http://www.9998.TV/putaojiuzs/ 2020-09-02 阅读数：557
很多小伙伴都知道红酒的味道偏酸，苦，涩，随着红酒的知名度提高，越来越多的小伙伴开始去收藏红酒、接触红酒，但现在造假的假酒公司和工厂实在是太多了。
对于刚接触红酒的品酒小白来说，红酒的品类多到让你眼花缭乱，在喝红酒时一定要多了解这些种类，所以学会区分酒的真假很重要。今天小弟就带着大家一起来看看哪些酒是真的，哪些酒是假的！
为了得到结果，下面咱们就一起用个小实验去看看酒的真假是怎么区分出来的！
这种检验的方法超级简单，需要的东西都很容易找到，就是食用碱，超市里都有卖，而且价格不贵，这个实验所需要用到的材料都很容易找到。
鉴定方法一
【主料】水、食用碱、红葡萄酒
【其他】餐巾纸
【鉴定过程】
1.拿出小半勺家用的食用碱，倒出一点水把碱兑开。
2.买一包餐巾纸取出一张
3.滴几滴红酒在餐巾纸上,酒会慢慢均匀地扩散，中间没有沉淀物；3.滴几滴红酒在餐巾纸上,酒会慢慢均匀地扩散，中间没有沉淀物；4.把食用碱的水滴在红酒上面，待几分钟后观察情况；5.突然间神奇的一幕发生了，也就是实验的作用发挥出来了。如果红酒变成深蓝色，那么就是真的红酒，如果没有反应，那么红酒就是假的。
因为红葡萄的色素呈现颜色的天然花色苷，在酸性条件下呈现紫红色，而在碱性条件下呈现蓝绿色，这也是很多天然色素都具有的一种呈色特性,若是色素勾兑，颜色则不会有变化。
鉴定方法二
将白色餐巾纸叠放在桌上，滴上几滴红酒，出现均匀扩散现象的就是真酒，那是因为假红酒的色素颗粒比较大，会沉淀在纸巾中间，往外扩散的只是水的痕迹。
市场上的假酒大多都是色素勾兑的，而这两种方法的准确率也比较高些，还有一种可能性，如果假红酒使用的是葡萄皮色素或者其他可以因酸碱度不同而变色的色素，那么就检验不出来了，但是用这种办法的成本也不低而且麻烦些。
但是至少我们可以知道的一点是，如果我们家里的红酒用食用碱检验没有变色的话，那么肯定是假的，这点是毋庸置疑的了。
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