酱香热持续不减，这场酱酒文化盛宴格外惹人注目

　　10月的北方秋高气爽，时隔一年，开创了北方酱酒文化节先河的“（2021）中国北方酱酒文化节”将于24日再次闪耀而来。

　　犹记得2020（首届）中国北方酱酒文化节的无数高光时刻，在这场北方酱酒的盛宴里，古贝元作为“酱酒北宗”大放异彩，而中国中度酱香白酒发展高峰论坛的举办更让消费者感受到“中度酱酒”的文化魅力。

　　今年2021北方酱酒文化节又有哪些亮点让无数酱酒爱好者拭目以待。作为文化节的举办者，古贝春也格外惹人注目。

　　古贝春酱酒的故事从茅台开始。

　　上世纪80年代，“国酒茅台”的威名远播大江南北，一瓶茅台酒对于鲁西北平原的广大群众而言，可以说是一种奢望。基于这样一种现实背景下，时任武城酿酒厂（古贝春集团前身）厂长的张子文提出了一个在当时看来十分大胆的设想：酿造山东人自己喝的酱酒，打造“武城茅台”。

　　于是在1983年，张子文托人赴贵州，聘请酒界泰斗季克良的老师，原茅台酒厂生产技术科退休科长杜安民到武城酒厂指导酱酒生产。自此开启了武城酱酒的传奇。

　　1984年7月，一个凝聚着心血和汗水的酱香型新品种“东阳好酒”在武城酒厂诞生，后更名为“古贝茅酒”，后定为“古贝元”酒。完全采用茅台工艺酿造的酱香古贝元酒，酒体丰满，酱香优雅，色泽微黄，空杯留香。1986年成功推向市场后大受好评，获得了“武城茅台”的美誉。

　　从1983年到1993年十年间，杜安民舍家为厂、扎根武城，实现了茅台技术与北方气候的深度融合，把“南酒”基因根植“北酿”沃土，成就酱香北宗的佳话，也改写了古贝春的历史，更是促成了古贝春酱酒辉煌的开始。

　　2017年，季克良先生来到古贝春集团参观指导，在品鉴了古贝元酒之后，季克良先生对古贝春的酱香酒给予充分肯定，并挥毫题词“南酒北酿  酱香传承”。

　　古贝元上市后，倍受消费者喜爱，得到“北方茅台”的称誉，并且产品先后获得“国际烈性酒金奖”“中国白酒酒体设计奖”“中国白酒国家评委感官质量奖”等诸多荣誉。

　　而值得注意的是，古贝春集团今年上半年的销售收入同比增长69%，其中酱香系列同比增长133%。酱香系列的高增长让我们看到了酱香北宗的硬实力。

　　“中度酱香”的领航者

　　2018年11月18日，德州凤冠假日酒店彩旗猎猎、高朋满座，一个新名词——中度酱香横空出世，其代表品牌是古贝元。

　　这对古贝春酱酒来说是划时代的一步。

　　中国食品工业协会党委书记、副会长兼马勇曾强调：“相对于高度酒来说，白酒的降度技术更加复杂，难度更高，特别是酱香型白酒的降度曾一度是白酒业界的技术难题。”

　　作为茅台技艺北方传承的代表，古贝春在继承与发扬正宗酱酒技艺的同时，根据地域环境的差异进行了创新性的研究。在北方地区，酱酒46度时，酒分子与水分子结合牢固，不仅使长期贮存酱香更突出，而且口感更醇甜、香气更优雅、酒体更柔和，更能适合北方人豪爽的饮酒习惯。

　　在以53度酱酒为主的白酒市场上，46度的中度酱酒实属少见。46度中度酱香型古贝元白版酒，师承茅台，历经35年工艺沉淀，以中国白酒大师吴兆征领衔的创新团队3年打磨，20多轮次白酒专家和消费者的品评，在降度的基础上完美保留了香气的丰满、酱香的优雅，让口感更舒适，获得了酒体的完美平衡，也解决了酱香型白酒降度，这个长期困扰中国白酒界的技术难题。

　　古贝春以“中度酱香”的角色，实现了身份的升级与蜕变。从产品细分领域进行定位，中度酱香不仅让正宗酱香与北方口感达到了完美统一，解决了酱香降度技术的一大难题，更以品类创新，开创了酱酒新纪元，满足了多元化的消费需求。

　　古贝元产品上市这些年来既获得了荣誉，也得到了社会和消费者的极大认可。可以预判，开创新品类的中度酱香古贝元，其价值意义在未来会无限放大，不仅为鲁酒破局中高端打造了一个样板，也让山东酱酒以差异化的竞争优势，在酱香领域掌握更大的话语权，成就中度酱酒大市场。

　　“千年大运河，万家古贝春”，十月底，在武城运河河畔，“第十九届古贝春酒文化节暨2021北方酱酒文化节”即将拉开序幕。作为“中国中度酱香白酒倡领者”的古贝春又会带来怎样的一场酱酒盛宴呢，我们武城共见。( 来源：智度名酒评论)