法国葡萄酒中大家该如何区分红酒的等级

　　喝法国葡萄酒时，人们总会提起AOC这三个字母。对于不少人来说，AOC几乎就是好酒的代名词。然而，法国葡萄酒究竟是如何分级的？到底什么是AOC？还有与之相关的AOP、VdP和IGP都是什么意思？又该如何区分呢？

　　1、法国葡萄酒究竟是如何分级的？

　　众所周知，法国长期以来都是世界上好的葡萄酒产国，尤其是以波尔多（Bordeaux）、勃艮第（Bourgogne）和香槟（Champagne）为首的美酒更是令粉丝都为之着迷。如果说法国出产好酒是上天格外厚待的缘故，那么法国葡萄酒扬名世界有很大一部分是法国人自己的功劳。为什么这么说呢？（1）旧版分级制度故事得从上个世纪说起：在横扫欧洲的葡萄根瘤蚜危机结束后，法国出现了大量的假冒伪劣葡萄酒，为了应对这一局面，产区法规应运而生，并于1923年达到鼎盛。随后，罗讷河谷（RhoneValley）教皇新堡（ChateauneufduPape）率先确立严格的葡萄栽培和葡萄酒酿造等一系列规定，这些成为了法国日后官方分级版本的原型和范本。在正式的分级制度中，AOC是法国葡萄酒的高等级，占据了总产量的一半；接下来则是VDQS（优良地区酒）这一分级，这是一种即将晋升为AOC产区的过渡等级，当时每年的产量仅为1%；第三种等级是VdP，常被译作地区餐酒；低的等级则是VdT，即日常餐酒。

　　（2）新版分级制度上述分级在很长一段时间里都制约着法国酒农和生产商的生产行为，直到1992年，欧盟正式确立了PDO体系，目的是为了保护欧盟国生产的农产品。为了响应欧盟的改革并配合欧洲农产品级别标注形式，法国也于2009年进行了一次改革，于是新的AOP体系取代了原有的AOC制度；VDQS这一等级在2011年被正式撤销，原有的VDQS葡萄酒或被提升或被降级；所有的VdP和VdT葡萄酒分别被IGP和VdF取代。

　　在新的法规下，法国葡萄酒被分为3个等级，分别是AOP、IGP和VdF。然而消费者似乎并不买账，因为他们只认AOC，因此尽管AOP体系已经推行，但在新生产的葡萄酒酒标上，生产商还是习惯标注AOC。如图所示：

　　你看，法国并非徒有好的葡萄园，他们比其它国家更加认真地去规范、分级并控制这些上天的恩赐，同时也尊重消费者，正是他们的聪明才智才使其葡萄酒扬名立万，这也正是法国成为葡萄酒世界龙头老大的重要原因！2、AOC、AOP、VdP和IGP都是什么意思？（1）AOC→AOPAOC全称是AppellationdOrigineControlee，翻译过来就是“原产地命名控制”。其中，Appellation在法语中是“产区”的意思，Origine原指“根源、原本”，在这里引申为“原产地”，Controlee则是“被检查、被核实”的意思。因此，AOC的准确含义应该是“经检查后达到标准的原产地”。而这里指的“检查”的内容就是AOC产区规范，包括地理生产区域、葡萄品种、成熟度（酒精度）、葡萄栽培技术、产量和酿酒技术等，这在一定程度上了葡萄酒的品质。在具体的使用中，Origine常被替换成具体的产区，如常见的AppellationBordeauxControlee，当然AppellationCremantdeBourgogneControlee这种也有。值得一提的是，法国有数百个AOC产区，而不同级别的AOC葡萄酒品质也有差异，因此看Origine这个位置是哪就显得尤为重要了。

　　在新的体系下，把AOC中的C换成了P，于是就成了Appellationd’OrigineProtegee，即AOP，翻译过来就是“原产地命名保护”。这也是法定产区葡萄酒，它取代了原来的AOC，不过究竟在酒标上使用AOC还是AOP基本取决于生产商自己，因此目前新年份的葡萄酒依然可能看到AOC标志。

　　（2）VdP→IGPVdP的全称是VindePays，Vin在法语中是“葡萄酒”的意思，Pays在法语中有“国家”的意思，英语国家的人常称其为CountryWine，人则将其译为地区餐酒。VdP的产区范围比AOC产区要大，要求也没有那么严格，往往允许种植一些非传统的品种，在单位产量的限制上也相对宽松。事实上，设立这一等级的目的就是为了鼓励VdT生产商提高其葡萄酒的品质。在酒标上，这类葡萄酒常以“VindePays+产区名”的形式标示，如“VindePaysd’Oc（奥克地区餐酒）”，这是重要的一个地区餐酒。在新法规下，IGP（全称为IndicationGeographiqueProtegeee）取代了原来的VdP，一些酒庄在酒标上也相应作出了调整。

　　（3）VdT→VdFVdT全称为VindeTable，Vin指“葡萄酒”，Table指“餐桌”，完整看来就是餐酒之意。不过为了区分地区餐酒，因而VdT常被译作日常餐酒。通常，这一级别不能标示地理来源、酿酒葡萄及所属年份。在新的体系下，VdF（即VindeFrance）取代了这个无地理标志的葡萄酒。法国人对这一个新分级寄予了较大期望，因为它不仅允许不同产区的葡萄进行混酿，同时还允许这类葡萄酒以葡萄品种命名，这给法国生产商提供了好的机会来酿造品牌酒，从而有望与那些新世界的成功品牌抗衡。（文章来源：走近洋酒）