古人的“酒营销”，才是真功夫！

　　一年一度的“双十一大战”结束了，大家剁手了吗？

　　今年的双11大促比往年来得更早一点，预售，88vip的满减红包，都在催促着大家早下手为强。

　　这两年兴起的直播带货，动辄几十万人围观的直播场面，也在挑动着人们的购物神经。

　　其实，古人也玩营销，古人为了卖酒，也是非常努力！

　　现在我们玩的“酒营销”都是古代人玩剩下的，我们不过是拾人牙慧罢了。

　　01

　　美女促销：文君当垆

　　汉代大文学家司马相如和白富美卓文君的自由恋爱故事大家都耳熟能详，不过，才子佳人配良缘是后人的归纳总结。

　　历史上，司马相如刚认识卓文君的时候还是个穷小子，卓文君父亲半点都看不上的他。

　　为逼女儿回心转意，二人婚后卓老爷子没给一分钱的经济资助。

　　生活虽然困难，可架不住这小两口有血性、有经商头脑，二人自己在四川临邛做起了小买卖：卖酒。

　　小买卖也得有分工啊，于是就出现了历史上明智的经营分工“文君当垆，相如涤器”。

　　文君站在酒垆前卖酒，司马相如在后厨刷盘刷碗刷酒壶。

　　为什么是文君当垆？因为她长得漂亮！

　　“当垆人似月，皓腕凝霜雪”。这样的美人卖酒，有没有喝酒的欲望都想来上一壶！

　　在汉代，沿街的酒家挑选年轻貌美女子当垆招揽客人的风气十分之盛。

　　今天我们在各大超市里看到那些漂亮女孩子促销茶酒的方式，都是老祖宗留下的经验。

　　02

　　博人眼球：广告灯创意

　　我们现在经常用“灯红酒绿”来形容都市夜晚的繁华。说白了，构成这繁华的大部分元素是广告灯。

　　早在一千多年前的宋朝“广告灯”的应用便已经十分普遍。

　　宋代是个抑武重文的朝代，酿酒业得到更大发展，在历史上出了名的富裕，商品经济十分发达，各酒家卖酒的花样也层出不穷。

　　据《都城记胜·食店》记载：“汴京州南一带，酒店皆结彩棚”，彩棚就是用彩带、灯笼装饰起来的彩楼，这种酒楼的灯笼，上边都会写有酒楼的名称，如“徐记酒楼”等字样。

　　那时候，在没有路灯的夜里，这样的酒楼灯笼格外抓人眼球。

　　03

　　广告先驱：酒幌揽客

　　如果说灯笼是酒楼晚上引客的“杀手锏”，那酒幌则是酒店白天的绝 对招牌。

　　酒幌又称酒旗、酒望、酒帘、青旗、锦旆，相当于现在烟酒超市的门头。

　　战国时代，我国第1面酒旗在宋国酒店挑出。

　　“宋有沽酒者，升概甚平，遇客甚谨，为酒甚美，悬帜甚高”。这四个“甚”构成了我国酒家几千年来的经营模式。

　　而富有文化品位的酒旗，特别醒目，这是我国酒家有旗的较早记录，说明在战国时期酒幌就已经用于酒店广告宣传。

　　有一点值得注意，“悬帜甚高”。

　　古时候酒幌并不像现在实体店门头，仅作为标识那样简单。

　　它的重点在一个“高”字，它的存在不仅要让近处的客人看见，更要让远处的客人看见，杜牧诗句“水村山郭酒旗风”描写的正是此场景。

　　酒旗高高飘扬，路人十里之外便知酒家所在。

　　同时，这也是一种商业竞争，谁家的酒旗更高、更漂亮对客人就更具有吸引力。

　　着实不得不佩服古人智慧，一面小小酒旗，包含有如此之多经商之道。

　　酒幌发展到后来，便和广告词相结合，如大名鼎鼎的“三碗不过冈”。

　　04

　　酒保服务水平：令海底捞汗颜

　　酒要卖得好，光凭灯笼和酒幌肯定不行，还得有得力的人员配套，这就不得不说到酒保。

　　酒保就是古代酒肆、酒楼、客栈里的服务员。但是与现代的服务员相比，他们堪称十项全能选手。

　　门前迎宾、安座问好、提瓶献茶、介绍菜单、斟酒布菜、结算账目、送客出门、清席检场、送菜上门、催讨欠款，或者是承办客人临时委托的事情，如购物、请人等等，无一不做。

　　他们摆台、安席、布菜、斟酒、配味碟、切水果、结算都是基本功，而且情商高，善于处理突发事件。

　　沟通能力、表达能力强，善于同各类人物接触，以口齿伶俐，主动热情，细心周到的服务吸引新客、留住老客，是古代餐饮业极为重要的一环。

