在绍兴，宋书玉称赞黄酒有三美

　　11月7日，中国酒业协会理事长宋书玉在黄酒之都浙江绍兴表示，黄酒有三美，作为人类社会古老的酒种，我们要反思，要觉醒，期待它风光再现。

　　当日，2020中 国国际黄酒产业博览会暨第26届绍兴黄酒节开幕式在此间举行。

　　宋书玉在致辞时表示，黄酒是上天和大自然的恩赐，亦是人类不断造化的优传承。古老的黄酒传承至今，依然生机勃勃，要感恩自然，感恩传承，感恩自己。

　　“我们不能辜负喜欢黄酒的消费者，我们不能辜负黄酒酿造的先贤，我们更不能辜负未来美好生活的期盼。”宋书玉说，我国是酿酒的起源地，酿酒始祖在我国，黄酒酿造始于仪狄，兴于绍兴。这是人类酿造的伟大发明，是全世界范围内一个人类驾驭和利用酒曲(药曲)而制的美酒。可以想象，早在5000多年前，禹令女仪狄做醴醪，便开启了人类谷物酿造美酒的先河。中华民族的祖先们经过持之以恒的不断探索，以驾驭成分复杂的酒曲进行酿酒，从今天生物工程技术的角度来看，这理当成为人类社会的伟大发明。

　　宋书玉认为，黄酒是精神文明和文化追求的创领者。

　　黄酒的酿造历史从远古一路蹒跚走来，漫漫时空，每一页都浸润着醉人香气。在数千年人类文明发展中，中华美酒浸润了多少智慧，文化。

　　在宋书玉看来，黄酒是“伟大”的，这是黄酒的底蕴所在。此次盛大集会，希望把黄酒的文化传播到更远的地方，把黄酒之美展示给世界所有热爱生活、赞美生活的人们。

　　现场，宋书玉阐释了黄酒“三美”。

　　一、黄酒之美，美在智慧

　　作为世界古老的酒种，黄酒伴随华夏文明度过了极为漫长的岁月，遍及劳动人民涉足的每个角落。在这一过程中，我们发现它、掌握它、创新它，让它成为“国之大事”的献礼，“流觞曲水”的雅物，也成为烟火人间，百姓生活中朴素的伴侣。其中滋味，尽显智慧之美。这种美，支撑黄酒一路走来，推动酿酒技术的进步，成就今天我国酒业百花齐放之美。

　　第二、黄酒之美，美在温润

　　自古以来，人们懂得饮用黄酒驱寒、调养脾胃。黄酒中的活性物质丰富，低酒度、高品质和厚重的文化气息更具先天的优品质。这些属性与人们在追求美好生活中对慢生活、幽雅生活、品质生活、文化品味需求完美契合。黄酒应在保持自身的产品特色风味的同时，构建以市场和消费者为导向的多元化产品，使其成为追求美好生活的标配。

　　第三、黄酒之美，美在时尚

　　距今大约1600多年，一群文人雅士在这里举行了一场盛大的时尚集会，黄酒正是这场盛会的宠儿。今天，汉服成为了时尚新宠，故宫成为了网红打卡圣地，我们更有理由相信，黄酒并不缺乏时尚之美，只是缺少了发现美的眼睛和推广美的行动。大禹陵、兰亭更应该成为新的网红打卡圣地。

　　宋书玉表示，振兴黄酒发展，推进黄酒产业转型，是一条持久的变革之路。本届黄酒博览会与往届大为不同，经国家商务部批准，首次冠以“国际”之名，是推广黄酒文化，让世人了解黄酒之美的重要平台。

　　振兴黄酒产业是黄酒业界的共同心愿，也是关心和支持酒业发展的各界人士的期许。宋书玉进一步表示，中国酒业协会将会进一步扩大展会影响，加深黄酒产业的国际间交流与合作，打造世界黄酒的展会，让这里成为世界黄酒产业的交流中心和文化圣地，让世界绽放黄酒之美。（来源：华夏酒报 编辑：赵鑫 记者 黄晓铃 公众号）