http://www.9998.tv/baijiuzs/ 2022-06-02 阅读数:264
发展自有种植基地、切实掌控供应链底端、优质国产高粱供应,将成为名酒竞争的主要方向······
对中国名酒而言,竞争已经从产品层面延伸到供应链的底端。
今年4月,茅台、五粮液不约而同在“酿酒粮种植”上展开部署。茅台方面称,要扎实做好“种子”工作,牢牢掌握茅台酒用高粱种子战略安全;五粮液方面则围绕“高质量倍增工程”,要将现有的100万亩粮基地提升到200万亩。
大的两家名酒企业纷纷关注“粮食”暨“种子”问题,无疑与近期国际社会担忧“粮食安全”的风向有一定关联。此外,在国产酿酒主粮“高粱”产能不足的情况下,企业这样的关注与部署,也有着十分现实的考量。
智研咨询发布的《2022-2028年中国高粱行业市场研究分析及投资策略研究报告》提及,2020年中国高粱种植面积达634.7千公顷,产量为297.0万吨,其中贵州当年产能为25.5万吨。
相关资料显示,2021年度我国高粱产能大致仍为200多万吨,不足300万吨。相比2020年度我国白酒700多万吨的产能,国产高粱的供给明显不足。
国产高粱供给不足,“外援”就显得十分重要。据中商产业研究院数据库显示,2021年1-12月,中国高粱进口量达942万吨,同比增长95.6%,进口高粱主要来自于美国、澳大利亚、阿根廷等国。
尽管进口高粱可在一定程度上解决“白酒酿造”需求之渴,但对于讲惯了“水土”故事的中国名酒而言,这并不是一个逻辑自洽的好选择。
此外,从科学角度来说,“单宁”以及其他成分含量的不同,也导致了中外高粱所酿白酒品质的差别。种种因素叠加,意味着各个名酒必须要选用优质国产高粱,才能以卓越品质讲好“中国白酒故事”。
名酒爆发式的产能跃进,又对优质国产高粱的产能提出了更高要求。在这样的形势下,发展可控性高的酿酒粮基地、将竞争推进到供应链底端就成为必然选择。
以茅台而论,2021年度其白酒总产量8.47万吨,同比增长12.72%。其中,茅台酒产量5.65万吨,同比增长12.42%,系列酒产量2.82万吨,同比增长13.33%。
据称,茅台酿酒过程中,高粱与曲用小麦的比例为1:1。除了小麦外,每1斤茅台酒需要用优质红樱子高粱5斤,那么,按照2021年度茅台酒5.65万吨产能来计算,至少需要高粱28.25万吨。
仁怀市融媒体中心于2021年8月的一则报道显示,仁怀市28万亩有机高粱长势喜人,平均亩产600斤以上,总产量可达7万吨。
按平均数计算,28万亩可产有机高粱7万吨,则茅台酿酒所需的28.25万吨高粱,至少需要112万亩以上高粱地才能供应。
这仅仅是按照2021年度产能来计算,以茅台产能扩增的势头,未来势必需要更多的优质高粱才能满足供给。
实际上,一、二线名酒诸如茅台、五粮液、泸州老窖、汾酒、舍得等近年来均有相应的扩能计划。与此同时,在地方政府的支持下,仁怀、宜宾、遵义、吕梁等地的中小酒企,也都加速实施各自的扩产大计。
显然,以国产高粱现有的产能和增产速度,无法满足白酒业如此庞大的扩张计划。在可见的未来,进口高粱和“粮谷酒精”依然是白酒发展大业的主要原料来源。
与之相对应,发展自有种植基地、切实掌控供应链底端、优质国产高粱供应,将成为名酒竞争的主要方向。(来源:中国酒业新闻网)
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