宋书玉理事长点评“剑南春杯”第二届中国白酒浓香型酒体设计大赛

　　6月15~17日，“剑南春杯”第二届中国白酒浓香型酒体设计大赛在四川绵竹成功举办。本届大赛由中国轻工业联合会、中国财贸轻纺烟草工会、中国酒业协会共同主办，四川剑南春（集团）有限责任公司承办。

　　据了解，本届大赛选手的参赛人数相比首届增加了40%，参赛选手平均年龄37岁。赛制方面，本届大赛首次使用了“专家阅卷+电子阅卷”相结合的双阅卷体制，通过人机交互验证充分了赛程赛果的公平、公正、公开。

　　在本届大赛闭幕式上，中国酒业协会理事长宋书玉结合本届大赛的赛程赛果和酒体设计师的职业发展规划进行了总结点评。

　　宋书玉理事长表示，浓香型白酒酒体设计大赛举办的意义在于规范产业竞争格局、提升职业技能水平。酒体设计对白酒行业的发展至关重要，许多白酒行业的老前辈、老专家出自酒体设计师的前身——白酒勾调师。

　　酒体设计一直是白酒行业的核心技术，它与白酒的发展创新息息相关。中国白酒历经数千年不间断的传承发展，先民们不断在酒体设计和酿酒技艺方面进行探索和创新，不仅酿造了种类丰富、用途广泛的美酒，也让白酒文化变得多彩而浪漫。在白酒市场消费日趋多元化的当下，名优产区、名酒品牌更需要通过好的酒体设计来表达白酒新品的产品品质。

　　酒体设计师用味觉去捕捉美酒的韵味，用心灵去感受美酒的灵魂，用创意去诠释美酒的性格，用情感去赋予美酒的生命。因此，酒体设计师被誉为“舌尖上的艺术家”，是酿造艺术的魔法师，风味感知的科学家。

　　值得一提的是，酒体设计师的人才培育作为白酒技艺传承的核心部分，一直存在行业困惑，其困惑的原因在于酒体设计的知识体系十分复杂，综合素质要求高，没有形成完整的知识、技能、标准体系。酒体设计甚至有时只能意会、不可言传。长期以来，师徒传承、口传心授成为了酒体设计的主要传承形式。

　　经过多年的努力，在白酒行业各参与单位的大力支持下，中国酒业协会终于从职业标准体系、知识技能体系、考核认定体系等方面，构建完成了酒体设计师的职业规划。本届大赛对于参赛选手来说起到了“以赛代训、以赛代练”的作用。中国酒业协会将持续组织各类酒体设计大赛，持续检验酒体设计师的操业水准。

　　经过这次大赛专业评审，来自五粮液的邹健、舍得酒业的梁林、洋河股份的朱方刚分别位列本届大赛的前三名，五粮液的许露、郎酒股份的李亚男、仰韶酒业的杨国强、口子窖的李想、舍得酒业的吕梅、古井贡酒的王一栋、舍得酒业的吴雪林分列本届大赛的四至十名。

　　新疆酒业协会、四川中国白酒金三角酒业协会、河南酒业协会、安徽酒业协会、山东酒业协会荣获本届大赛组织单位奖。

　　宋书玉理事长总结说，酒体设计师是精于酿酒的高级酿酒师，是精于品酒的高级品酒师，是精于计算的高级精算师，是精于技艺的高级调酒师，是精于艺术的高级创意师。未来，中国酒业协会将通过持续不间断地举办各类酒体设计大赛，逐步完善酒体设计师的职业标准、培训体系以及职业认定，努力实现中国酒体设计的继往开来，努力实现中国白酒全产业链人才培训的高速发展。（中国酒业协会CADA）