“纯粮酿，更绵柔”——绵柔杜康重构豫酒“腰部”价值典范

　　一方水土，养一方人，酿一方酒。

　　一份来自白酒市场的调查显示，目前白酒高端消费领域存在“越来越少”和“越来越多”两种鲜明的市场态势，即现在人们喝酒越来越少了，但是喝绵柔型白酒的却是越来越多了，特别是社会上的精英人士。

　　如今，河南白酒市场，一款传播"纯粮酿，更绵柔"的绵柔杜康的产品正席卷而来。据悉，自2021年以来，绵柔杜康已在省内召开了80多场，近万名合作伙伴参与，活动遍布开封、商丘、驻马店、漯河、南阳、新乡等60多个地县级市场，在中原大地形成了一股“绵柔杜康”热潮。

　　绵柔杜康是豫酒“腰部”产品的中坚力量

　　河南作为人口大省，向来是众多白酒品牌的必争之地，加之河南白酒市场具有很强的包容性，这就导致河南白酒市场竞争激烈。近些年，洛阳杜康控股凭借中高端品牌“酒祖杜康”在豫酒中高端市场站稳了脚跟，打出了气势。但是总体来看，整个豫酒的中高端市场，外来品牌还是占据着重要位置，因此本土的豫酒品牌在发力中高端之时，还必须依靠中低端品牌作为盈利支撑。

　　基于此情况，面对大众消费市场，洛阳杜康控股必须有一款能够拿的出手、市场有量、消费者认可、品质过硬的产品，无疑与酒祖杜康同期上市的绵柔杜康承担起了这份重任。就在这种内外的强压之下，绵柔杜康因火热的市场氛围与不俗的产品销量，逐渐成长为豫酒“腰部”产品的中坚力量，凭借的是什么？

　　自然是企业的责任与使命担当。

　　中国的酒成千上万，能自称“酒祖”，并被历史证明和大众接受的只有一个，那就是洛阳杜康。但是，在70年代以前，中国名酒行列中没有看到杜康酒的身影。70年代初期，下达了“复兴杜康，为国争光”的指示，杜康酒重出江湖。

　　几十年的发展，杜康酒之所以能够长期保持着旺盛的发展推力，除了自身务实求进之外，更重要的是杜康酒身负重要的使命与责任。豫酒转型发展以来，政府领导高度关注杜康，专门成立杜康转型发展小组并出台支持杜康转型发展相关专项文件，着力推动杜康复兴，助力豫酒产业繁荣。

　　2020年8月27日，洛阳市政府印发《洛阳市推进杜康转型发展实施方案（2020-2022年）》，方案涉及杜康品质提升、品牌塑造、营销创新等方面。提出加强组织领导、强化政策支持、优化发展环境、规范市场秩序等措施。方案要求，2022年，杜康控股要将年销售收入突破15亿元、力争达到20亿元的优质白酒品牌企业。

　　虽然白酒在很多地方都是支柱型产业，但是专门为一瓶酒，由市政府下发红头文件的，全国并不多见。所以企业发展好与坏，已不仅是自家之事。绵柔杜康作为企业的核心品牌资产，始终与企业命运休戚相关，因此发展好绵柔杜康也是企业重要的战略支撑。

　　绵柔杜康重构豫酒“腰部”产品价值典范

　　在品质为前提之下，产品是角逐市场的利器，而产品特色是决定其能够走多远多高的必要条件。绵柔杜康自2011年面市以来，其精美的产品设计、雅致的包装形象、的酒水品质，成为大众消费和喜庆用酒的选品牌。因此，绵柔杜康也在豫酒“腰部”产品中渐渐树立了三大价值典范：

　　一、树立了特色酒文化价值典范。

　　白酒产业是一个特殊的产业，品牌的历史文化积淀是核心竞争力，也是无法复制的核心竞争力，而这正是杜康酒得天独厚的优势。

　　杜康酒作为中国古老的历史名酒，星转斗移、沧海桑田，伴随着历史的步伐，杜康文化也作为文化形象与华夏文明联系在一起，推向世界各地。原国防部长张爱萍的草书“御风扬神”便是杜康酒文化形象的风姿。

　　杜康不仅是酒的，更是酒文化的传承者。据统计，在五千年的历史长河中，明确记载杜康造酒的古典文献有20多部，如《酒诰》、《世本》、《说文解字》、《战国策》、《汉书》等名著；明确提及杜康的诗词歌赋有100多首，如白居易的“杜康能散闷，萱草解忘忧”，苏轼的“从今东坡室，不立杜康祀”等诗文；还有杜康造酒醉刘伶、竹林七贤、醉八仙等传说。

