冲刺在即，西凤的“文化金矿”怎么挖？

　　从“高端化、全国化”战略发展方向的提出，到红西凤大单品的发布，再到“333”工程的推进落实扩充产能，营收逐年增长，细看这几年，如果用一个字形容西凤酒的发展的话，那便是“稳”。

　　近日，由陕西西凤酒主办的“探寻凤香根脉，寻觅千年文化”全国行业媒体西凤行活动在西凤公司召开，《中国酒业》杂志再度走进西凤酒。这一次，除了感受西凤的发展步伐，更多的，还感受到了西凤酒及宝鸡凤翔地区的文化厚度。

　　西凤产品结构已实现跨越性调整

　　自2019年以来，西凤酒自我涅槃，进行了大刀阔斧的改革，从厂区建设、品质提升、基酒扩产、营销变革、人才建设、到文化创新等方面，都做了大量卓有成效的工作。

　　2019年，西凤酒营收为60亿元；2020年，西凤酒营收63亿元；2021年西凤酒营收超80亿元；2022年集团营收84.29亿元。在过去三年复杂的市场环境下，西凤酒稳健增长的势头显得尤为珍贵。

　　今年消费市场强劲复苏，陕西西凤酒股份有限公司副总经理周艳花在媒体座谈中透露：“西凤酒一季度整体实现了34％的业绩增长，红西凤同比增长超50%”。

　　西凤的产品结构已经作出了跨越性的调整。周艳花透露：“通过这几年的运作，在产品和经销商结构方面已经做了很大的调整”。当下，以红西凤和老绿瓶为主导的自营产品正在占据西凤酒的主导地位，而未来，西凤的自营产品将占据越来越重要的地位。

　　值得关注的是，西凤酒“高端化、全国化”的步伐已经取得一定的成果，据周艳花介绍，西凤酒的省外份额已经超过了省内，除陕西省外，西凤酒目前已经打造了河南、河北、山东等多个数销量数亿级别的全国重点市场。

　　西凤酒是中国文化的一座金矿

　　关于西凤酒，这几年行业里一直有这么一个观点：“西凤是中国名酒的一座金矿”。

　　但需要补充的是，西凤也是中国文化、中国酒文化的一座金矿，宝鸡西凤酒在历史文化方面的厚重感，远胜于其他名酒及产地。

　　“西凤酒是中国文化、中国酒文化的一座金矿”，这是《中国酒业》杂志记者此行的感受。

　　秦岭腾龙脉，界分南北，黄河引凤仪，纵贯东西；八百里秦川，九州鸣凤；三千年凤香，一脉相承。西凤酒产于陕西省凤翔县，凤翔古称雍，为炎黄文化、周秦文化发祥地和中国酒乡，文化底蕴丰厚。

　　在品牌的维度上，西凤酒老名酒，西凤酒是我国的四大、八大和十七大老牌名白酒之一，西凤品牌在消费者中有口皆碑。

　　在市场维度上，西凤酒“高端化、全国化”的战略已经取得了一定的成果，营收业绩年年上涨，自营产品占比逐月上升，“中国红、红西凤”口号响彻大江南北。

　　而在文化维度上，西凤也是凤香品类的龙头企业，从周礼到秦酒，西凤酒的故事可以讲三千年，凤翔地区及西凤酒有非常大的文化解读空间，而文化赋能，将会是西凤酒现阶段新的着力点。

　　西凤已于去年9月成立文化研究院，在座谈中，西凤酒厂集团有限公司党委副书记郭拴新介绍了西凤酒文化建设方面等工作的布局和成果，西凤酒的文化建设，主要体现在两个方面：

　　一是西凤酒的溯源工程，与陕西省考古研究院和西北大学考古系等权威学、研机构合作，挖掘西凤酒的历史文化，搞清楚西凤酒何以过去、何以将来的历史脉络，科学诠释“一杯西凤酒、半部华夏史”的文化内涵。

　　二是西凤酒文化的表达方式，通过智库、IP、故事征集、双遗等方式，既把西凤酒深厚的历史文化底蕴传递出去、表达出去，又增强了消费者的参与感，让消费者变成西凤酒的爱好者。郭拴新介绍说，近年来，西凤酒依托双遗，在文化建设方面做了一些创新。2021年，西凤酒酿造技艺被国家文旅部列为第五届国家非物质文化遗产名录。同年11月，西凤酒酿造工业遗址，被国家工信部列为第五批国家工业遗产名录。“两个遗产大有文章可做，我们希望通过对这两项遗产价值的挖掘和利用，为市场销售赋能。”

　　郭拴新还介绍说，西凤酒专门成立了西凤文化院和文旅产业公司，依托西凤酒在白酒产业链的资源优势，将文旅业务延伸到西凤“三条产业链三个平台”（优质白酒生产、包装产业配套、文旅融合发展三个产业链,全力打造了国家检测中心、国家工程技术中心和中国酿酒原料及品质安全研究院三个平台,）建设上来。同时，西凤酒也在积极参申报世界非物质文化遗产，目前该项目共有四大名酒在内的七家酒企共同参与，而西凤酒的申报工作，也得到了各级政府的大力支持。

　　《中国酒业》杂志在媒体交流中提出，当下的西凤酒可以进一步加强在文化维度上的表达。产品是一个很好的载体，产品直面消费者，能直接、大力度的向消费者输出西凤的文化。

　　同时，《中国酒业》杂志还提出具体建议：建议西凤酒可加强对产品的文化赋能和解读，把酒体设计、包装设计方面的工作人员扩充到西凤的宣传队伍中来，让他们从自己的工作角色出发，讲出他们对凤香的理解，对西凤文化的理解。“西凤酒是一座文化金矿，《中国酒业》杂志也将和西凤一起，挖掘、解读西凤酒的文化故事”。

　　冲刺在即，西凤酒的“文化金矿”怎么挖，必将成为2023年行业关注的热点。可以肯定的是，作为中国名酒、中国文化的金矿，西凤酒值得我们更好的期待。（文章来源：中国酒业杂志）

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