时光酿酒，岁月醉人

　　时间，如同一条河流，洗尽铅华。那些经过时光洗礼后升华出来的，将会伴随岁月长河，静静地流淌成一首歌。

　　翻开宜宾史册，有一股浓香扑面而来；岁月长河之中，有一首歌正在深情歌唱。

　　唐永泰元年（765年），唐代诗人杜甫从嘉州乘船东下，至戎州(今宜宾)，受到戎州刺史杨使君在东楼热情款待，对所饮“重碧春酒”当场赋诗，咏赞其“胜绝”“惊身”的深刻印象。

　　“重碧春酒”是唐朝时期戎州当地酒坊采用四种粮食酿制的一种“春酒”。而所谓的“重碧春”，就是每年重阳下窖，来年阳春三月时烤的酒。唐永泰元年前后，“重碧春酒”被官府定为官用酒，被称之为“郡酿”。这是宜宾很早享誉神州的美酒，而这，也是五粮液的前身。

　　652年前，一群工匠在宜宾挖建出一口口倒四棱锥台结构的窖池，用川南特有的黄壤、杂粮、山泉和工艺，酿造出一坛坛浓香四溢的美酒。此后几百年岁月，这些古窖池从未间断发酵。春去秋来，650余年的古窖池，成了岁月馈赠给酿酒行业的无价之宝。

　　这些古窖池在特殊的地质、土壤、气候条件下，通过长期不断孕育，形成了酿造五粮液酒弥足珍贵的“老窖泥”，其珍贵之处就在于通过数百年的岁月积淀，窖泥中聚集了大量的、特殊的酿酒微生物群落，独特的酿造环境赋予了五粮液酒特有的香气和风味。为此，这连续不间断使用了652年的古窖泥，被国家博物馆作为活文物收藏。

　　时间汇聚匠心，岁月加冕浓香。

　　“重碧酒”的秘方经过几百年的传承，传到了清代人陈三手中,又经其爱徒赵铭盛传给了邓子均。作为五粮液传承人，邓子均独得陈氏的秘方，采用高粱、大米、糯米、荞麦、玉米五种粮食，传承古法酿造技艺酿出美酒。此酒有两名:上流社会称之为“姚子雪曲”，而普通百姓则名为“杂粮酒”。而后，邓子均将酒带到宜宾团练局局长雷东垣家宴上，晚清举人杨惠泉品尝后道：“如此佳酿，名为‘杂粮酒’似嫌凡俗，‘姚子雪曲’又显得曲高和寡，既然此酒集五粮之精华而成玉液，何更名为‘五粮液’？”

　　自此，“五粮液”美名问世，岁月长河中的这首歌谣环绕祖国河山吟唱着浓香故事。

　　她歌唱着千年岁月沉淀下来的芬芳浓香，歌唱着古窖池至今从未间断酿造美酒的岁月传奇。

　　时光，是伟大的酿酒师。一股浓郁的浆液流动如水晶，恍惚氤氲如琉璃，由瓶落杯，由杯入喉，或是厚重，或是醇香，或是甘醇，或是绵柔，或是月下独酌无相亲，或是陪公醉笑三千场。所有言语说不尽的情绪，所有文章写不出的道理，所有山川江河，所有日光月色，所有家国天下事，所有古今不了情，都被酿成一杯浓酒，一口饮下，岁月入喉。

　　历史，是伟大的见证者。

　　六百多年不间断酿造的明代古窖池，加之传承逾千载的古法酿艺，成就了五粮液不可复制的内在风骨，深厚的历史文化积淀和一代代匠人的工艺坚守，使五粮液始终代表着浓香型白酒的高超酿造水平。

　　五粮液从远古走来，从涓涓细流汇聚成滔滔巨浪，随着母亲河长江的波涛奔流入海。

　　从数千年前的开元盛世到今天的世界强国，五粮液酿造出一部见证白酒发展、彰显味道的文化简史，其传统酿酒技艺凝聚了中华民族研究和实践生物科技的精华，蕴涵着丰富的历史、人文、经济、科学和社会价值，被国务院公布为“国家非物质文化遗产”。

　　五粮液，这时光酿造的酒，这历史沉淀的精华，它过滤窖藏，有五谷的精华、有日月的精光、有火浴的蒸腾、有江河的滋养、有醉人的芬芳、有发酵的提纯，待到入喉之时，是那千年岁月的沉淀，是时光酝酿的芬芳。（文章来源：酒业新闻网）

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