600斤粮食只得1斤酒，琅琊台71度“塔尖”产品高在何处？

“我要去山东，有什么特产推荐吗？”

“青岛琅琊台的小琅高。”

过去十余年，这样的对话时常发生在高端白酒消费者之间。自2007年面世以来，这款售价千元以上的71度白酒就进入高端人士的酒单，成为高端赠礼必备，提及青岛甚至山东，就少不了小琅高的存在。

深究个中原因，作为非常早的高度白酒和独特的海洋生态白酒，除稀缺品质外，小琅高更兼具品种特色化和品牌名片化的价值。

2020年，琅琊台定下了酒水销售同比增长20%的目标，同时将加快小琅高的化进程。作为琅琊台白酒产业的塔尖产品，小琅高将以怎样的优势，带动琅琊台实现大跨步？

“小琅高是高度酒里的品牌”

在高度酒市场，小琅高是非常有底气的品牌之一。

作为非常早推出70度原酒的酒企，高度酒这条品种差异化的竞争路径，琅琊台已经走了近30年。当不少企业刚刚敲开高度酒的大门，琅琊台的“高度”早已不止于白酒度数。

早在2007年，琅琊台已成为鲁酒中的优势酒企，但仍缺一款“塔尖产品”参与性竞争。于是，由琅琊台集团董事长李悦明亲自创意策划，小琅高就此诞生。

因为产量极为稀少，小琅高始终聚焦小众高端路线，极少做推广，甚至很多人并不知道小琅高。有行业人士表示，小琅高的动销几乎靠高端人群进行口碑传播，一传十、十传百，然后消费者都是指名购买。

数据显示，在小琅高每年的销量中，有80%都是用作礼品。而在市场上，小琅高通过美国、加拿大、俄罗斯的华人进行推广，成为一款具有特色的产品，同样由国外消费者指名购买。

“低调奢华有内涵，非常适合送礼”，消费者口中的“奢华”二字，足以体现小琅高的价值定位。100ml规格的小琅高，4瓶装售价1599元。琅琊台集团总裁赵咏伟表示：“小琅高为什么贵？因为好；小琅高为什么好？因为贵。”

“小琅高满足消费者‘送礼送特点’以及猎奇的心理，在包装上借鉴烟盒外形，也满足高端礼品市场的个性需求。”在云酒·酒业品牌研究院高级研究员、卓鹏战略咨询董事长田卓鹏看来，小琅高已成为山东代表品牌之一，在高端消费领域具备深厚基础，所以获得消费者认可。

近年来，人们重新认识了高度酒的价值。田卓鹏预判，高度酒具备饮用、投资和收藏价值，“在投资收藏领域，酒度越高、品种越稀奇，未来将越来越受欢迎”。

从整个高度酒市场的层面看，田卓鹏表示，“小琅高一方面具有先发优势，另一方面它是高度酒里非常具高度的代表品牌和品牌，以其‘纯酒醇香’的独特口感成为鲁酒超高端白酒的代表，在影响力非常大。”

600斤粮食只得1斤小琅高

“高而不烈，喝着舒适，饮后不上头，品一杯小琅高，生活达到了小琅高的高度，美好生活悠然而生。”这是小琅高的品质带给消费者的切身感受。

小琅高有多稀缺呢？按原料比例来看，600斤优选粮食酿出的酒里，只有1斤能成为小琅高，全年产量仅几十吨。

71度小琅高在70度原酒的基础上升级而来，300斤粮食出一斤原酒，而小琅高翻了一倍。这1度的差异，就是品质的升级。

在酿造工艺上，小琅高采用纯粮固态发酵，兼具“老五甑”古法及开创性的海洋生态白酒工艺，“三粮制曲、五粮酿造、多轮发酵、分段摘酒、分级储存”也是琅琊台独特的酿造工艺。

其中，琅琊台酒曲制作坚持“自然接种、多微野生”的原则，三粮便是指小麦、大麦、豌豆三种，有利于近海微生物菌落自然富集。此外，微生物活跃、生香物质丰富的近海老窖，对于小琅高独特风味的形成，更是大有裨益。