　　杜康之名，天下皆知，杜康酒更是凭借广泛的知名度被业内认定为“一文化名酒”。正所谓“盛名之下无虚士”，洛阳杜康控股自2009年成立以来，凭借深厚的文化底蕴，不仅重振了市场对杜康的信心，实现了恢复性的快速增长，而且销售业绩更是连翻提升，一跃成为了豫酒“六朵金花”的领军品牌，塑造了以文化助力企业发展的特色酒文化价值典范。

　　二、树立了豫酒品味价值典范。

　　纵观中国白酒的重要板块，知名的是“川黔板块”与“黄淮板块”。其中，“黄淮板块”之所以能快速崛起，逐鹿中国，所以倚仗的就是借“味”起势。因为“黄淮板块”的白酒企业在品牌上并不占据优势，如果不能在消费者面实现价值突破，“黄淮板块”白酒企业则很难与强大的“川黔板块”企业展开竞争。

　　对此，“黄淮板块”白酒企业纷纷推出了绵柔、淡雅、低度等符合本区域消费特点的创新白酒，并以新颖的包装设计等新品迅速赢得广大消费者的喜爱，不少企业也获得了成长的机会。而豫酒作为黄淮板块重要的分支，近些年已经掌握了“黄淮板块”白酒企业绵柔、淡雅战略，其创新势头迅猛，这其中尤以绵柔杜康表现的持久、显著。

　　究其原因，则在于掌握了酿酒的大优势——酒曲。中国酿酒人坚信“曲是酒之骨”，“曲”的品质决定酒的“骨气”，“酒曲”是酒体形成主题风味的基本定型元素和催化剂。

　　目前，黄淮地区是中国小麦的主产区，单苏鲁豫皖四省的小麦产量就占据全国总产量的70%左右，这决定了中国酒曲的质量和规模。尤其是河南更是黄淮四省中的产粮大省，不少名酒企业纷纷在河南建立粮食基地，足见粮食品质出众，产能充足。

　　这其中，杜康酒在使用流传千载的“五齐六法”酿酒秘技中，就有提到“曲蘖必时”，即制曲蘖要选好时日，这就意味着数千年前的杜康已经优先重视酿酒用曲了。今天的绵柔杜康酒之所以香气幽雅，口感绵柔，回味悠长，是和独特的制曲方法分不开的。为了稳定成品酒的独特风味，坚持选当地出产的优质小麦为原料，从润粮、粉碎、拌料、成型到曲坯入室不仅有自己的一整套操作规程，同时，还根据气温适度调整养曲过程，确保大曲质量。

　　可以预见，杜康“曲蘖必时”就是今天绵柔杜康品味的重要支撑，这对今天的绵柔杜康酒的发展起到了十分关键作用。绵柔杜康无疑代表豫酒树立了特色品味价值典范。

　　三、树立高质量价值典范。

　　河南省酒业协会副会长兼总工程师赵书民曾表示，“品质包括三个内容；一是满足基本的食品安全要求，二是良好的适口性，三是产品一致性长期始终如一、长期坚持。

　　绵柔杜康是洛阳杜康控股发力大众消费市场的浓香白酒经典之作，产品秉承传统酿制工艺与现代科技相结合，以杜康泉水、高粱、小麦酿制而成。色泽清澈晶莹、香型浓郁、味感绵软醇厚、入口爽净、回味悠长的独特风格。

　　作为企业主打的“腰部”产品，2011年产品上市以来，依托近十多年积累的深厚消费基础和品牌背书，多次获得由大河报、河南省酒业协会、河南省糖酒食品流通协会颁发的“河南消费者喜爱的喜庆用酒”荣誉。

　　近年，为了进一步提升绵柔杜康的品质与特色，洛阳杜康控股也对产品工艺进行了调整和升级。对此，其总工程师张献敏说，“为了提升原酒质量，杜康控股选择窖泥质量好、发酵稳定的窖池，将发酵期由原来的70天延长至120天，从而提高了原酒中各类微量成分的含量，使酒体具备了浓香、绵柔、爽口、味长的品质特点。

　　超长的发酵周期就意味着时间成本增加，更意味着企业必须要扩大产能才能应对市场需求。对此洛阳杜康控股持续投入重金，在生产设施和原酒储备方面投入将近 20 个亿，恢复和新建了 9000 余口窖池，打造了亚洲大的白酒地下酒窖。在将酿酒能力扩展至一万五千吨的同时，也联合江南大学和行业专家对杜康历史上形成的传统工艺进行了继承和发扬。目前杜康的库存原酒 10 万余吨，其中封坛原酒 1 万余吨。这些都是杜康美酒品质的强大。所以从品质角度来了看，绵柔杜康做到了豫酒高质量价值典范。

　　风好正是扬帆时，2022 年是杜康控股实现转型发展的关键之年。相信，作为酒祖杜康的传承人，洛阳杜康控股愿意做酒祖杜康“根”与“魂”的守望者，在豫酒振兴的时代，加速杜康品牌塑造，重塑杜康力量，共创杜康发展的新辉煌。（来源：智度名酒评论）