酱酒之后，老酒会成为新的风口？

　　从老酒酒香、收藏、设计、行业、销售、市场各层面，把老酒说透，这场干货满满的春糖论坛，将遥望老酒行业新发展？

　　无论是互联网+、新零售，还是高线光瓶，又或者是茅台引导的这一轮“酱酒热”，白酒行业从不缺风口和热点，在这些繁华喧闹的背后，还有一支力量在默默的发展着，那就是老酒。

　　壹

　　老酒的本质是争夺定价权

　　老酒这个词其实并不陌生，对于有一定历史的酒厂来说，应该都不缺乏所谓的老酒，那为什么近几年老酒开始走到台前，成为很多行业参与者、消费者追逐的热点？笔者认为，老酒的出现本质上就是对定价权的争夺。

　　白酒行业的竞争格局有越来越固化的趋势，金字塔塔尖上的品牌数量也越来越稳定，无论是老品牌想引导一个新价位，还是新品牌想在原有价位里挑战老品牌，难度越来越大。价格战略可以说是白酒企业核心的战略，背后承载着酒企行业地位、品牌影响力、消费者心智占位等诸多要求，谁抢占了某一核心价位段的定价权，谁就有可能实现了在某一阶段或某一区域的领衔！

　　从白酒行业发展历程来看，决定白酒品牌定价权有三个核心指标：品牌高度、品类类型、行业地位。

　　1、品牌高度尤其体现在具备名酒背书、红色基因、深厚历史等。一二线名酒和区域性强势企业在定价权上充分享受了品牌高度的红利，所以它们牢牢的处于中高端价位及以上的位置。

　　2、品类类型也是重要的价格战略要素，现阶段的酱香热正是这一类型的表现。从基础的四大香型之外又衍生出很多相对复杂的独占性香型，如四特的特香、酒鬼的馥郁香、仰韶的陶香、宣酒的芝麻香等，不断丰富着白酒核心价位阵营。

　　3、行业地位越高越具有定价权。大家都知道茅台地位高，茅台年份酒更是高价的代表。各区域龙头酒企，价格带标杆产品等都是各地企业和价格带产品定价的标杆。

　　可是现阶段品牌高度和品类两大指标复制越来越难，行业地位也不是一时可以达到，尤其对于广大的中小型酒企。如何能在强手如云的白酒品牌竞争中抢占一席之地，甚至在某些领域重塑行业格局，需要寻找新出路。酒是陈的香，老酒：从某种程度上来说，它更像是时间的变现，通过对时间的演绎来夺回定价权。

　　贰

　　老酒发展需要三大支撑

　　老酒固然是白酒定价权争夺的重要要素创新，但从现阶段老酒市场的发展来看，并没有特别亮眼、特别突出的老酒产品，并且行业和消费者对于老酒也没有特别清晰的认知。老酒要实现真正的健康发展，必须要从三个层面着手：

　　1、标准的制定。无论是名酒背书还是香型工艺，都是具备标准，且能被广泛接受和有效认知，年份酒乱象出现的核心就是缺少标准，所以老酒要有所作为，必须要制定标准，通过国家相关机构、行业协会，尤其是行业龙头企业的共同参与来制定老酒的标准，包括年限标准、封存标准、度数要求、存储环境等进行严格要求和认证，从制度层面老酒的合规。

　　2、主线产品实施老酒战略。由于缺少标准，老酒也并未上升到大部分酒企的战略层面。对于大部分酒企来说，老酒无非是作为汇量和增加品牌资产的一种手段。在主线产品和品牌上并未实施老酒战略。未来需要更多酒企在品牌概念挖掘、包装设计、酒体设计、战术打法上真正践行老酒战略。如同宣酒将“小窖”概念上升为企业战略，全渠道推进和实施。

　　3、消费者教育。老酒的标准有了，核心产品也有了，接下来就需要通过多种措施来教育消费者，让消费者接受老酒，如同现阶段酱酒之于消费者。一方面传播老酒标准，让消费者清楚到底什么才是真正的老酒；另一方面创建核心圈层，实施消费培育，让消费者喝到什么才是真正的老酒。为探清本质、理清路径，不让老酒成为下一个“年份酒”，实现老酒的健康可持续发展，需要更多人员的参与、更大范围的探讨。

　　为此，在第104届糖酒会即将正式举办之际，这场由华策咨询与盛古创意联合主办，贵州珍酒、广东远航酒业集团、北京庄藏酱酒赞助，源坤教育科技、酒业财经、食品评论日刊、酒游记、千里智库、酩阅等协办，以“存量竞争时代的领衔增长之道”为主题的“第三届酒企发展高峰论坛”，于 2021 年 4 月 6 日下午 13:30-17:30，在成都科华明宇豪雅饭店（科华南路店）5楼豪雅厅隆重举行。并针对性的开辟了围绕老酒的主题对话环节：

　　由酒业观察家、千里智库创始人欧阳千里做对话嘉宾，特邀著 名白酒专家吴晓萍，我国老酒收藏第1人、曾品堂创始人曾宇，江西李渡酒业董事长汤向阳，江西婺酒酒业董事长王立新，盛古创意、酩阅创始人付木强等酒业知名人士参与探讨。敬请期待！

　　老酒论坛嘉宾介绍：

　　吴晓萍：著 名白酒专家，四十多年的从业经历，有着国窖1573、酒鬼馥郁香等经典之作，是白酒勾调首屈一指的大师，对老酒的品质和未来她有着怎样的专业见解？

　　曾宇：我国老酒收藏第1人，在他的曾品堂里收藏着数以万计的老酒，在老酒行业深耕多年的他，会从怎样的角度为我们解读老酒、剖析老酒文化？

　　汤向阳：汤司令开创的“沉浸式体验”成为业界焦点，而作为坐拥“老窖池”的李渡酒业董事长，他对老酒销售和品质把控有何妙招？

　　王立新：作为一家江西知名酒企掌舵人，在地方做得风生水起，有人说他是默默无闻的企业家，而从实操层面，他对老酒行业及市场有何建议？

　　付木强：行走白酒业十余年，探访酒厂2000+，从甲方到乙方，对于老酒，他有怎样从老酒品牌发展方向和设计美学上的思考？

　　敬请期待老酒行业的专题论坛！（文章来源：酩阅）

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