宋书玉：四建议助力皇沟酒业未来发展

　　5月18日上午，“河南皇沟国永馥合香酒文化庄园投产仪式”隆重举行，中国酒业协会理事长宋书玉应邀出席活动，并以“共品高雅 尽享芬芳”为题进行了演讲。宋书玉理事长在演讲中对未来皇沟酒业的发展提四点建议。

　　一是品质升级的根本在产区美酒各美其美、各表其美，是酒类产业共荣发展的生动写照。实践证明，不管任何一种香型，任何一个名酒，一旦离开其原产地就失去了本真，这正是白酒自然酿造的核心所在。皇沟酒业同样如此，永城皇沟独特的自然生态、独特的酿造微生态是“皇沟馥合香白酒”的生命之源。关于美酒产区的培育与建设，是“十四五”期间中国酒业协会的核心工作之一。永城市委、市政府和皇沟酒业在美酒特色产区培育上应该提高认识，通过美酒产区培育实现产业与地方社会经济的高质量发展。实现产业链价值的提升，从酿酒原料，到消费体验，到酒旅融合彰显产业价值，让皇沟酒业与美酒产区相融共生，和谐发展。

　　二是品质价值的表达在酒庄酒庄从提出、创立，到落地，一直在探索完善之中。纵观白酒产业，如今已进入产业高度集中时代，同时也预示着酒庄粉墨登场的时代来临。这是产业自身发展和市场需求所决定的；也是白酒产业从高度集中，再到产业高度个性化的转化；更是未来白酒多风味表达满足消费需求的必然。白酒酒庄是新的商业模式，是白酒的价值回归，是白酒产业未来重要发展方向之一。展望酒业未来，遇到酒庄不要错过酒庄，酒庄是产业品质升级的必然，也是高品质的表达需求。酒庄要做到每一瓶酒都是美酒，每一瓶酒从酿造原料到出庄，再到消费者餐桌都可追溯。可以说酒庄是对白酒从一瓶酒到整个价值链的提升，是消费者容易接受与理解的品质价值表达，更是美酒品质价值表达的通用语言。 “皇沟国永馥合香酒文化庄园”正式投产，标志着皇沟酒业以“酒庄”为推手，在品质价值表达层面迈出了关键一步。宋书玉理事长希望皇沟酒业抓住契机，做好酒庄的采标、完善建设等工作，运用酒庄这一新的商业模式，续写时代传奇。

　　三是品质升级的关键在创新《酒业“十四五”发展指导意见》中，就产业科技创新部分做了系统规划，明确提出了坚持现代科技与白酒传统酿造相结合，进一步实现白酒酿造的现代化。制定了产业技术创新导向：坚持产业自然生态与酿造微生态双导向、风味与健康双导向的发展指导方向。白酒酿造充满了智慧，尊天时，择地利，通人和。如今，随着大数据、人工智能技术的不断突破与升级，白酒酿造装备升级、智能化酿造应运而生。但我们一定要明白，白酒智能化酿造的核心必须建立在品质升级基础上，必须建立在自然酿造的优化上，必须建立在微生态酿造品质个性的提升上。因为，白酒智慧酿造的核心就在于：让传统的更传统，让现代的更现代。

　　四是品质表达的核心是文化“求木之长者，必固其根本；欲流之远者，必浚其泉源。” 中华文化博大精深，酒文化亦是如此。文化自信和文化表达正在成为酒业核心品质表达的重要组成部分。有人说。河南是美酒的重要发祥地之一，豫酒的文化资源丰厚、俯仰皆是。显然，豫酒产业地位的提升、市场价值和文化的彰显，空间巨大。让丰厚的豫酒文化资源活起来，形成文化生产力，要凝聚行业力量、讲话品质故事，强化传播效果。推动豫酒产业结构的战略性调整。

　　宋书玉理事长强调，美好生活美酒相伴，美好生活是五彩缤纷的，美酒也须多姿多彩的，才能与美好生活相得益彰，共品高雅，甘醇尽享。宋书玉理事长还特别表示，再过几天就是农历小满节气，皇沟酒业新的产业园项目投产，也是皇沟酒业的小满时节。期待未来，充实果实，收获满满。相信皇沟酒业在新时代的传承与创新中，一定能绽放新的光彩，续写新的辉煌！（来源：河南省酒业协会）