敬畏五谷，好酒是种出来的

　　近日，新闻公布2022年一季度农业农村经济运行情况。农业农村经济运行总体平稳，春管春播进展比上年有所增加。

　　“种子是我国粮食安全的关键。只有用自己的手攥紧中国种子，才能端稳中国饭碗，才能实现粮食安全。”4月10日，在海南，再次指明种子之于中国饭碗、之于粮食安全的重要战略意义。

　　对酿酒行业来说，好的种子尤为重要。《中国酒业“十四五”发展指导意见》指出，长期以来，酿酒原料多数属于农户分散种植方式，且原料品种研究投入严重不足，农场化和规模化种植比例很低，很难原料品质的稳定性和均一性。

　　中国酒业协会理事长宋书玉在对“敬畏五谷”的阐述时表示：中国酒业在不断提升白酒品质的过程当中，越来越认识到好酒不仅是酿出来的、存出来的，更是种出来的。可以说，在这“不缺酒、但缺好酒”的酒类消费市场中，要想多产出一瓶能满足消费者美酒需求的好酒，那么好的酿酒原粮、优质的酿酒种子是必不可少的。

　　酒粮生产，政策护航扬新帆

　　“川浓黔酱”是白酒领域广为知名的酒类标签，四川、贵州作为我国出名的白酒产地，孕育出来茅台、五粮液、泸州老窖等一批全国久负盛名的白酒知名品牌，同时，白酒产业作为两省的重要支柱产业之一，不仅为地方财政贡献了丰富利税，更带动了上下游产业，推动了地方经济的高质量发展。

　　而这些地方能产好酒的原因，除了拥有适合酿酒的好气候、好水源、好环境之外，拥有糯红高粱等品质优越的酿酒作物，更是产出美酒的关键。酿酒种子作为酿酒粮的根本，更是作为白酒产业发展的根基，受到高度关注。

　　在今年两省的政府一号文件中，就明确地提出了关于酿酒种子的相关内容。在四川2022年一号文件中，重点提到大力发展“稻香杯”优质稻、青贮饲用玉米、酿酒高粱、高蛋白大豆、加工马铃薯等优质粮食生产，着力推动川粮油结构优化提升。同样，在贵州2022年一号文件中也重点关注了酒用高粱。文件明确实施种业振兴行动方案，开展以油菜、酒用高粱、中药材为主的特色作物育种攻关。

　　只有对高质量酿酒种子予以重视，才能生产出优 秀品质的酿酒粮。可以说，政策对产业的支持，就是在为白酒产业的稳步发展保驾护航，让白酒企业没有后顾之忧，踏上永续发展的星光大道。

　　产业聚焦，夯实根基保发展

　　“粮为酒之本”，酒企的发展源于粮、兴于粮，高品质美酒离不开高品质原粮，从一粒种子到一滴美酒，是一个复杂的系统工程，只有种好粮，才能酿出美酒。因此，头部酒企为了自身的长远稳步发展，纷纷亲自下场，从选种、育种到播种、收获全链条参与酿酒粮种植产业，用实际行动，夯实发展根基。

　　今年3月19日，茅台集团红缨子公司正式揭牌，这标志着茅台集团正式进入种业市场。作为全贵州省唯 一集育、繁、推、研一体化的酒用高粱种子生产企业，红缨子公司是茅台集团牢牢掌控茅台酒用高粱种子战略安全、布局酿酒原料种子业务的关键一步。对此公司的发展，茅台集团高度重视，在4月20日第十三次党委会议上，茅台再次强调要扎实做好“种子”工作，牢牢掌握茅台酒用高粱种子战略安全，以强力措施推进茅台红缨子公司发展。

　　同样，五粮液长期以来也始终重视高质量酿酒粮食的生产。近期更举行了2022种粮大典。据悉，“十四五”期间，五粮液将围绕“五粮液高质量倍增工程”，将现有粮基地升级建设至200万亩。酿酒粮基地建设是五粮液打造“生态、品质、文化、数字、阳光”五位一体、持续稳健高质量发展的重要着力点之一，将推动酿酒粮特色农业产业高质量发展，既解决了酒企粮的需求，又带动了农业农村发展和乡村振兴，对于助力川酒品质、品牌、文化、市场振兴具有重要意义。

　　除此之外，洋河、泸州老窖、汾酒等酒企也纷纷入局，从酿酒粮的品质上入手，为企业的生产需求做好根本。

　　“农民说，‘好儿要好娘，好种多打粮’，‘种地不选种，累死落个空’。”曾形象地指出种地选好种的重要性。种子是农业的“芯片”，而作为酿酒行业的根本，好的种子是白酒品质的源头，其质量直接影响着酿酒原粮的质量，更决定了中国酿酒产业的产量、质量和发展。唯有高品质的酿酒种子，才能在有限的耕地上多产酿酒粮、多酿出好酒，夯实夯稳酒业高质量发展的基础，为酒业辉煌未来再造新机！（来源：中国酒业协会CADA ）