水井坊画卷装54度白酒价格

水井坊画卷装54度白酒价格，水井坊画卷装怎么样？水井坊传承历代水井坊酿酒大师对品质不断追求的执着精神，以双轮发酵、双重蒸馏之加倍考究工艺，经1800余昼夜天然熟成，终造就典藏“陈香优雅，醇厚丰满”之独特口感，堪为浓香典范。

水井坊画卷装54度白酒 参考价格：￥879.00

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水井坊酒自古以来便以得天独厚的自然环境酿造出经典浓香风格，在众多浓香型酒品中独树一帜。历代酿酒大师心手相传，以传统酿造工艺潜心酿制出水井坊酒“陈香飘逸、甘润幽雅”的酒格，成为成都平原浓香型白酒淡雅风格的经典代表。2008年，水井坊酒传统酿造技艺被列为“非物质文化遗产”。

水井街酒坊，从古至今600余年来从未间断生产，是同都江堰一样的“活文物”。这里有完备的酿酒工艺设施，酒坊所呈现出的“前店后坊”格局，也是我国发现的古代酿酒和酒肆的典型实例。

水井街酒坊古法酿造的主要步骤大致可分为：起窖拌料、上甑蒸馏、量质摘酒、摊晾下曲、入窖发酵、勾兑储存等工艺流程。

上甑蒸馏、量质摘酒

原料拌匀以后，由酿酒师把酒糟均匀的铺撒在已经沸腾的甑桶里，进行缓火蒸馏、分段量质摘酒。

600余年前水井街酒坊的传统蒸馏工艺是采用“天锅”来完成。这其中包括了蒸馏、摘酒、观火等环节，摘酒时，要根据对酒质的特殊口感，边接酒边品尝。按分段的形式摘取各等级的酒。水井坊的酿酒师们在这几道关键环节上都有着自己独到的体会和技艺，岁月的历练使他们拥有一套精湛的摘酒技巧。

摊晾下曲、入窖发酵

经过蒸馏的酒糟，需转移至晾堂进行摊晾。摊晾的目的是使出甑的酒糟迅速冷至适合酿酒微生物发酵的入窖温度。与此同时，水井坊酿酒师将根据不同季节温度灵活掌握下曲的温度，完成下曲后，再将酒糟转移入窖，以泥土进行封存再次发酵。

勾调储存

因循古法，历代酿酒师一步步精工细作，按照传承一脉的技艺和配方进行勾调，再分级陶坛贮存。

历经上述严苛的制酒流程与工艺，水井坊酒还需要经过多次的过滤去杂，方能进入较终的现代化灌装线。水井坊一直致力于为消费者呈现更高品质与更加的酒体。

注：水井坊画卷装54度白酒价格来源于网络，仅供参考！真实价格请以酒商报价为准。

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