　　钓鱼台只是酱酒OEM大潮中的一个缩影，但需要肯定的是钓鱼台树立了一个酱香价值标杆。据了解，其目前酒体开发入门级价格已达到200元以上，成为仅次于茅台酒的价格标杆。不像钓鱼台都摆在明面上，其实进入许多酱酒重度市场例如河南、山东、广东等，就能看到很多酱酒的开发产品，习酒、国台、金沙（摘要）是其中能见度高、也是消费者接受度广的。

　　除了这些酱酒阵营中的头部品牌外，这两年迅速崛起的仁怀酱香酒、贵州迎宾酒、多彩贵州酒都是典型的品牌开发案例，包括夜郎古为酣客和中石化定制的产品，越来越多的酒商、跨界资本开始加入酱酒贴牌的赛道。2021年刚开工，就至少接到两拨电话，都是谋求好的茅台镇酱酒品牌资源对接需求的。

　　在卓鹏战略咨询机构董事长田卓鹏看来，酱酒开发潮汹涌肯定是与行业形势有关，酱酒品类依然处于上升期，品牌溢价能力强，开发也是顺势而为。从当前来看酱酒OEM主要是存在三个机会：

　　一是品类扩容的机会，酱酒品类进一步做大做强自然有很大的市场操作空间；二是大单品成熟的机会，现在除了茅系和习酒外，其他品牌大单品都在成长过程中，大单品意味着消费者品牌认知，大单品不强自然是其他开发品牌的成长机会；三是许多酱酒企业组织薄弱，不具备品牌运营和某个区域市场渗透的能力，这就需要借助区域强势酒商或者其它力量来提高品牌市场占有率。

　　2、现在入局，还有机会不？

　　其实当前更多人关心的一个问题是：现在开发（或代理）一款酱酒产品还有机会不？在酒说调查了解中发现，尽管酱酒热正在从整个品类热向品牌热转型，但这依然需要一个时间过程，这也意味着酱酒开发的窗口期依然存在。只不过现状是：“七大厂”开发门槛已经基本关闭，新入局者对选择提出了更高的要求。

　　酱酒头部企业肯定为首选，但显然目前通道已基本关闭。茅台和茅台酱香酒自营品牌就非常强大，这一点不用想；郎酒本身开发的路子就不多，条码很少；习酒规模过百亿，特别是窖藏和君品两大品牌的运作，开发显然操作空间也不大；钓鱼台方面目前明确3000吨不扩产，而随着国宾酒第三代的新品上市，开发数量只会越来越少；金沙和国台也已经关闭了品牌开发阀门；珍酒全国合伙人模式推进，大单品珍15占据450元左右价格带，运作空间也不大……

　　除了上面提到的20亿规模以上的头部品牌阵营，真正适合酱酒开发的就是潜力选手，在酱酒江湖中潜力需要有两个硬件：一个产能，这属于前提；二是品牌，这决定消费理由。从茅台镇版图看，其实还有许多生产大厂，在仁怀酒协评选出的2020年度纳税十强我们可以找到一些线索：

　　除了国台和钓鱼台外，还包括仁怀市酱香酒、云峰酒业、糊涂酒业、鹏程酒厂、衡昌烧坊酿酒有限公司、夜郎古酒业、金酱酒业和荷花酒业（集团）有限公司。此外，如国威酒业、大唐酒业（山门岗）、酒中酒集团、汉台酒业等都产能过硬。

　　3、酱酒下半场，运营商有未来不？

　　值得关注的是，当前的浓香大佬普遍聚焦大单品，曾经多品汇量的泸州老窖是典型，而实践也证明只有聚焦才有未来，只有大单品才有利于品牌现象的提升和消费者认知的打造。而事实上也正是因为浓香头部企业的砍条码、抬门槛才把一些品牌运营商赶到了酱酒阵营，才助推酱酒这把火烧得更旺。

　　酒说在与一位资深的品牌运营商沟通，对方并不看好许多酱酒品牌运营商的疯狂加入。因为现在头部品牌开发通道关闭，小品牌意味着更小的品牌影响力和市场溢价，这就意味着入局者需要更强大的品牌教育能力和更高的培育成本，先不论酱酒热能持续多久，就算基本的包材包装设计能力、品牌卖点提炼能力和市场运营能力，这就不是一般经销商所具备的，更别说几家烟酒店了。

　　“品牌包销看着利大，但从未来的长远规划看，不如抓住厂家自营产品更加靠谱。”该运营商表示。还有一个现状是：厂家动不动涨价使得品牌运营商的成本不断增加，后者其实运营能力和所承受的价格带是有天花板的，抛去很多环节，其实酱酒并没有看上去那么美好。

　　开发一款酱酒产品已经成为许多大商维持客户需求、面对未来竞争的必选，但与此同时，品牌选择、成本代价等显然都在收割着前赴后继的“韭菜们”，酱酒运营商本质还是品牌运营商，核心依然是品牌运营能力与市场操作能力，这一点并没有因为“浓转酱”而发生本质变化。随着酱酒热进入下半场，品牌成为消费者选择的第一落点的话，运营商群体可能依然面临着改换赛道的风险。（文章来源：酒说）