高粱红了，金沙也“红了”！

　　9月7日，贵州毕节市金沙县的桂花乡基地高粱正红，今天这个白酒生产的“第1车间”迎来一批特别的客人：来自全国各地的金沙酒业经销商、知名文化学者和媒体代表在金沙酒业领导们的带领下，大家一起见证以“金沙红了”为主题的2021我国·金沙首届红高粱节活动！

　　的确：高粱红了，金沙也红了！高粱红了是自然规律，而金沙酒业的崛起则带动整个金沙产区地位的提升，可以说，高粱红了，金沙酒业也红了，金沙产区同样红了！

　　1、高粱红了！

　　酱酒热进行到今天这个阶段，已经进入产区、品牌与品质综合较量的阶段，金沙酒业作为酱酒热上半场的新头部力量，已经基本实现了既有产能基础上的产品矩阵构建和全国化网络拓展，在传统酱酒12987酿制工艺的基础上，品质表达如何更加深入人心？金沙酒业这次给出的答案是：高粱。

　　不要小看这个高粱，当然也就是回沙工艺里面的“沙”。尽管目前高粱品种很多，但使用产自贵州当地的红缨子糯高粱，才能酿造出正宗的酱香美酒。这种高粱因为糯，所以粘性高，在酿酒的时候更容易与酒曲中的微生物紧密融合；因为颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚，才能经得住酱酒酿造的九次蒸煮、八次发酵、七次取酒的工艺折叠。

　　在本地高粱缺口越来越大的背景下，生产原料的优劣和基地储备的强弱已经成为衡量酱酒企业发展持续能力的重要指标。在今天的祭粮大典现场，红粮嘉礼是重头戏，包含“嘉礼开场、礼奉社稷：岁岁丰登、源酒头粮、金纳宏酬、参礼敬香”等环节，在金沙酒业党委书记、董事长张道红的带领下，整个金沙酒业领导班子着传统服饰参与了整个大典。同时我国 酒类流通协会秦书尧、金沙县人民 政府副县长石鑫等领导出席现场并致辞。

　　秦书尧认为，金沙酒业举办“金沙红了”我国·金沙首届红高粱节，充分体现出企业对酱酒原料、产地和品质的三重致敬。特别强调了“种在前，酿在后”，好的高粱原料，始终排在酱酒生产的第1位，金沙酒业此举是对酱酒根本生产环节的致敬。

　　而石鑫则尤其肯定了多年来金沙酒业为金沙县乃至毕节市的经济发展做出了积极贡献，他进一步给出了金沙县具体的数据：2021年全县高粱种植面积达20万亩，预计平均亩产320公斤左右，全县高粱产值可达5亿元，种植户户均增收在万元以上，这与金沙酒业龙头企业的带动密不可分。

　　2、从高粱红了到金沙红了

　　“家里有粮，心里不慌”这句话其实同样适用于对高粱选择和酿造很挑剔的酱酒企业，本次祭粮大典背后是金沙酒业对整个生产环节把控的进一步强化，是对上游原粮基地的战略重视。

　　张道红作为金沙酒业的战略制定者对此体会颇为深刻，他在现场指出：目前，酱酒行业正进入产区和品牌双驱动的阶段，在当前行业环境下，打造原粮种植基地，不仅是衡量一个品牌综合竞争力的重要指标，更将成为品牌进行品质表达的重要载体。

　　因此金沙举办“金沙红了”2021我国金沙首届红高粱节，目的就是进一步强化赤水河上游金沙产区的意识，共同助推金沙白酒产业站得更高，走得更远。好粮才能酿好酒，随着金沙酒业“十四五”规划的推进，加快产能扩建成为头号命题，这必然对优质有机糯高粱的需求持续增长。据了解，近年来金沙酒业建立了有机高粱基地5万多亩，后期还将继续建设高粱基地，从高粱的种植、收割、入厂，再到破碎、蒸煮等所有环节进行全 方位的监控，从源头抓起，酱香白酒的高品质，同时进一步提升金沙产区的声誉。

　　其实高粱红了是自然运行时节规律，但值得关注的是因为金沙酒业这样龙头企业的存在，让本地的高粱有了更充分的市场溢价能力，也进而带动了整个金沙产区的崛起，可以这样说，因为金沙酒业红了，才有了金沙产区的红了！

　　从客观而言，以贵州省重点扶持白酒生产企业-金沙酒业为支撑的赤水河上游金沙产区，已与中游的仁怀（茅台）产区、下游的习水产区形成了贵州白酒“金三角”，在金沙酒业龙头的带领下，许多当地的酒企品牌也得到了脱胎换骨、乘风破浪的好机会。

　　3、透过高粱节，找到金沙酒业持续红的内生动力

　　尽管从时间维度来看，高粱节本身是短暂的，但是在这里事件背后折射出的金沙酒业发展理念、战略与态度非常关键。透过活动本身，看出金沙酒业对未来的战略布局与忧患意识，优质的本地有机高粱也一定会成为未来酱酒企业争夺战的核心，这是行军打仗的战备粮，更是金沙酒业品质稳定性的第1道关口。

　　而酒说一直秉承一个态度就是通过长期主义对观察企业成长模式与持续性，我们把时间维度稍微往长拉一点去看金沙酒业的发展速度：

　　2018年销售5.76亿元；

　　2019年销售15.26亿元，增长9.5亿；

　　2020年销售27.3亿元，增长12.04亿；

　　2021年上半年销售23.5亿，全年预计50亿元，预计净增长超22亿元……

　　大家发现没有，金沙酒业在几乎以每年“再造一个金沙”式的速度凶猛生长！酒说这里需要特别指出的一点是：如果说，当前几年金沙酒业体量还不够大的时候，翻倍式增长还不具备典型意义的话，在27亿规模基础上再实现对50亿元的业绩跨越与进阶就显而易见了。关于金沙酒业未来几年的增长潜力，业内一个公开判断是：在酱酒热不出问题的情况下，金沙酒业的百亿目标可能至少提前3年，也就是在“十四五”期间就能实现。

　　酒说在与山东、河南和河北等地金沙酒业省区经理和摘要经销商沟通时，今年以来感触深的是两点：一是摘要执行严格的配额制，许多想加入的经销商因为配额问题都被拒之门外，同时市场批价正在稳步提升；二是厂里面强制要求摘要进入一些核心终端烟酒店，尽管后者并非酱酒的主销渠道，但为了实现品牌的深度露出与曝光，强化消费者互动，企业有这样的要求，尤其是核心的成熟市场。

　　“充分敬畏消费者，从活得好到活得久”这种时刻的敬畏与自省可能是金沙酒业能够抓住酱酒热的机会持续红下去的关键。现场有一个细节让酒说记者印象深刻，由各大战区的经销商组成参赛队伍，进行一场别开生面的高粱收割比赛，可能只有充分见到、参与其中，才能更加明白一瓶好酒是怎么来的！当然今天只是高粱节开幕的第1天，明天还有重磅的论坛活动，酒说也将持续在现场关注。(文章来源：酒说)

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