葡萄酒中国鉴评体系-京东葡萄酒感官评价活动在京举行

　　5月22日，由酒业协会葡萄酒分会，国家葡萄产业技术体系、京东集团消费品事业部-酒类采销部、北京市房山区葡萄种植及葡萄酒产业促进中心联合主办，北京莱恩堡酒庄承办的葡萄酒鉴评体系-京东葡萄酒感官评价活动在北京房山举行。

　　酒业协会常务副理事长王琦，北京市房山区葡萄种植及葡萄酒产业促进中心主任王险峰、副主任赵印，北京市房山区酒庄葡萄酒协会会长张士英等行业领导出席活动。

　　参加此次活动的行业专家有段长青、崔彩虹、刘翠平、孟雷、孙建平、温春光、薛洁、于庆泉、吴新芳、柳森、杨思琦、陈倬、夏国佼、李虎军等葡萄酒技术委员会专家、国家葡萄酒评酒委员、相关科研院所、房山产区酿酒师代表以及行业中青年专家。

　　构建葡萄酒品鉴体系，引导市场健康发展

　　北京市房山区酒庄葡萄酒协会会长张士英在致辞中表示，今年年初突发的“”疫情给葡萄酒行业带来了严峻挑战。如今疫情已经得到了有效控制，房山区葡萄酒企业也在积极有序地开展复工复产，沉寂了一个季度的葡萄酒产业迈步进入了靓丽的夏天。今天在房山莱恩堡酒庄召开的葡萄酒鉴评体系-京东葡萄酒感官评价活动无疑是鼓舞房山葡萄酒人信心的一次盛会。

　　酒业协会常务副理事长王琦在致辞中，从葡萄酒产业现状与趋势、葡萄酒鉴评体系推广意义、葡萄酒的线上传播与销售、协会未来工作方向以及行业未来发展建议五方面发表了精彩演讲。

　　王琦表示，在冠状病毒疫情的冲击下，2020年将是甚至葡萄酒市场近十年来艰难的一年。如今疫情在已经得到基本控制，在行业的努力下，国内葡萄酒行业逐步复苏。2020年1-4月，规模以上葡萄酒生产企业完成酿酒总产量9.05万千升，同比下降27.51%，下降幅度明显收窄；近期的行业抽样调研也显示，进入5月后，市场动销继续加快，部分企业预计在6月就可以回复往年同期水平。

　　在王琦看来，葡萄酒鉴评体系是作为葡萄酒生产和消费大国产业自信和文化自信的表现。该体系是酒业协会、食品工业协会和园艺学会在葡萄酒领域首次联合共同发布的第 一个评价体系。旨在规范葡萄酒市场流通秩序，维护消费者的正当权益，引导国内外葡萄酒从业者生产优质产品。

　　值得注意的是，去年协会举办了三场终端产品评价活动，对市场销售的葡萄酒产品进行品鉴分析，在业内取得极大口碑及广泛影响力。未来，协会将继续坚持葡萄酒终端市场评价能力建设，建设葡萄酒终端评价人才队伍体系，深化对市场终端产品的评价服务。

　　王琦表示，近年来葡萄酒在网络电商平台上的销售增长异常迅猛，尤其是今年疫情期间尤为突出。如何构建线上传播和销售平台，持续放大产区、企业、产品的影响力与度，值得从业者深刻思考；目前看来，借助京东集团等电商平台的资源优势，可以打造一个产品覆盖范围广泛，消费者信任度与忠诚度较高的葡萄酒电商平台。酒业协会与京东集团在去年签订战略合作协议，继续深化在电商平台领域的合作，实现互利共赢。

　　加强葡萄酒产业规范发展，重塑行业形象

　　未来，酒业协会将继续加强葡萄酒文化建设，合理借鉴和吸收其他国家的葡萄酒文化；进行葡萄酒发展史研究，阐明我国葡萄酒的历史及传播路径；加强葡萄酒市场终端能力评价建设，整理总结出具饮食和饮酒文化特色的葡萄酒消费指南，引导葡萄酒生产者提供优质服务，为消费者提供明白消费；构建葡萄酒健康饮用场景和方式，理性进行葡萄酒餐酒搭配的推广；建立发展具有特色的葡萄酒文化，让葡萄酒成为消费者美好生活的一部分，树立我国葡萄酒行业的整体形象。

