2019年份波尔多期酒发布，香奈儿旗下三家历史名庄再获权威瞩目

　　原定每年三、四月在波尔多进行的期酒品鉴和发布，因为2020这一不寻常的年份而姗姗来迟。终于在六月下旬，一些酒庄在谨慎中开启大门，迎接来自葡萄酒业界权威的品鉴与评判。香奈儿集团旗下的豪庄·赛格拉酒庄（Ch?teau Rauzan-Ségla）、嘉隆酒庄（Ch?teau Canon）和首次发的柏丽酒庄（Ch?teau Berliquet）期酒发布顺利举行，酒商对其2019年份佳酿的表现展示了信心。

　　2019这一得天独厚的年份下，波尔多诞生了表现不俗的佳酿，而香奈儿在波尔多旗下的三家酒庄也在期许中获得众多酒评家的肯定：豪庄·赛格拉2019年份获得了权威葡萄酒杂志《Decanter》打出的96的高分，Jane Anson赞其为：“媲美豪庄·赛格拉2016之精准，比奔放而富表现力的2018更为内敛。”这款位于左岸玛歌产区的佳酿也获得了Jean-Marc Quarin的95的高分，Jancis Robinson网站的酒评人James Lawther更是给出了17.5/20的评分。法国本土的知名酒评人Michel Bettane也评价说：“原本被忽视了其优质品质的酒庄也在逐步回归自己本应有的位置。”而位于右岸圣艾美浓产区的嘉隆酒庄，亦夺得了《Decanter》98的高分。

　　“2019气候相对良好，但长期晴热的天气容易造成果实过熟，所幸夏季的几场及时雨缓解了这一情况；”酒庄总经理Nicolas Audebert说道：“这是一个需要人力精准把控的年份，而我们精准的田间管理、针对年份特点而选择的发酵工艺，确保了酒体平衡，在丰富层次中保有清新与优雅的风格。”

　　2019波尔多：干燥炎热中的及时雨

　　2019年份有着气候迥异的两个重要时期：寒凉的春季和干热的夏季。在相对温和干燥的冬季之后，春季霜冻却令人担忧；所幸的是，在早春的两次霜冻虽然席卷了大部分波尔多地区，却对豪庄·赛格拉影响甚微，对于嘉隆和柏丽酒庄没有丝毫影响。

　　六月中炎热的天气几乎持续了整个夏季；整体气候干燥，间或的微量降水对于葡萄健康生长十分有利。2019年的理想气候使得三个酒庄都能贯彻有机耕种的原则加以有效管理，葡萄也得以均衡成熟。晴朗天气提前，葡萄逐步对于光照和气温适应；果皮相对往年厚实而植株总体健康良好。

　　干燥可谓是2019年的挑战，但靠近河岸的葡萄园则更多得益于清凉的微气候；左岸的玛歌产区与右岸的圣艾美浓产区的三家酒庄的采收都非常顺利。昼夜巨大的温差促使葡萄达到理想的成熟状态，采收从9月12日这一晴朗的日子正式开始，之后有些微量阵雨，对于赤霞珠的平衡表现十分有利。

　　通过分地块精准发酵控制，封存风土烙印，同时尽力保留该年份特有的清新与复杂度。

　　2019：在天人之间的精细平衡

　　每一年份都需要我们认真倾听、弹性适应；每一品种对于气候的反应和表现也不尽相同。2019年，我们的田间管理更为精准，对于发酵和桶内陈化的工艺也加以更为细致的管理。左右两岸酒庄的技术团队在研发经理的支持下，每一年加深对自然、果实的理解，从而因地制宜地采取对策。

　　2019年份的挑战无疑是干燥的夏季，果粒偏小而紧密。绿色采收中的疏果对于品质有着重要的影响。为了确保果实的成熟与收成，我们绿色采收中剪枝的做法是关键，基于丰富葡萄园管理经验的举措精准实施，确保在较热的年份也能出品完美平衡的佳酿。