　　武侠小说里常见的场景就有，主角想打听当地的奇闻异事，第1个找的就是客栈酒楼的酒保，酒保不仅消息灵通，说话生动流畅，还能逗趣解闷呢。

　　不得不说酒保虽然社会地位低，但是生存技能和职业要求相当高，光是反应快、动作快、会说话还不够，专业素养也是一 流的。

　　《东京梦华录》、《浮生六记》等书中均有记述，京城的人生活奢 侈，讲究奇多，一到饭点，几十个人一起点菜，人人不同，点完了还有要求，有的要甜有的要咸，有的要冷有的要热，有的要加菜有的要少油，有的要蒜有的不要香菜……

　　换到现在估计服务员要暴走了，但是当时的酒保能分毫不差的大声传给厨房，菜做好后分毫不差的送到每个客人面前，还能左手3只碗，右臂20个盘。

　　站在消费者角度，这样的服务确实令人心动，但古代的酒保生活比较艰辛，好的服务都是千锤百炼逼出来的。

　　不过可以作为借鉴，优质的服务非常能吸引回头客，并自发帮忙宣传，卖酒从来不是把酒卖出就彻底结束，毕竟生意不是一锤子买卖，要想长久经营，还得靠服务。

　　05

　　市场营销：音乐促销&直播带货

　　宋高宗绍兴年间，杭州城里有家卖“梅花酒”的酒馆，为引起路人关注，就请人用鼓、笙、唢呐、梆子等乐器演奏家喻户晓的《梅花引》来吸引顾客。

　　现在的酒品牌为了彰显品质，可能会做街头测评、或者做一些新奇的口味实验，但古代人早就把这两样结合在一起。

　　“河东人刘白堕善能酿酒。季夏六月，时暑赫晞，以甓贮酒，暴于日中，经一旬，其酒不动。饮之香美，醉而经月不醒。”

　　——杨炫之《洛阳珈蓝记》

　　北魏河东刘白堕，为了给自己的酒打广告，做了一次产品测评：他在酷暑天气将自己的酒放在阳光下暴晒十天，酒的风味居然一点不减。

　　你看，直播、测评、互动，齐活了，想不火都难。

　　06

　　营销法宝：名人代言

　　古代文人和酒有着极深的渊源，许多文学大家酒后诗兴大发，喜欢提笔泼墨。

　　“鲁酒不可醉，齐歌空复情。”李白可以说是古代第1酒类KOL了。

　　流量大但是很难请，但不知道山东的酒有何魔力，让李白不仅倾情代言，还顺带借用了杜甫的名头，带货力度瞬间up。

　　自带流量的名人效应像现在国内外的品牌，除了找有影响力的明星来代言外，还会请素人KOL、头部媒体来做“软推广”。

　　殊不知这个玩法，也早就已经被古代人玩腻了。

　　比如说杜甫的一首诗、一句话，就让江南的美酒跟美人“实力出圈”。

　　“李白一斗诗百篇，长安市上酒家眠。”这波骚操作用现在的话来说就是蹭热度。

　　还有令人叫绝的酒文案。

　　“琉璃钟，琥珀浓，小槽酒滴真珠红。”

　　“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。”

　　人类是视觉动物。那些流光溢彩的“玉碗”、“琉璃钟”，里面盛着的酒液，泛着琥珀色或红色的光……

　　看到这些诗词，光想象就让人觉得酒瘾要犯，嗯，又是想喝酒的一天。

　　07

　　营销王 牌：品牌化的意识

　　明清酒业的一大进步，就是品牌意识的增强。

　　比如南酒砥柱――绍兴酒，就非常注意包装，当时人们在消费酒的时候，不仅看重酒名，更看重生产酒家。

　　此外，作为饮酒者聚集的场所，酒肆饮酒在明清时期也有了新的变化。

　　原先以售酒为主要营业标识的酒肆，逐渐剥离，改成售酒店铺；

　　还有一些酒肆改换营业方向，将酒菜饮食结合起来进行售卖，成为饭店、饭庄、菜馆。

　　此外，喝酒少不了酒具，远在商代出现了专门生产酒器的部落氏族――长勺氏、尾勺氏。

　　这些周边产品，也是古人促销的法宝。

　　不得不说，古人卖酒方式真的很牛！

　　尽管通讯不方便、交通不发达但这些关于酒的诗句、故事还有经验一代一代的流传了下来。

　　他们能够在强调品质的基础上，通过服务和营销模式提高附加价值，其中的智慧和经验值得我们反思学习。

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