匠心筑品质，睿智谋未来——民族酒业集团再添科研技术力量新“军团”

　　4月26日下午，贵州民族酒业集团有限公司（以下简称民族酒业）迎来企业发展史中一个具有重大意义的盛事，民族酒业酒体研发中心成立暨冯小宁总工聘任签约仪式圆满举行。

　　现场有来自食品发酵工业研究院的韩兴林博士，国家评委宋涛、张娇娇、薛新新，民族酒业集团党支部书记、总裁吴光鸿，贵州民族酒业集团总经理王超丽，集团党支部、工会、妇委会、各子分公司各部门领导和研发中心同事以及部分职工代表，以及华夏酒报、贵州日报、贵州诗歌编辑部、民族心编辑室等10多家媒体100多人共同参加仪式活动。民族酒业酒体研发中心的落成，旨在加强专家骨干人才队伍建设，为民族酒业未来发展增强可靠的技术和产品品质。

　　严把质量关，提升品牌核心竞争力

　　“质量是企业的生命，也是企业生存的根本。”品质有的好产品，才能赢得更多消费者的青睐。在激烈的市场竞争中，企业的人才队伍建设、科技投入、科技创新水平的提高，在很大程度上决定了企业的竞争成败。

　　近两年，在健康饮酒消费升级的带动下，赤水河的酱香酒迎来市场消费热潮。酱酒行业的快速发展对于民族酒业而言，是机遇、更是挑战。民族酒业领导层保持冷静的头脑，理智的思维，长远的眼光，睿智地分析看待当下的酱香热，长远的谋划企业未来，强烈地意识到品质才是企业生存之道，专注酿造，不盲目追逐于当前酱热红利，而是高瞻远瞩、未雨绸缪，踏踏实实做好产品品质，夯实品牌“楼基”。

　　民族酒业始终坚持纯粮酱香、坚持足年窖藏的品质，传承匠心、崇本守道，努力做好高端酱香白酒酿造者，打造高端酱香酒酿造“人才+技艺”的双项“地基”。

　　俗话说“三分工艺，七分勾调”。有了好原料，好工艺酿造出了好酒，还需要过硬的品评勾调技术才能够调出上乘的美酒。

　　民族酒业站在企业发展的新起点，特聘国家勾调品评工程师冯小宁为酒体研发中心总工，携手为民族酒业产品的升级严把质量关，为消费者提供更好的酱酒。

　　正如民族酒业集团党支部书记、总裁吴光鸿向记者所言：“我们在生产酿造中严格遵守12987传统工艺，更注重打造一支完整成熟的技术团队。品质好不是喊口号，而是要把好质量关落地。为此，集团相继投入重资重奖，引进技术人才。一是与茅台学院合作，每年招聘大批大学毕业生来公司就业，为年轻人建立职业发展通道，提高企业科技实战人才，采取引进人才与送出深造相结合，重在培养更多的酿酒师、勾调师、品酒师充实团队；二是提出大力倡导和鼓励公司每一名员工虚心学习冯小宁老师宝贵的经验和勾调技艺，为9月新厂区的投产储备实战型技术人才。”

　　老骥伏枥，臻心传承技艺带后人

　　冯小宁被誉为茅台酒八仙之一，亦是酱香型白酒固定工艺传承人之一，酱酒之父（原茅台酒老厂长）李兴发先生得意门生与关门弟子，同时也是原茅台酒总工程师季克良先生同门师兄妹。她18岁就业，扎根茅台酒厂，40多年来，在酒行业中始终坚守勾调岗位，其敬业专业的职业素养，专注、严谨的务实作风，独具匠心的评判和勾调技术，更好地诠释了酱香白酒的勾调造诣。

　　如今，冯小宁受聘民族酒业研发中心总工，为技术力量雄厚的民族酒业专家骨干队伍再添新力量。冯小宁在受聘仪式上讲到：“择一业，终其生。一生只为一杯酒，未来的任务，一是把自己的经验和技术毫不保留的传授给后人，培养一个坚实的民族技术团队；二是完成自己的心愿，让更多的‘喝不上茅台酒的人能够喝上茅台酒品质’的酒”。

　　精益求精 ，与国家科研机构“联姻”

　　在签约仪式现场，来自食品发酵工业研究院的韩兴林博士对研发中心的成立给予双方高度评价和衷心祝贺。韩博士讲到：“对于民族酒业注重品质追求、实现产品的价值，与冯老师的人生价值的追求达到完美的契合，期待强强牵手共赢未来。”

　　韩博士从专家的角度，分析了目前的茅台地域优势和产品的角度讲品质的重要性。“离开茅台镇酿不出茅台酒”。茅台镇不可复制的微生物菌群，红缨子糯高粱原料，用曲、固态发酵、5年储酒等各个环节和工艺的角度进行了专业的分析，勾调在白酒里占的比例是很重要的，发挥着极其重要的作用。

　　食品发酵工业研究院，由原国家轻工业部直属事业单位转制为国有大型科技型企业，是国资委管理的中央企业二级单位。是国内目前仅一的技术研发、标准制定、质量检测鉴定的国家综合科研机构。

　　目前，食品发酵工业研究院与民族酒业正在达成整体的战略式研发合作，从工艺和产品上研发，使民族酒业的产品迈上更高的水平更广阔的平台，为民族酒业的产品品质保驾护航。

　　实力雄厚，科研领航

　　民族酒业自1984建厂以来专注酿造，砥砺前行，换来了行业内的认可和公司的壮大发展，现已发展为占地480余亩、拥有7大子公司、5大酿造产区的贵州民族酒业（集团）有限公司，拥有酿酒窖池618口，目前产能近6000余吨优质大曲酱香酒。2021年在名酒工业园区征地近500亩进行酿酒基地扩建，扩建项目完工后，优质大曲酱香酒生产总产能将会达到12000吨。

　　民族酒业始终将“品质”作为企业发展的根本，坚持“注重科技投入、加大产品研发、加强创新驱动、建设人才队伍”的发展道路，给消费者提供具有品牌美誉度和品质性价比高的实力产品。在此之前，聘有陈仁远、王忠宝、文正福、巫英义等业界知名专家大师，还携手贵州大学酿酒与食品工程学院，共同组建白酒研究中心，已经拥有多项自主专利技术。今天，酒体研发中心成立，与食品发酵工业研究院达成技术战略合作，被誉为民族酒业“技术团队的胜利会师”，将共同缔造民族酒业牢固的酱香品质，相信民族酒业走上世界市场指日可待。（来源：华夏酒报 记者 李德美 编辑：李剑）