新“雪糕刺客”来袭！茅台冰淇淋“搅局”市场？

　　新“雪糕刺客”来袭！茅台冰淇淋出圈了。

　　近日，三款预包装茅台冰淇淋上线，尽管价格远超哈根达斯，但一推出来后，就引发全网热议和网友追捧。此前，不少酒企如五粮液、泸州老窖、江小白等都曾推出过酒精雪糕，但并未引起市场多大的浪花。同样是白酒品牌，茅台冰淇淋为什么能成为流量的独宠呢？

　　热潮涌起，茅台冰淇淋也“飞天”？

　　7月9日，杭州、深圳、广州、武汉、长沙的5家茅台冰淇淋旗舰店齐齐开业，再次掀起阵阵热潮。上午10时许，这些冰淇淋店刚开始营业，就有几十位市民在排队等待，其中既有住在附近过来“看个热闹”的市民，也有茅台酒粉丝专程来此购买，只为一品茅台冰淇淋的味道，某王姓先生笑称：“平时经常在APP上抢茅台，但老抢不上。这次终于有机会实现‘茅台自由’了。”

　　目前，市场上的平价茅台仍是一瓶难求，第三方平台上500毫升的53度飞天茅台基本上在3000元以上，而在茅台自营的“i茅台”上也因投放量少，超低的中签率等情况被网友频频吐槽“基本抢不到”，平价买不到，贵得喝不起，茅台成了硬通货。许多消费者抱着“喝不起茅台，还吃不起茅台冰淇淋吗？”的心理，对新出的茅台冰淇淋产生了极大兴趣。

　　事实上，茅台冰淇淋的购买热潮早已拉开帷幕，5月底开业的贵阳市茅台冰淇淋002号旗舰店在7小时卖出4500多个预包装冰淇淋，而“i茅台”App线上开售不到一小时即售罄，售出超4万个预包装冰淇淋。

　　当需求大于供给，茅台冰淇淋也开始与飞天茅台一样开始在非官方途径溢价，成为了不少商家眼中的香饽饽。在电商平台上，茅台冰淇淋的代购售价已是原价的2倍，有的甚至达到3倍多，售价已超过250元，该话题甚至一度冲上微博热搜。

　　某线上店铺商家表示：“之所以卖这么贵，是因为线上需要邮寄，还有包装费用以及运营成本，另外自己也需要赚钱，还包含一定的利润，只要随便破损一个，我们卖好几个都赚不回来。”

　　不仅线上出现了溢价购买情况，线下代购服务也悄然升起，需要加价200元作为代买的“手续费”。

　　那么，卖的如此疯狂的茅台冰淇淋究竟味道如何？根据商家评论区的反馈，绝大部分消费者都表示开盖就能闻到浓郁的酒味，奶味也十分醇厚，除了新鲜感，还有十分惊艳的感觉。不少消费者都表示会作为礼物买给家中爱喝酒的父亲。可见，凭借着和飞天茅台一样的品质，这款冰淇淋怪不得也有着“飞天”的本领。

　　新任“雪糕刺客”来袭？茅台的生意经你看懂了吗？

　　由于茅台冰淇淋溢价情况登上热搜，不少消费者也将茅台冰淇淋纳入了“雪糕刺客”行列，然而，事实果真如此吗？茅台的生意经可能并非如此简单。

　　首先，茅台冰淇淋的制作工艺十分考究，值得上这份价格。据介绍，在茅台酒原料部分，其采用了53%vol飞天茅台酒，酱香风味醇正，而在冰淇淋部分，则精选优质新鲜牛乳（占比38%以上）与动物淡奶油（占比20%以上），产品的乳脂肪含量达到8%以上，在原料处理时，茅台冰淇淋通过低温处理鲜牛乳，极大的保留了鲜牛乳的纯正乳香，这是口感的重要。

　　在加工环节，茅台不仅采用微米级反向二级均质、动态分配灌注、超低温急速冷冻等等先进加工技术，更是开发出了特有的茅台酒添加技术，将茅台酒和高端冰淇淋按黄金比例融合，可以说，茅台冰淇淋并不是茅台酒与冰淇淋的简单叠加，而是茅台酒技术体系与冰淇淋技术体系的融合对话。

　　其次，茅台冰淇淋的溢价情况不会持续。虽然茅台冰淇淋目前售卖的地方不多，但茅台官方确认在接下来茅台冰淇淋旗舰店还将陆续布局，也就是会在更多城市开始售卖，让更多消费者品尝到。此外，随着产品热度以及夏日炎热的消退，消费者高价购买茅台冰淇淋的热情也会相应削减，溢价的情况也会得到进一步控制。相信在不久以后，就能有更多消费者能轻松买到茅台冰淇淋了。

　　第三，茅台冰淇淋对茅台意义重大，被重视程度会逐渐提高。与其他酒企尝试跨界联合推出冰淇淋不同，茅台冰淇淋对于茅台来讲有着重大意义。一方面，由于茅台酒生产周期长，产量有限，让很多消费者没机会品尝茅台酒，此次若能很快体验到茅台冰淇淋，也是帮消费者“解馋”的一种途径。另一方面，茅台可以通过茅台冰淇淋这个切入点吸引更多年轻消费者对茅台的关注，适应茅台的味道，培育更多的潜在年轻消费群体。所以这款冰淇淋必将是长期的，可持续的产品策略，未来的价格一定会得到相应控制。

　　由此可见，茅台冰淇淋做工精致，品质超群，且在未来的售价也将会得到控制，能被更多消费者原价纳入囊中，未来发展值得期待。这样的茅台冰淇淋，你爱了吗？（文章来源：大家酒评）

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