酒水外卖都开始“内卷”，送酒生意值得做吗？

　　说出来你可能不信，有调查显示大部分男人的酒劲也就半小时，买酒多少带点冲动消费，几个哥们聚在一起点个外卖，十几分钟没送到，劲头就下去了，于是酒水闪送就成了一门好生意。

　　随着年轻群体的消费习惯发生变化，酒水到家服务呈现星火燎原之势，似乎在为下一个“新风口”放哨。

　　据中国到家零售大数据平台显示，美团、饿了么、京东到家等白酒外卖到家的营业收入在2021年1月-11月累计达到17.25亿元，其中10月需求激增，当月营收约2.6亿元。

　　酒水赛道的玩家们不仅关注年轻人爱喝的酒品类，也开始关注他们买酒的渠道了。

　　多平台盯上“酒水外卖”

　　酒水行业的大佬江小白在2021年上线了他们自营的酒水外卖店铺——瓶子星球喝酒公司，除了他们自己的产品以外，还上线了4款大师鸡尾酒以及两款分类在鲜榨果粒方里的产品，满杯橙目和浮云枸杞，属于调制酒款。

　　而在价格方面，由于江小白的主要受众为年轻群体，因此大多比较亲民，一般在10-50元区间，且随外卖附赠酒杯，极大的加强了用户体验感，因而逐渐走进年轻人的视野。

　　致力于在酒水外卖有所作为的当然不止“瓶子星球”一家。2021年7月，美团小程序也上线了歪马送酒，品类更加丰富：“25分钟到哪都送，喝啥都有” ，产品包括啤酒、洋酒、红酒、白酒。广告称25分钟内送酒上门。

　　广西的酒小二也是主打“快”，是酒小二营销策略中的关键点，25分钟内送达实际在2020年，“京东酒世界”小程序已通过智能系统匹配距离近的门店，实现29分钟送达。

　　酒水外卖，作为对时效性要求极为严格的即饮消费而言，配送速度和效率一直以来都被认为是关乎成败的关键要素。短时间的送达既满足了消费者对酒水需求的时效性，也一度打破了酒饮品类在外卖领域中的空白。

　　酒小二还在疫情期间完成了A轮融资，投资方为腾讯、红杉中国。在2021年7月开始寻求新一轮2亿美元的融资。

　　据悉，山西的同城酒库互联网酒公司就靠外卖酒类年赚5个亿，成立于2014年，瞄准的是山西200亿元规模的酒水市场。

　　平台主打直接对接酒厂商，以连锁门店为依托，拓展外卖业务，从用户到下单到送达，整个流程19分钟完成，送酒员还配备了一把测温枪，若送达时酒超过15度，就赔偿顾客5元，这种“对赌机制”让它圈粉500多万会员。

　　高 效配送需要密集开店，它以直营+直管店的形式再同个商圈开设相同门店，有些地方方圆1.2公里内就有7家门店。

　　密集开店能在一定区域内加深消费者对品牌的认知以及节约宣传成本，以及成批送酒员穿着制服走在街上又形成天然的移动广告，如今它在山西开出250多家门店。话说，你所在的城市有没有类似的酒水外卖服务呢？

　　酒水外卖，难出独角兽？

　　除此之外还有酒便利、1919酒类直供、酒快到等外卖平台。但直到进入2021年下半年，酒水外卖的赛道里，也没诞生出一个真正意义上的头部企业。主要原因是，玩家们的优势并不明显，同质化严重。

　　一方面，目前的玩家主要以送货速度作为比拼的重点，酒小二提出从用户下单到酒水送到客户手中不超过25分钟，满足客户“即买即饮"的需求；

　　1919则称可以为顾客提供19分钟送达的服务；“酒快到”甚至曾高喊“9分钟送达”，作为宣传噱头。

　　尽管有的是通过设立线下前置仓并搭建同城配送团队，有的则是与头部配送平台合作，但差距并不明显。

　　另一方面，各家平台上的酒类也同质化严重，主要以白酒、葡萄酒、啤酒等传统酒类和果酒、微醺低度酒等新兴品类为主。品牌一般也都包含国产知名酒水品牌和国外比较火的品牌，国产的以白酒为主，国外的主要是啤酒和葡萄酒。

　　所以酒水外卖，究竟是真风口 “还是” 伪需求？酒水外卖很有可能成为新一波的渠道机会，但酒水外卖归根到底还是外卖，只是酒类在消费品中是个特殊品类。你认为酒水外卖，这个模式能跑通吗？

　　一位行业相关人士表示，送酒生意主要解决两个痛点便可以长期做下去：一.时性要求很高，这个目前似乎多个平台已经解决；二.很多人怕的是买到假酒，为了酒类产品“货真价实”，他们也会选择在熟悉的平台上下单，认为这样相对“靠谱”。那么你又看好哪家呢？（文章来源：葡萄酒杂志）

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