以科技创新赋能中国白酒高质量发展 茅台受邀出席第十届白酒国家评委D一次年会

　　6月27日，由中国食品工业协会主办，中国食品工业协会白酒专业委员会承办的第十届白酒国家评委D一次年会在宁波召开。领导嘉宾、知名酒企、行业专家和历届资深评委等齐聚一堂，共襄盛会，结合新时代白酒工业发展形势，对全国白酒国家科技专家队伍，今后的工作目标方向，以及如何发挥专业优势等内容进行交流探讨。

　　茅台集团党委副书记、总经理王莉出席开幕式并作主旨演讲，茅台集团党委委员、副总经理涂华彬出席。

　　王莉围绕当前白酒产业现状和发展趋势，聚焦《以科技创新赋能中国白酒高质量发展》这一主题，对当前中国白酒市场面临价格、动销、需求等多重问题相互交织的局面进行分析。她表示，白酒产业的周期性调整，是行业固有的规律，白酒行业存在大、小周期。从大周期来看，行业在历经一定时期的上扬发展后，势必会转入调整下行期。其调整规律表现为：行业在上行阶段，产业扩张会积累很多问题，就会出现“熵增”效应，无序和矛盾会越来越明显。当问题和矛盾积累到一定程度，加之受外力的影响，行业就会转入下行阶段进行系统性的自我调节，进入“熵减”状态，通过优胜劣汰的自然法则让整个行业生态更加良性，实现从无序到有序的转变，从而又开始新一轮上升。从小周期来看，白酒消费的淡旺季与一年中的节日分布存在密切关系，呈现周期性变化规律。

　　就如何开发释放白酒蕴含的无限可能，王莉表示，关键在于结合产业实际，处理好时代的“变”与“不变”问题。“不变”的是坚守一心一意做“好产品”的初心，“变”的是要与时俱进，以科技创新驱动产业发展，推动中国白酒高质量发展。具体来看要抓好三方面，一是以数字科技赋能白酒转型，增强产业发展韧性，创新全产业链数字化管理和生产性服务数字化链接；二是以生物科技拓宽产业带宽，打造未来增长曲线，积极搭建生物科技创新平台和探索布局高值生物基产业；三是以人才培育支撑未来发展，夯实科技创新基础，重点在培养科创人才和培育大师专家。

　　王莉表示，对于白酒来说，要穿越周期，品牌至关重要。要塑造好产品品牌和企业品牌，矢志不渝做“好产品”和做“新服务”，坚持把产品品质放在D一位，平衡好传承与创新的关系，用心用情酿好酒。要坚持以消费者为中心，以多样化、个性化、数字化的服务需求为导向，满足消费者生活新需求，持之以恒做“真善美”的企业，坚持ESG理念，平衡好社会效益、生态效益和经营效益三者之间的关系，积极履行社会责任，打造有温度、负责任的企业。

　　开幕式上，第十届白酒专家委员会正式成立，共聘任45名专家，王莉、涂华彬受聘专家委员会委员，茅台集团老领导季克良受聘专家委员会高级顾问。据了解，中国食品工业协会第十届白酒国家评委队伍于2023年4月经考核聘任组建完成，茅台集团共16人受聘，其中1名特邀评委（钟方达），8名新聘评委。

　　开幕式当天下午，在历届白酒国家评委代表和专家讲话环节，王莉以第六届白酒国家评委身份，以《白酒感官数字化的探索与实践》为题，结合茅台在专业品评数字化及消费体验数字化方面的探索实践，围绕“借助数字化手段和智能传感技术实现专业品评科学化”“通过现代仪器分析及数字感官等技术助力消费感知显性化”“白酒作为一种提供情绪价值的产品，与人之间的科学关系值得研究”三方面进行分享交流。

　　就行业未来发展，王莉表示，白酒行业感官数字化的未来发展，离不开行业专业品评人员的共同努力，希望大家共同携手，努力提升自身专业水平的同时，以创新驱动为抓手，积极拥抱新技术，为消费者酿造更美好的生活。

　　1984年，中国食品工业协会经培训考试，组建了由34位评委、11名特邀评委和7名专家组成员组成的白酒国家评委队伍，圆满完成了第四届国家名酒和国家优质酒的评选任务，由此而延续至今的中国食品工业协会白酒国家评委队伍，至今整整走过四十年历程。

　　白酒国家评委队伍从四十年前的45人发展壮大到今天的473人，同时还聘任了33名特邀评委和45名专家委员会的成员。四十年来白酒国家评委在不同岗位发挥了重要作用，是白酒行业推动技术进步和工艺变革、品质提升和产品创新、标准体系和风格创建、品牌构建和文化建设、市场培育和消费引等方面最重要的人才资源，为提升中国白酒的品牌品质作出了重要贡献，推动了整个白酒行业的健康发展。

　　茅台集团总经理助理，茅台集团、茅台酒股份公司相关部门负责人，受聘第十届白酒国家评委人员参加会议。（来源：茅台融媒体中心）