http://www.9998.TV/putaojiuzs/ 2020-09-09 阅读数：793
对于很多饮者来说，南非葡萄酒既陌生又神秘，我们更熟悉的反而是它那里美丽的钻石。事实上，南非目前是世界上6大有名的葡萄产区之一，它所产的葡萄酒产量占世界总产量的3%。
近年来，价格实惠、品质优异的南非葡萄酒在国际上大受欢迎，说不定某一天你也会碰到呢！
南非葡萄酒产业虽说有300多年的葡萄种植历史，但是因其真正兴起的时间比较短，所以被归为“新世界产国”一类。
或者也可以说，南非葡萄酒横跨新旧两个世界：始于古代荷兰人之手，显于当代。这里的葡萄酒通常带有成熟水果的味道及其丝滑的口感，也有泥土的风味，但是余味比较仓促。
因为南非的气候总体来说还算温暖，这里的红葡萄酒酒体饱满，成熟度非常高，酒精度也高。因为受到凉爽海风的影响，南非葡萄酒也能够保持较高的酸度，口感清爽，很好搭配食物。
南非比较具特色的葡萄品种就是皮诺塔吉了，皮诺塔吉（Pinotage）是由黑皮诺（Pinot Noir）和神索（Cinsault）杂交而来，一般只能在南非种植，世界其他地方则很难培育成功，所以这个葡萄品种于南非而言，是非常独特的一个品种。
皮诺塔吉刚步入市场受到了一定欢迎，但很快，由于缺乏对这个新葡萄品种的酿造经验，导致生产了不少劣质酒，而且酿出来的酒有时带有喷漆的气味，令人不悦，这让它在发展初期受到了颇多争议。
后来随着对皮诺塔吉了解的深入，皮诺塔吉葡萄酒的品质得到了较大的提升。目前皮诺塔吉在南非通常被酿成 2 种形式：
一是皮诺塔吉单品红葡萄酒。这种酒风格多变，有的酒体轻盈，红色水果香气馥郁，类似博若莱（Beoujolais）葡萄酒；有的单宁厚重，颜色深，有黑色水果和橡木的风味；有的细腻、优雅、复杂，类似黑皮诺红葡萄酒。
二是皮诺塔吉混酿红葡萄酒。南非的酿酒者有时候会将皮诺塔吉和其他国际葡萄品种混酿，这种形式的混酿被称为"开普混酿"（Cape Blend）。
然而，在南非，还有用皮诺塔吉酿成的桃红葡萄酒和波特风格加强酒。
上佳的皮诺塔吉葡萄酒会展现出李子、樱桃、黑莓及焗香蕉的味道，并带有黑松露的气息，深浓的色泽，浓郁的水果香以及极好的陈酿潜力。
随着近年来的南非葡萄酒的日新月异，皮诺塔吉酿造的葡萄酒逐渐获得国际品酒大师和收藏家的青睐。
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