　　左岸玛歌产区的豪庄·赛格拉着重于田间试验，在发酵中对于淋皮的工艺也有些实验性的改进，让酒体更为细腻。右岸的柏丽酒庄，2017年才并入版图，2019年间团队加强了其风土的认知，采取分地块采收，启用新的小容量不锈钢发酵罐加以单独酿造。2年间的优化、清理等工作使得柏丽酒窖焕发新生，给橡木桶陈化佳酿营造了理想环境。嘉隆酒庄则延长不锈钢桶发酵时间至30天。酒汁的单宁呈现出上佳表现，赋予其丝滑的特质。

　　佳酿表现：

　　我们的宗旨一贯以来是在风土和年份表达中寻找忠实而独特的风格。嘉隆酒庄身处的矿物白垩土、柏丽的黏土与豪庄·赛格拉酒庄身处的砾石土壤所赋予的风土特质，与2019年份的成熟而不过于热烈的特征得以结合，融入我们追求的清新优雅平衡风格，呈现出又一高品质的年份佳酿。

　　没有一个年份可以完全相似，2019年份的豪庄·赛格拉和嘉隆酒庄的佳酿，呈现精准的成熟度；如果一定要在之前的年份中找坐标，那可以说2019年份是2016的馥郁高雅与2015的深厚奔放魅力间的完美平衡。

　　豪庄·赛格拉酒庄2019年份特征

　　呈现内敛的优雅和魅力。整体风格柔和雅致，而在变化中彰显其神秘而值得再三品味的丰富韵致。果香馥郁的酒体，入口柔顺，尾调藉由清新的酸度显得立体上扬。经典而活力十足，黑樱桃、弋尾花和迷迭香的香气渐渐过渡到微妙的新鲜无花果芬芳；酒体带有玛歌产区伟大佳酿的特征：在力量和精致之间的平衡。是一款上佳的豪庄·赛格拉代表之作。

　　这是酒庄首席酿酒师Henry de Ruffray的第33个年份。他于2020年退休，因而这一2019的佳酿成为其封刀之作。他与其搭档Didier Larue比以往更为紧密合作，确保多年追随他的Didier能顺利接棒。

　　嘉隆酒庄2019年份特征

　　成熟而奔放，带有十足活力的嘉隆2019年份，带有红色浆果的明亮香气、与草莓和树莓的诱人芬芳交织；晃杯后果香更显馥郁，透出黑色樱桃的甜美。浓郁丰润，口感怡人，自始至终带有年份赋予的多汁而果香充沛的特征，同时也彰显了高超的控制，在炎热干燥年份中不可多得的清新；丰美却精准。

　　柏丽酒庄2019年份特点

　　2019柏丽呈现十足个性。口感热情，带有夏季特有的水果芬芳：熟杏和细致的蜜桃香气中透着甜美与清香；随之而来的风土矿物感让酒体更为立体。新鲜雪松带来的阳刚气息，与风土赋予的清新而紧实的口感，强调了酒体在雅致之余的土壤气息。柏丽酒庄2018是我们并购酒庄后的始发年份，而2019年的表现令我们倍感自豪。保持并提升酒庄品质是我们长期目标，而2019我们在集中对酒庄和葡萄园进行修葺提升的同时，还能兼顾酿出品质佳酿，的确是让我们欣喜。

　　柏丽酒庄的地下酒窖拥有理想湿度与温度，提供佳酿熟化独特的环境。

　　其他技术信息

　　葡萄配比

　　柏丽酒庄2019年份:77%梅洛,23%品丽珠嘉隆酒庄2019年份:76%梅洛,24%品丽珠豪庄·赛格拉酒庄2019年份:62%赤霞珠,35.5%梅洛,2%小维多,0.5%品丽珠

　　新桶比例

　　柏丽酒庄采用45%新桶；嘉隆酒庄采用新桶比例占到50%；豪庄·赛格拉酒庄赤霞珠运用更多新桶，但不超过60%。（文章来源：酒业时报）