续多年倍速增长的密码。

　　壹、95%+、50%+的区域酒企样本

　　自古临水出美酒，十里酒乡始于唐、显于明、盛于清、扬名于当代，绵延至今已有千年。但在安徽酒企“一超多强”、巨头林立的巨大竞争压力背景下，临水酒业想要创新突围压力也是不容小觑的。

　　很多省份的白酒市场基本格局，往往是以川黔白酒品牌占据高端、中高端市场，本地区域品牌则集体徘徊在中低端市场。以前的临水酒业也不例外，以中低价位产品受众很广，需要更多的宣传费用投入，来触达更多的消费者。但面对徽酒四大上市公司渠道封锁、品牌广告覆盖式轰炸，临水酒业如果继续在传统模式中“硬拼”，无疑是不明智的。

　　“我们就是要做相同中的不同。”张云翮表示。

　　过市场调研，张云翮发现，“酒品质好”是消费者对临水酒的一致性反馈。这也验证了张云翮的一个观点：品质是产品的核心竞争力。

　　2017年借助安徽白酒消费迅速升级之风，临水酒业战略性放弃了很多侧翼型产品，重新进行了战略定位：做高品质洞藏兼香好酒。也正是这样的决定，开启了临水酒业的逆势增长之旅。

　　在酿造层面，临水酒业90%以上的基酒全部出自民国时期的老窖池；在工艺层面，临水酒业不断地创新，让兼香口感更加地丰富；在洞藏层面，从2008年洞藏的第1坛酒开始，坚持13年没有断代，目前临水酒业洞藏老酒超10000吨，洞藏规模位列华东地区首位！

　　因为对品质的坚守，临水酒业近年来获誉无数，成为了成国际大赛“拿奖专业户”。2020年11月，临水玉泉足年洞藏·大师手作一举拿下第21届比利时布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛至高奖——大金奖，成为第1家问鼎此项赛事至高奖的徽酒品牌。且5年内共赢得1枚大金奖、4枚金奖、2枚银奖的成绩，已然让临水玉泉成为徽酒高品质的代言。

　　截止目前，临水酒业数亿的销售额中，95%以上的产品市场成交价在130元/瓶以上，50%以上的产品成交价在300元/瓶以上。这在很多区域酒企看来是不可思议的事情。

　　王传才也感叹表示，在竞争激烈的徽酒环境下，临水酒业够在短短几年时间拔高到现在的维度，在次高端、高端打开局面是因为临水的确有“真东西、真功夫”。

　　贰、产品创新+营销创新，传递品牌文化

　　随着消费者主权时代的到来，一些有品类代表特性、有文化特性、有美学特性、有历史基因、回归好酒本质的产品和品牌受到消费者极大的热情。

　　临水玉泉·足年洞藏系列在包装上区别于市场上主流中高端白酒的豪华奢 侈高端的瓶身设计与审美，以我国传统青瓷玉壶春瓶口与法国波尔多瓶身文化新组合的破界：瓶身细长，青瓷质地，描摹大别山洞库连绵意境。从2015年推出市场至今，迅速成为企业的亿元级单品之一，足年洞藏系列的细长瓶型，也成为了临水玉泉专属的IP符号。

　　2020年9月，为满足消费者需求，临水酒业推出“临水玉泉精品酒·蓝标”加码老酒市场。蓝标玉泉在延续80年代经典包装风格同时保留着传统的老味道。年产量极低，2020年仅 限产量2000箱。产品一经发售便受到热捧，市场指导价400多一瓶，成交价超600元依旧一瓶难求。

　　同时，临水酒业还积极尝试封坛酒的品牌化运作，推出了封坛酒的高定版“临水玉泉足年洞藏·真实年份1010”。产品命名的原创化，包装风格定制化，瓶身中西结合的设计展现国际视角下的东方美学，意欲打造成为足年洞藏系列之后的另一支大单品。

　　“我们到底和竞品有什么不同，但凡一样的要么不做，要么少做，但凡不一样的要多做。”在酒企纷纷征战在五星六星级酒店，开展渠道商大会、品鉴会、年终答谢会的时候，临水酒业把营销重心放在了消费者身上。连续举办了七届临水玉泉洞藏酒文化节、举办秋酿大典、成立君临荟并举办临水玉泉粉丝节等，以连续性、体验式、高黏性的服务，传递临水玉泉的品质与文化内涵。

　　叁、“双市场”共振，临水再上台阶

　　随着企业发展根基越来越稳健，临水酒业进入到了“双市场”共振阶段。“今年临水酒业销售额、利润预计会有很大的提升，开始着手合肥市场的打造。”张云翮表示。

　　霍邱是临水酒业的根据地市场，正向着2亿大关迈进。为进一步实现根据地市场主流价格带的全覆盖，2020年临水酒业推出临水玉泉·足年洞藏5，锁定90元左右价格带。目前该产品成长速度很快，有望为临水酒业在大众价格带建立起市场壁垒。

　　“用心去做产品，消费者是能感受到的”，张云翮坚信，在时间的验证下，临水玉泉一定会收获更多消费者对其品牌、品质的认可。（文章来源：酒食汇）