交流到访 | 天津科技大学校长路福平带队到访中国酒业协会

　　2月24日，天津科技大学校长路福平一行到访中国酒业协会。中国酒业协会理事长宋书玉热情接待，双方就酒业微生物检测、酿造智能化与清洁化、酒的风味与健康等方面进行了深入交流。

　　天津科技大学食品科学与工程学院学术院长夏小乐，生物工程学院副院长张翠英，食品生物技术教育部、工程研究中心常务副主任林良才随行到访。中国酒业协会副杜小威，葡萄酒分会火兴三，白酒技术创新战略发展工作委员会王旭亮，葡萄酒分会蒿凤，白酒技术创新战略发展工作委员会刘丹、李明磊、孙时光参加座谈。

　　座谈会上，路福平校长首先介绍了天津科技大学在酒类科学研究、人才培养等方面的优势。他指出，天津科技大学作为国内著 名的理工科大学，长期以来致力于酒类科学研究，在酿造工艺、食品发酵、微生物检测等领域拥有丰富的经验和技术积累。学校拥有国内一 流的科研平台和人才队伍，并取得了一系列重要的科研成果。

　　张翠英副院长分享了关于天津科技大学近年来的相关研究方向和研究数据。她强调了酒类科技创新对新质生产力的推动作用。

　　夏小乐院长针对酿造智能化与清洁化进行深入探讨。他指出酿造智能化与清洁化是未来酒类产业发展的必然趋势。

　　在听取相关介绍后，宋书玉理事长首先对路福平校长的到来表示热烈欢迎。他强调，白酒是多风味、多物质融合的产物，在研究物质的同时不可忽视科学的饮酒态度和饮酒行为。他建议，要树立好消费者良好的饮酒习惯，这对于促进行业发展有着更为重大的意义。

　　制曲是现代白酒酿造环境相对恶劣的一环，对于大曲微生物的监测很有必要。宋书玉理事长建议，要加强对生物结构微生态环境的检测，用新技术、检测方式来深入细致地研究，这对于提高白酒整体酿造水平有着极大的帮助。

　　宋理事长还指出，酿造的同时会诞生出很多无害的副产物，如何活用副产物，将酿造副产物高质量转化成有效物质加以二次利用很有必要。副产物的灵活运用对酒业酿造过程中节能减排起到关键性作用。

　　宋理事长还特别提到了露酒和葡萄酒两大酒种，指出这两大酒种在当今酒业市场中有着极大发展潜力，因此更要确定好发展方向和目标。露酒方面，应更加注重风味导向，以此来吸引更多消费者关注露酒、喜爱露酒。在葡萄的种植与葡萄酒的酿造方面，新疆地区拥有着得天独厚的自然条件与产区优势。吐哈盆地的无核白葡萄酒在国内市场上享有较高的知名度和美誉度，深受消费者的喜爱，可以依托当地的产区优势，加强对不同风味和口感的无核白葡萄酒产品的研发，满足消费者对葡萄酒产品多样化、个性化的需求。宋理事长建议，成立相关课题小组，注重对葡萄酒从生产到酿造等各类相关数据监控，希望日后能以此为契机推动中国的葡萄酒更上一层楼。

　　中国酒业协会一直致力于推动酒业的科技进步和人才培养，希望与天津科技大学在相关领域建立更加紧密的合作关系，共同开展技术研发、人才培养、标准制定等工作，为中国酒业的高质量发展贡献力量。

　　双方就具体合作事宜进行了深入探讨，并达成初步共识。本次会议为中国酒业协会与天津科技大学未来合作奠定了坚实的基础，必将为中国酒业的科技创新和人才培养注入新的活力与动能。(中国酒业协会CADA)