遵义市酒业协会年会首次在赤水召开

　　1月11日，由遵义市酒业协会主办的“赤水河谷·中国酱酒”产区研讨会暨专家委员会年会在赤水市举行。这既是遵义酒业协会2022年的首次会议，同时也是其首次在赤水市召开相关会议。

　　同时，赤水市也释放出多个涉及助推白酒产业发展的信号：正在打造打造“一园三区”，将白酒产业作为强市之路；到2025年，赤水预计实现白酒产能5万千升，产值96亿元以上，成为酱香型白酒发展的沃土。

　　打造“一园三区”

　　赤水强市之路归于酒

　　汪能科在致辞中表示，赤水历来便是酿酒之地。“赤水地理环境得天独厚、资源要素丰富集中，这里酿出的酒饮誉寰球。70年代，赤水生产的琼浆酒、茅香酒和老窖酒畅销河南、河北、江苏、山东、黑龙江、吉林及省内各地。1986年，赤水老窖在遵义第二届酒评选中脱颖而出独占鳌头，同年12月又成为‘贵州省第四届银樽奖’名酒。1992年，赤水老窖、赤水醇在泰国首届曼谷国际名酒博览会上双双荣获金奖。”

　　据了解，赤水目前已有经开区白酒产业园、复兴园区、官渡园区、长沙白云园区等白酒产业园区，“一园三区”的发展格局日渐清晰。

　　“赤水强市之路归于酒。未来五年甚至更长时期，发展酱香酒将是赤水工业的支撑，参与世界酱香白酒产业集聚区，赤水市要争当主力；建设赤水河谷酱酒产业带，赤水市要争创主场；打造赤水河下游酱香白酒黄金产区，赤水市要唱主角。”汪能科表示，赤水市将依法合规提供惠政策、好资源、优服务，真诚邀请志同道合者到赤水投资兴业。

　　在研讨会和年会举行之前，当天上午，专家组成员走进贵州贵粱酒业有限公司、百年赤水酒业有限公司、赤水市贵仁贵酒酒业有限公司、贵州贵福酒业有限责任公司进行了调研和现场技术指导。

　　据悉，2020年赤水市围绕白酒产业招商引商，新引进总投资5亿元年产1万吨优质酱香基酒的贵粱酒业已实现投产；巴蜀液白酒项目实现年产能800吨，赤水老窖实现年产能500吨，贵福酒业实现年产能500吨；新规划建设的4400亩酱香白酒酿造项目即将平场，项目建成后，到2025年，赤水预计将现白酒产能5万千升，产值96亿元以上，赤水市正在成为酱香型白酒发展的沃土。

　　20名专家获表彰

　　专家委员会年度成绩单出炉

　　在此次会议上，遵义市酒业专家委员会以2021年度工作报告形式对2021年工作进行总结。

　　工作报告显示，2021年专家委员会在遵义市酒业协会的指导下，主要从六大板块推进遵义酒业发展：一、抓生产技术指导、促基酒品质提升；二、抓产品质量，为企业质量鉴评把关；三、抓职工技能培训、积极为各省、市各项职业技能大赛评判裁定；四、抓产区宣传推介，不断提升遵义酱香酒的对外知名度和影响力；五、不忘初心跟党走，酒协专家组赴延安传承红色血脉；六、积极参与“遵义酱香年份酒”团队标准编制工作，推进酱香型白酒产业有序健康发展。

　　工作报告同时表示，2022年专家委员会将从继续深入白酒企业开展生产工艺指导把脉；积极做好技能人才培训工作；开展大师讲堂，做好“传帮带”，为白酒产业培养更多更专的技能人才和白酒工匠；积极参与省市各部门及酒业协会组织的白酒项目技能大赛；继续为企业做好酒体设计勾调指导，产品品质鉴评把关和对外宣传等技术服务工作；深入开展“酱酒中国行”遵义产区、核心产区等的传播推介活动等方面，继续为酱香型白酒的发展助力。

　　此外，为表彰先进，弘扬工匠精神，遵义酒业协会还举行隆重的表彰仪式。李其书、向祖祥、曹大明、陈兴希、陈孟强、曾佐益等六名专家荣获遵义产区2021年度贡献专家称号，冯小宁、蔡天虹、徐兴江、罗吉洪、任义平、付宇豪、吴长贵、徐强、李明金、邹明鑫、邓昌伟、陈佐林、胡永才、苏光辉等人荣获遵义产区2021年度优异专家称号。

　　同时在此次会议上，遵义酒业协会专家委员会宣布2022年将增聘曹大先、陈德群、谢晓莉、王昭亮、窦忠兰、刘成等专家6名。专家委员会成员的增加，将为遵义产区酱香型白酒的高质量发展提供更多的智力支持和技术指导。

　　会上，吕玉华对专家委员会的工作提三点建议：

　　一、继续加强产区、产业链间的交流与合作。当前，遵义酒业发展的重点、模式各不相同，特别是对贵州白酒“一带三区”规划、建设和发展的进程中，一带是赤水河一带，三区是15.03 平方公里的茅台酒产区、茅台镇酱酒核心产区和世界酱香型白酒产业集聚区。迫切需要发挥专家们的才智，需要更广泛地交流与合作。

　　二、交流和合作的范围应该更加广泛。产区之间、企业之间，都可以通过专家作为桥梁，开展交流与合作。

　　三、准确把握并推动产区发展。赤水酒业蓬勃发展，这是遵义酒业高质量的题中应有之义。在产区规划建设中，协会将主动参与，跟进服务。在把握政策做好衔接，把握继承与发展、继续与创新的关系的基础上，通过专家，为行业发展提供业务指导。

　　共论遵义酱酒未来

　　在会上，针对产区高质量发展，诸多与会专家纷纷建言献策。

　　贵州省轻纺工业设计院副院长、中国工程咨询协会特聘专家孙民意表示，无论是仁怀市、遵义市还是贵州省层面的规划，都将酱酒发展提升到极高的位置，赤水市大力发展酱酒产业大有可为。

　　贵州商学院副教授、江南大学博士郭旭提出来“一一四”建议，即一个核心：抓战略规划执行，一个目标：酿一瓶好酒，四个抓手：进一步夯实产业发展基础，多维度创新助质量提升，讲好故事助推品牌建设和市场拓展，围绕“赤水河谷”核心资源促产业集聚和集群发展。

　　在周山荣看来，酱酒竞争的上半场结束后，随着酱酒产区的强分化，产区、产业格局逐渐明朗，并将在未来5年内成型。这对酒业蓬勃发展的赤水而言，无疑是重大的战略级机会。

　　“赤水如何抓住中国酱酒产区分化的机遇，是技术问题，更是市场问题。”在周山荣看来，对酱酒而言，产区强分化后也将面临强壁垒：

　　他认为，从规模来看，酱酒的核心梯队都在赤水河。产区强分化，是挤压式竞争和百花齐放。从定价来看，茅台镇、贵州酱酒是定价能力强产区。从酿造、技术、科研来看，茅台仍是黄埔军校，贵州仍然是酱酒的酿造中心、技术研发中心。这进一步强化了核心产区的壁垒。

　　基于此，周山荣认为，茅台镇+仁怀产区之外，真正形成初步产区形态的，一是赤水河谷，二是上游金沙、下游习水。

　　“这种产区壁垒，导致产区、产业发展和企业经营的逻辑，将截然不同。这意味着，来到赤水的企业类型，以及赤水河谷产区本身的发展逻辑也将不同，同时也更需要赤水产区顶层设计的支撑。”周山荣如此表示。

　　作者：酒业家团队　来源：酒业家