杏花村经开区郝耀光:凝6000年酿造史，举全市之力打造清香型白酒世界核心产区

2017年11月，以“世界名酒·共享荣耀”为主题的“2017上海酒交会”开幕，在这次盛会上，“世界烈酒十大产区”问世，让乃至世界烈酒开启了新的发展空间。其实白酒行业早已开始集群化发展，但是没有形成行业真正的共识。但从“世界烈酒十大产区”再到2019年的“世界美酒特色产区”， 业内外开始重新审视酿酒原料、酿酒生态、质量管理及其标准水平，酿酒的科技水平、酿酒文化、品牌影响力对白酒产业的影响，更加多维度、全视角挖掘白酒价值，为白酒新一轮周期的高质量发展探索道路。

除了意识的觉醒，2019年10月底，白酒传出好消息：“白酒生产线”已不再是限制类轻工业。国家发改委审议通过了《产业结构调整指导目录（2019年本）》，这无疑为白酒产业的发展注入了兴奋剂。有专家表示这将使以酿酒产业为重点经济支撑的产区优势发挥得到助益。

目前白酒产业的集群化发展趋势愈加明显，以产区作为世界名酒品质和价值新的表达方式，建设构建和优化产业协同平台，提升产业集成水平，带动产业创新、转型、升级发展，是酿酒产业的必由之路。

酒业协会会刊联合海纳机构，对部分白酒产区的分管领导进行了专访，推出《高端对话白酒产区“发言人”，看白酒发展高地如何崛起！》专题。从中发现中白酒产区殊途同归，从不同的发展路径，同样获得了产区不同于往日的发展成果。

山西非常出名的一黑一白便是煤炭与白酒，由于国家对能源的保护，白酒逐渐代替煤炭成为山西打造的亮眼名片，而汾阳就是山西闪耀璀璨光芒的明珠。这里的酒故事源于1000多年前，唐代诗人杜牧的一句诗：“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。”

杜牧的这首诗让山西汾阳县杏花村驰名，不过汾阳的酿酒历史却还能追溯更远。早在6000年前，山西杏花村的先民就开始了谷物酿酒的历史，自南北朝以来，汾阳的美酒已另不少人慕名前来一探“甘泉佳酿”之风采，久而久之，杏花村被誉为“中华名酒第1村”。这里的酒到底有多美？酒故事到底有多动听？酒产业要如何发展？汾阳市杏花村经济技术开发区管委会常务副主任郝耀光将一一揭晓。

（编者注：杏花村经济技术开发区作为非常大的清香型白酒生产基地，于2016 年经山西省批准设立为省级经济技术开发区，为汾阳市构建多元发展产业体系提供了重要支撑。 ）

1、汾阳目前有白酒生产许可企业多少家？规模以上白酒生产企业有多少家？

郝耀光：汾阳目前有生产许可证的企业有50余家，规上白酒生产企业5家。白酒税收占汾阳财政收入的75%。

2、目前汾阳政府对汾阳产区的规划和配套政策是什么呢？

郝耀光：依托白酒产业，我们经省政府批复设立了汾阳杏花村经济技术开发区。按照统一规划、统一品牌、统一检测、统一标准的原则，延伸产业链条，推动酒旅融合发展，全力打造清香型白酒生产基地和酒旅融合特色小镇。

3、以汾阳为主产区的吕梁被白酒协会命名为世界十大烈酒产区，您认为汾阳的白酒产业面临着什么样的问题？需要如何解决？

郝耀光：汾阳面临着品质良莠不齐，品牌少而乱，市场占有率低，规模较小等问题。面对这些现状，一是抱团发展，比如汾阳王酒业举办的“南酱北清”高峰论坛，比如以产区政府组织企业组团参展等。二是加强管理，比如市场监管局统一编号备案，比如对开发商进行集中整顿，对渠道进行把控。三是提升品质，比如评选产区“十大名酒”，申请地标保护，对产区企业进行行业约束和自我提升。四是搭建平台。比如创办“世界酒文化博览会”、“吕梁名特优功能食品展销会”等本土会展品牌，积极参加成都春季糖酒会、上海酒博会等行业展会，带领企业走出去、融进去和引回来，通过这两年的展会，产区白酒销售收入年平均增长30%以上。

4、汾阳打造了第1酒城、连续举办了2届世界酒文化博览会，文化对汾阳产区打造有什么样的作用？汾阳是如何挖掘文化利用文化赋能的？

郝耀光：文化对于产区打造是一种积淀，是一种支撑，是一种发散。好比打太极，文化如同内力，运用得当，可以收到四两拨千斤的奇效。在这方面，汾酒集团作为第1文化名酒，起到了很好的龙头带动作用，建立博物馆、文化发展中心、商学院、研究院，一系列开拓性的探索，初步形成了“杏花村汾酒文化学”，已引起业界广泛关注并得到各界大力支持。汾阳有2600年的置县史，文化积淀深厚，利用国家非物质文化遗产汾酒酿造技艺、国保单位汾酒老作坊等资源优势，进一步传承弘扬清香型白酒生产工艺和文化精髓。指导并支持汾阳王酒业申报国家高级非遗，拍摄了晋剧《杏花酒翁》、《汾阳王》等优良剧目。

5、第20届比利时布鲁塞尔烈性酒大奖赛在汾阳举办，说明了汾阳在烈酒上的地位，您认为汾阳要继续扩大产区影响力，还需要在哪些方面着手？

郝耀光：继续加大开放力度，进一步解放思想，改革创新，学习借鉴国外先进管理经验和营销模式，准确定位，发挥清香型白酒接近于香型和口感的先天优势，搭载烈酒赛这种世界行业高级平台，推进市场化和工艺、标准化。

6、汾阳市政府表示将举全市之力建清香型白酒核心产区，汾阳市政府将如何推动产区发展？

郝耀光：今年，我们计划实施产区建设“六个一”工程，即：成立一个产业发展投资有限公司、组建一个杏花村开发区酒业集团、组织并评选汾阳产区八大名酒、出台一个小作坊发展和管理条例、启动一项地理标志保护申报工作、开展一轮产区企业推介。（来源：大家酒评）

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