小琅高的摘酒过程，多达13个等级，其摘酒只取非常好的部分，醉酒成分少，醛类物质能更多地氧化成酸，口感更绵柔。之后，小琅高以8年基酒辅以15年老酒勾调，整套独特工艺，使其具备了高而不烈、口味醇厚的特点，以品质口碑流行于高端消费者。

大海造就的独特

以稀缺和差异化为特点，小琅高在高度酒市场已走出属于自己的道路。在田卓鹏看来，小琅高的成功在于“酿造稀缺+稀缺营销”。

据琅琊台集团副总裁、琅琊台酒销售公司总经理殷邦荣介绍，小琅高可谓“独特”——琅琊台酒定位于海洋生态白酒，而小琅高作为琅琊台的塔尖产品，更是其中代表作。如果说原料和工艺上的精益求精，赋予了小琅高优良的品质基础，那么来自海洋的“福利”，则使小琅高的高品质具备了不可复制的核心优势。

琅琊台位于东经120度、北纬36度，亚热带之终、北温带之始，气候温和湿润，绵延282公里黄金海岸线，培育了独特、稳定的近海酿酒微生物菌种生态结构。

目前，琅琊台正在不断加强对海洋生态科技的研发和应用，以此为核心的大健康产业格局已形成良好发展态势，白酒产业愈加受益于海洋生物健康产业的研究。

2019年，琅琊台主动响应国家海洋战略和健康战略，承接青岛市海洋攻势创新攻坚重任，与工程院院士、北京工商大学校长孙宝国共同打造“海洋生态白酒+人工智能”项目，目前已经取得新进展。

此外，琅琊台还与水产科学院、黄海研究所技术合作，从海洋中提取有益于人体健康的微生物菌种，应用到琅琊台酒酿造工艺中，为小琅高增添海洋健康因子。

广袤无垠的大海，是自然馈赠给小琅高的天赋。

塔尖产品，承接琅琊台所有优良基因

在小琅高身上，高的不只是酒度，也是高占位、高品质、高稀缺，更是高成长性。

向上，小琅高打造了高度酒市场的标杆；向下，小琅高承接的是整个琅琊台的优良基因，拥有厚重的发展积淀，这决定了小琅高在加速化的进程中，有更好的韧性和耐力。

从集团层面的布局来看，琅琊台是一家具有62年历史的老牌企业，目前开创了以微生物发酵技术为核心的八大产业齐头并进、蓬勃发展的多元化产业格局，为其白酒产业带来更多附加价值支撑。

从白酒布局来看，目前小琅高系列、原酒系列、中华系列、海派系列、青白系列五大战略主品系列构成了琅琊台酒健康、完整的产品线，为小琅高进一步扩展市场创造结构优势。在高端营销上，琅琊台酒也不断树立品牌形象，曾先后成为上合组织青岛峰会指定用酒、东亚海洋论坛指定用酒。

未来，琅琊台将继续探索海洋生物技术与白酒酿造技术的深度融合，打造白酒产业“航母舰队”。

除了产业布局带来的发展基因，小琅高还凝练了琅琊文化的精髓，这也是在海洋生态之外，琅琊台所具备的独特产区价值之一。

由琅琊台地区特殊的地理形势及人文环境孕育而成的琅邪文化，兼得齐鲁文化之长。据《史记》记载，秦汉所祠的八神之一“四时主”，其四时祠就在琅琊台。为此，秦始皇五巡天下曾三登琅琊台，徐福在此东渡求取长生药，琅琊台地区的农业与海洋文化因此不断兴盛。

而“海派”蓝色海洋文明，以及“帆船之都”青岛的岛城文化，又给了小琅高极具活力和生机的现代基因。

当下，高度酒进入更多人的视野，正是小琅高抓住机遇，迸发优势的好时候。（来源：云酒头条）

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