巨头入局小酒馆，微醺背后的嗨生意

　　随着消费升级和生活方式的改变，酒馆文化在中国逐渐兴起，疫情后消费再迎井喷，小酒馆这类主打放松、情怀、社交的饮酒场景迎来了新的春天。

　　“走到玉林路的尽头，坐在小酒馆的门口”，如果说白酒之于中年人，喝出的是商场沉浮、人生得意，那么白酒之于年轻人，更多的则是微醺过后，裹藏的七情六欲，主打一个情怀、自我审视。毫无疑问，当代年轻人已经逐渐从在乎外界的看法进化到关注内心，忠于自我；朋友小聚的模式也不再局限于闹闹哄哄的餐桌文化，小酒馆这种“小酒小菜慢慢聊”的商业模式开始为年轻人所热衷。有数据统计，小酒馆的收入在2015年到2019年间以8.7%的速度增长，在2019年达到了1179亿元人民币，根据预测，2025年整个小酒馆赛道将会达到近2000亿元的市场规模。

　　很显然，敏锐的资本们也关注到了这点。2022年，解酉小馆横空出世，使得酒馆爱好者眼前一亮。据悉，解酉小馆正是洋河与万达携手打造的线下融合体验店，也可以看做是洋河在小酒馆赛道试水的作品。

　　无独 有偶，海伦司、胡桃里、贰麻、先启半步颠、繁醉花亭、十三邀等小酒馆品牌如雨后春笋般层出不穷，不仅如此，海底捞、星巴克、奈雪等跨界选手也纷纷入局小酒馆。“灯火辉煌的街头”，觥筹交错间映照的是小酒馆赛道的蓬勃生机。

　　当下或是入局小酒馆的好时机

　　酒馆可以追溯到唐宋时代，那时称为酒肆，是文人大夫、乡野匹夫抒发快意、痛快畅意的地方，在历史上，小酒馆扮演着重要的角色，串起了一个又一个引人入胜的故事，而当下可能迎来了小酒馆的年代，当然，也是酒企入局小酒馆的机遇，为什么这么说？我们可以从夜经济、饮酒年轻化、低度酒等关键词洞察一二。

　　首先是夜经济，伴随着年轻人生活方式的迭代，“夜经济”被盘活，据相关数据显示，从2015年至2019年，中国夜间经济的市场总量由10.9万亿元增长至16.8万亿元，年复合增长率达11.4%，预计2025年进一步增长至28.2亿元。庞大的夜经济潜在市场，为酒企入局提供广阔且肥沃的土壤。

　　其次是饮酒年轻化趋势，据《2020年轻人酒水消费洞察报告》数据显示，90后人群中10%有每日饮酒的习惯，年轻人成为酒水消费的主力军。小酒馆的主力消费人群是20-40岁的年轻群体，年轻人爱喝酒，能喝酒，会喝酒，无疑将会为小酒馆的火爆源源不断输入动力。

　　再次是低度酒，《2020低度酒行业市场前景及现状分析》中显示，2019年，国内果酒行业的市场规模约为2315亿元，较2018年已经上涨了6.24%。低度白酒市场也不断传出喜讯，年轻人越来越倾向于低度酒成为趋势。

　　东风吹，趋势起，入局小酒馆的新招儿

　　首先是新品推出，跟不上社会前进的步伐，注定会掉队。小酒馆白酒品牌新品的研发频率要比常规的更高，才能持续留住消费者的关注；其次是推广宣传渠道的线上化、年轻化，海伦司在抖音上，开辟“告白小队系列”版块，还有官微里“交新朋友，免费喝酒”的等系列活动，让年轻人产生分享互动；跨界合作，酒+餐，酒+艺术等是目前被运用较多的模式。例如，贰麻酒馆主打“餐+酒”模式，其中餐食主要提供成都地道的川式美食，饮酒的场景不再枯燥，而是多场景的融合，趣味性，参与度都更高。

　　随着消费的复苏，微醺的小酒馆能否骤然清醒，乘势而上，开启小酒馆的新时代，还需看酒企如何运作。（文章来源：大家酒评）

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