疫情加速行业变革，升学宴消费市场受阻！

　　每年的8月都是升学宴的高峰时期，密集举办的升学宴也是下半年市场启动的一个风向标，各大主流酒企早在6月底就纷纷摩拳擦掌，准备在大干一场。但随着新一轮疫情在全国的局部扩散，今年的升学宴注定“凉凉”。

　　壹、双重打击，升学宴遇冷

　　对每一个考生来说，升学宴都相当重要，但因为升学宴、谢师宴中存在的一些问题，近年来也一直饱受社会诟病。因此，越来越多的地区要向升学宴说不，并有着从公职人员向社会大众蔓延的趋势；因为违规操办谢师宴、升学宴而被通报批评的新闻频见报端，也给所有人带来一定的警示作用。

　　在此之下，传统升学宴、谢师宴这块“蛋糕”正在逐年递减。有数据调研：今年宴会市场中的重要组成部分“升学+谢师”两宴市场出现了较大的萎缩，高考、中考过后升学宴、谢师宴的订餐、购酒与去年同期相比下滑了20%以上，部分市场甚至超过了30%。

　　而疫情的再次局部扩散让原本遇冷的升学宴再次遭受重创。尤其是前几天扬州一位16岁确诊女孩，她就曾经在山东参加亲戚举办的升学宴，无疑是给疫情防控敲响一记警钟。

　　安徽与江苏接壤，受到的影响较为明显。8月10日，六安市食安办、市市场监管局联合印发《关于进一步加强疫情防控期间集体聚餐监管工作的通知》，紧急叫停疫情防控期间集体聚餐活动。在阜阳、滁州等多个地市也都明确禁止举办连台的宴席活动。

　　贰、消费升级，少数品牌的竞争

　　大多数企业对于升学宴、谢师宴并不陌生，也早有成熟的操作模板。但一些企业在线下搞了多场活动（比如考前辅导、考后指导等）、做了全角度的传播（比如在渠道、媒体、户外等），到头来却是收效甚微。

　　对此有业内资深人士表示，宴席市场没有专属品牌，只有市场畅销品牌。升学宴虽然基础规模大但，但受多方面影响，单场升学宴具有规模小、参席人群受限、举办时间集中等特点，消费档次偏中高端。这对品牌有很高的要求，升学宴基本上成为名酒和区域龙头酒企的竞争。

　　在白酒消费价格带上，地级市城区主流价格带为200元/瓶，省会合肥市场更是向300-400元/瓶靠拢；县级市场主流价格在120元/瓶左右，乡镇市场则在80-120元/瓶左右。

　　升学宴政策在具体执行过程中企业通常采取“因地制宜、因商制宜”，同一个品牌不同地区经销商活动政策都有所不同。

　　在活动政策上，主要有三种类型：一是搭赠类，消费者“利益看得见”。如迎驾贡酒在六安金寨根据不同的桌次和消费数量赠送不同价值的大瓶装产品、同时针对升学宴额外享受拉杆箱、双肩包等礼品；二是抽奖（中奖）+现金红包返利。如古井贡酒在搭赠活动之外，针对古16以上产品还推出了“瓶瓶都有奖”活动，至高可中1999元；三是“精品游”活动，如蒙城县玖隆国际金蕴商贸针对不需要实物的消费者，提供等值精品4日游名额。

　　叁、化整为零，机会留给有准备的人

　　尽管总体市场需求量减少，但升学宴作为亲朋情感的一种连接，对孩子学有所成的奖励，部分家长私下还是会举办小规模的宴请。

　　“肯定不像以前大规模办了，但是不能不做，起码在淡季期间是个很好的传播窗口，有销量岂不是更好。”古井贡酒销售人员表示。“目前升学宴多采取‘化整为零’的方式，在多个包厢举办，在用酒数量上有所降低，但在消费价格上有明显提升。”

　　有专家表示，升学宴场景是进行品牌的培育和目标价位的引导的重要机会。在升学宴的文化构建方面做包装，分为满足消费者需求的定制化活动包装和酒店宴席场所的生动化品牌包装，做好品牌与消费者之间的触点，增加品牌与消费者亲密度，感受品牌文化，提升美誉度。

　　“目前合肥市场影响不大，现在升学宴都是少而精的路线，多以次高端价格带为主。”合肥众力诚真商贸董事长葛飞界表示。“随着次高端价格带放量，现在常规次高端大单品利润都低，在宴席市场我们度不去主推，目前主推迎驾贡酒·生态洞藏系列，预计今年生态洞藏系列合肥市场销售额增长一倍以上。”

　　有业内人士表示，疫情虽然在消费终端对行业造成负面影响，但在大的经济环境下，只是让行业进入了短暂休整期。同时疫情加速了行业变革，加快了行业集中化趋势，升学宴周期可以持续到9月底，白酒厂商在规则允许的范围内仍需尽可能地抓住这个市场，机会只会留给有准备的人。（文章来源：酒食汇）