　　继续推动产区建设和葡萄酒小产区的认定和培育工作，利用自然资源优势，继续科学优化葡萄酒产业布局，合理发展有自身特点及优势的酿酒葡萄基地和产业集群，形成原生葡萄酒、冰葡萄酒、起泡、白葡萄酒和优质红葡萄酒等风景优美、人民富足、社会安定的极具地域风格特征的葡萄酒产区，大力推动优势葡萄酒产区品牌建设，积极推动产区组织性活动，树立我国葡萄酒产业整体形象；积极推动地方产区政府进行产区法规条例的制定，加强产区葡萄酒企业的管理，维护产区品牌的美誉度；深挖产区产品风格特点，培育和扶持产区内一批创新能力强、经济效益好、诚信度高、特色鲜明的葡萄酒生产企业；发挥葡萄酒产业自身规律和优势，将酿酒葡萄种植、乡村振兴、葡萄酒生产和全域旅游有机结合，促进区域良性互动、共同发展。

　　继续推动葡萄酒产品结构优化及完善，以满足消费者对美好生活需要为己任，重视产品的差异化创新，深入研究产品特性，针对不同区域、不同市场、不同消费群体的需求，精心研发行销对路的品种，为人民群众提供更好的精神和物质的享受葡萄酒产品；实现产品品种多样化和差异化，、中档葡萄酒和佐餐酒同步发展及合理的产品结构调整目标；实行葡萄酒产品的合理分级；形成起泡、白葡萄酒、红葡萄酒、冰葡萄酒和特种葡萄酒多样化发展的产品类型，以满足市场需求。

　　王琦表示，酒业协会协会继续鼓励领军企业利用品牌、资金、管理和人才等方面的优势，结合优势产区建设，发挥品牌战略，积极参与竞争，带动我国葡萄酒产业的快速发展；鼓励发展小而美的中小葡萄酒酒庄群，加强线上销售、体验式消费和圈层化营销，吸纳就业，改善生态，开展葡萄酒酒庄综合能力提升建设，规范企业生产、管理和营销工作，提升诚信意识建设，引导市场的良性竞争；

　　大力鼓励葡萄酒腰部企业实施品牌战略，制定本地区葡萄酒品牌建设规划，细化工作重点和实施步骤；明确地区葡萄酒品牌定位，加快优势品牌的建立与推广，增强市场影响力和核心竞争力。继续鼓励、支持和引导酿酒企业的改组改制；继续推动酿酒企业与资本市场的联姻，通过双向互通互融，优化多种所有制并存的产业经济格局；支持社会资本进入葡萄酒行业产业链，在上下游供应链建设和公共服务平台建设发挥作用。

　　协会倡议行业集中力量，重点突破一批重大共性关键技术，主要包括酿酒葡萄原料基地关键技术集成、酿酒葡萄（原生葡萄的选育与改良）品种选育、本土酿酒微生物资源挖掘与工业化应用、加强凸显各类型产品典型风格的酿造工艺方法和技术的联合攻关，创新形成系列酿造技术体系推广应用；酿酒葡萄种植机械化设备的自主化研发，尤其是酿酒葡萄埋土、出土用机械设备、葡萄园化肥深施机和葡萄植保机械的研发、酿酒副产物综合利用技术开发和推广，为我国葡萄酒行业持续健康发展提供科技支撑。

　　提倡行业综合利用信息技术，推广葡萄酒全产业链信息化系统，提高整个葡萄酒行业的资源利用率；按照循环经济的生产模式建设葡萄酒产业集群，指导现有葡萄酒生产改造升级，提高葡萄皮渣综合利用水平，鼓励主要产区建立葡萄酒固体排放物的综合利用企业，研究葡萄酒生产排污综合治理技术，实时推动葡萄酒废水和皮渣还田技术，推广葡萄酒绿色供应链技术，减少由于包装和运输造成的能源消耗和环境污染。

　　会议上，国家葡萄产业技术体系首席科学家、葡萄酒技术委员会主任段长青教授就葡萄酒鉴评体系作相关说明，专家评委团就京东平台葡萄酒产品进行了感官评价分析。

　　来自中外酒业杂志社、新华社经济信息社、新华社瞭望周刊、消费者报、食品报、食品杂志社、酒杂志社、酒业网、第 一财经、凤凰网酒业、云酒头条、酒世界、微酿等媒体现场对品评环节进行监督。感官评价结果将于5月下旬发布。（文章来源：酒业时报）

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