酱酒推荐｜毫无经验如何选出一瓶好酱酒？

　　电视剧《老酒馆》将老一辈人物的真实故事，通过电视剧形式展示在人们面前。看岁月传奇，品人生百态。一杯口感醇厚的酱香美酒，离不开产地、精心的酿造。

　　但很多人因为缺乏经验，只能靠主观感受或卖家推荐来选购，往往结果不尽如人意。

　　到底如何能才选到满意的酱酒？今天就为大家分享一波选酒必备技能。

　　人生百态 来自何方

　　自古英雄不问出处，但是选一瓶好酒一定要刨根问底。酒水产自于哪个地区，出自哪家酒企，酒水酿造工艺等都是我们选酒时应该关注的。

　　这些是反映酱酒品质的一大依据。酱酒以贵州茅台镇出产的酱酒出名，主要原因在于其酿酒环境。而茅台镇知名大酒企为数不多，酒企大小，品牌知名度，决定产品在市场的认可度，而酿造工艺，决定酒水酒质及口感。

　　人生百态 源于工艺

　　市场上比较常见的酱酒几乎都产自茅台镇，当然有很少一部分酱酒来自于其他产区。但这么多的酱酒，怎么才能选出品质上乘的酒呢？

　　茅台镇酱酒几乎都是采用传统“12987”酿酒工艺，所以酿出的酒水，酒质上差别不会太大，当然大酒企，酿酒匠人在酿酒手艺上代代相传，自然会更成熟更专业，在酿出的酒水上，酒质会更有优势。市面上出现的酱酒为何口感千差万别，价格也高低不一，具体原因为何呢？

　　酱酒不仅考验酒匠的酿酒手艺，还考验勾调大师对酒的勾调能力。在此要跟大家强调一下：勾调酒不是勾兑假酒，新酿的酱酒是不适合直接饮用的。因为刚酿出的酱酒，含有少量不稳定物质，导致酒水腥辣味较重，刺激口腔，所以不适合直接饮用。

　　所以大酒企都有很大的贮酒场地，一个酒企的规模不单指酿酒能力，还包含贮酒能力。

　　新酿的酱酒都需要贮藏3-5年，再经勾调大师按比例与新酿酱酒进行勾调。大酒企的勾调师都是聘请或酒厂培养的高级勾调师，在勾调酱酒的水平上，居业界前列。所以大酒企的酱酒，在口感上会更加醇绵爽净。

　　酒体莹润 清亮透明

　　酱香白酒，酒液观似无色又有色，乍看之下是透明的，可是只要与我们身边的白色物质做对比，我们可以发现其实茅台醇的酒液呈微微的黄色，并且毫无杂质、清亮透明。

　　酱酒的酒分子与水分子是紧密结合的，所以好的酱酒看着会有点黏稠，酒杯挂杯会很明显。如果掺入纯净水，好的酱酒会变浑浊。

　　酱酒酱香突出，持久不散，好酱酒喝掉后，将酒杯倒扣于桌上，隔2-3日，还能闻到酒香，酒香越浓，酒质越好。

　　酱酒推荐

　　产品鉴赏笔记

　　这是一款有深度的酱香白酒。茅台醇，柔和酱香白酒，凭借其舒适淡雅的口感，迅速抢占市场，赢得现代年轻消费者的喜爱。少有喝白酒的朋友，选择这款酒，将是不错的选择。

　　我们将酒倒入酒杯，然后轻轻转动，可以看到酒液沿着杯壁缓慢流下所形成的酒痕，这就是挂杯现象，挂杯现象呈现出酒的质感，不同的挂杯情况可以反映出酒体的黏度，以及酒中成分的丰富度，时间长的酒越醇厚，酒在杯壁上所形成的酒痕、酒膜也就越厚。

　　轻呡一口，尝其味，遂而将酒全部送入口中，酒液沿着我们的舌尖缓慢的延伸到我们的舌面，柔滑的酒液继续顺着我们的喉咙下滑，轻轻的咽下，酒香就瞬间充满整个口腔，并蔓延至鼻腔、咽喉。喝完一杯茅台醇，关键的是闭上嘴唇，利用我们的鼻子呼出一口气，来回味一下茅台醇，茅台醇的回味是绵长、劲爽令人舒适的。

　　酱酒品质好坏的简单辨别技巧就是如此简单，“观色、闻香、品味”。当你学会这些小技巧了以后，轻松就能够辨出酱酒好坏，化身品酒大师。（图文来源：百年盛世）

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