想玩老酒，这些老酒“行话”必须懂！

　　越来越多的酒友对老酒感兴趣，要与老酒收藏的土豪交朋友，不会几句“黑话”怎么混？

　　“老板，你这有五粮液老酒吗？”

　　“有！萝卜和麦穗，你要哪种？”

　　走进老酒店铺，如果遇到以上对话，新手藏友一定会感到困惑不已。

　　有关老酒的行话，我将介绍收藏老酒、尤其是陈年名酒时常见的行话，这些名酒里的约定俗成往往源于几个方面：酒瓶、封口、瓶标、注册商标、厂家信息等。

　　学习与名酒有关的行话，可以说是入门必备，对收藏名酒有着极大的帮助。

　　【黑酱、黄酱】

　　老茅台之于老酒界，正如茅台之于中国酒界。无论从认知度到收藏价格，均可在酒界、藏酒界傲视群酒。

　　老茅台的行话颇多，如黑酱、黄酱（其行话源于酒瓶外观），指的是早期茅台。它们往往采用的是瓶型相同、但材质颜色不同的酒瓶，偏黑土黄色的茅台，我们称之为黑酱；偏黄色的茅台，则称之为黄酱。

　　传说中的“黄酱”

　　【地方国营】

　　地方国营，这一行话源于厂家信息。一些老茅台酒酒瓶正面右下角有“地方国营茅台酒厂出品”的字样，俗称“地方国营”。

　　八十年代的地方国营茅台酒瓶身外裹着一层乳白色的绵纸包装。这一层包装，是身份的象征，有些酒友买来地方国营便将这层绵纸撕去，殊不知破坏了品相的完整不说，收藏价格也大打折扣。

　　【铁盖茅台】

　　铁盖茅台的得名，源于封口。在陈年茅台收藏里，以封口来约定老酒行话的，还有红皮茅台、红皮铁盖茅台。

　　87年后生产的封口为铝旋盖的茅台酒，此时茅台酒容量从540毫升换成了500毫升，背标也换成了新款，其包装从地方国营时期的棉纸换成了纸盒，瓶盖从塑料盖变成了铁盖，因此，这一时期的酒俗称铁盖茅台。

　　到了九十年代中期，铁盖茅台的封口上多了一层红色封膜，俗称“红皮茅台”或“红皮铁盖茅台”。

　　而从茅台的商标引申出来的行话也不少，如“车轮”、“五星”、“飞天”、“葵花”、、“三大葵花”，这些都与茅台瓶标上的注册商标或者文字说明有关。

　　贰听着像会议的“四大、八大、十七大”

　　有些藏友经常会说：“我收藏了老八大。”在老酒行话中，有不少行话乍听起来像是会议名称，实则指的是“中 名酒”。

　　【四大】

　　全称为四大名酒，指1952年，第1次全国评酒会上评选出的四个国家名酒。分别是茅台、汾酒、泸州老窖、西凤。

　　特别要指出的是，此时五粮液还未恢复生产，所以，在传统的老四大名酒中，五粮液并未名列其中。

　　【八大】

　　这里的八大要分为老八大和新八大。

　　所谓的“老八大”是指在1963年，第二届评酒会评出的八大国家名酒。即古井贡、茅台、董酒、汾酒、五粮液、西凤、泸州老窖以及全兴大曲。

　　而时隔十余年，在1979年第三届评酒会上，西凤、全兴大曲不幸落榜，剑南春、洋河大曲取而代之上榜，成为“新八大”。

　　【十三大】

　　“十三大”是指1984年第四届全国评酒会评出的十三种名酒。

　　即茅台、汾酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、古井贡、董酒 、西凤、泸州老窖特曲、全兴大曲、双沟大曲、特 制黄鹤楼酒、郎酒。

　　【十七大】

　　“十七大”是指1989年第五届评酒会评出的十七种名酒。分别是茅台、汾酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、古井贡、董酒 、西凤、泸州老窖特曲、全兴大曲、双沟大曲、特 制黄鹤楼酒、郎酒、武陵酒、宝丰酒、宋河粮液、沱牌曲酒。

　　这里值得一提的是，十七大名酒，它代表了上世纪八十年代名酒的高水准，因此亦是收藏界的标杆之作。

　　【五十三优】

　　又称五十三国优，指的是被评为国家优质酒的53种酒，有别于国家名酒。

　　1989年，在我国第五届评酒会上，155个新参赛的酒样，经五六轮次的编组，决出了国家名酒17种（上文提到的十七大）以及国家优质酒53种。

　　在五十三种国家优质酒中有不少是如今我们耳熟能详的名酒品牌，如习酒、白云边、桂林三花、太白酒等。

　　有关名酒的行话，绝非一篇文章可详尽。

　　举例来说，光是董酒，便有不少行间暗语，如“红城董”、“红董”、“褐董”、“白董”、“蓝董”。

　　而五粮液亦是有不少行话，究其注册商标而言，可有“长江大桥”、“红旗”、“优质”；究其外观，可有“金标”、“双圈”、“单圈”、“长城”；究其瓶型，可有“麦穗”和“萝卜”，其中萝卜指的是五粮液老酒的一种玻璃瓶型，它因形似萝卜而得名。

　　红董，您见过吗？

　　总而言之，学好老酒“黑话”，再也不担心混老酒圈了！（来源：壶中岁月 文：曾宇）

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