獭祭精碾三割九分纯米大吟酿清酒采用创新技术纯手工酿造而成,选用的原料为稀缺酒米-山田锦,水取自山口县山间的无污染水源。其纯米大吟酿虽以米酿成,却呈现水果的清香,甘甜淡雅,如魔法般不可思议。
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酒精度:16%vol
精米步合:39%
原料米:山田锦
生产厂商:旭酒造株式会社
品牌介绍
酒厂所在地地名「獭越」的由来为「上游村落有年老的河獭,变身成小孩追越至本村。」所以称为獭越(出处:地下上申)。由此取地名一字命名为「獭祭」。獭祭的词义也有,河獭会将捕获的鱼贝排在岸上,犹如祭典一般。也引申为作诗文时排列许多参考资料的情景。
清酒知识
纯米大吟酿:由纯米酿造,精米步合低于 50%,属较别,是清酒中的;
大吟酿:精米步合低于 50%;
纯米吟酿:由纯米酿造,精米步合较高为 60%;
吟酿:精米步合较高为 60%;
纯米酒:单用大米、米曲和水制成,精米步合 70% 以下即可;
本酿造:可加入少量酿造酒精来调节香气和味道,精米步合 70% 以下即可;
普通清酒:对精米步合没有特殊要求,不过一般约为 70%。这种酒的香味不太突出,口味因产地而异,在产量上则类似于葡萄酒中的餐酒,大多非常高。
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