酒鬼酒股份有限公司前身为始建于1956年的吉首酒厂，1997年7月上市，公司股票上市地为深圳证券交易所，证券代码为000799，股票简称“酒鬼酒”。
产品介绍：
陶坛盛装，密封贮存，传统工艺的应用是酒鬼酒洞藏工艺的本色。
陶坛贮酒的优点是能保持酒质，不产生异杂味；能溶解出一定的金属元素，促进酒体稳定；坛壁的微毛细孔，可以让酒适当地“呼吸”，利于低沸点物质挥发，适量的空气能促进酒的老熟。
陶质容器对白酒老熟的好处，随着白酒基础理论研究的不断深入，人们的认识也前进了一大步。仝建波等人的文章揭示了乙醇、水氢键缔合作用机理，给白酒陈化过程提供了理论依据。
由于乙醇、水都是极性分子，其极性基团羟基易在溶液中形成特有的氢键，在此氢键的作用下，乙醇和水形成新的缔合结构，即相对稳定的环状三聚体缔合结构，即CH3CHOH+2H2O相对稳定缔合体。
近年来的研究认为，白酒不是简单的“真溶液”，白酒是一种“胶体溶液”。溶胶是一个较稳定的体系，因为溶胶的颗粒小，布朗运动可使它们不下沉，在动力学上具有动力稳定性。
根据“白酒溶胶”的理论，“溶胶”的形成需要中心离子，中心离子与酒体中微量成分形成“胶核”，它的形成可使白酒尽快转化成“溶胶”，并达到相对稳定的状态，形成一个完美的酒体。可见，金属离子在促进酒体稳定和提高酒质方面的重要作用。
换言之，陶器提供的金属离子在酒中起到了“牵线搭桥”的作用。它增强了乙醇分子与水分子的缔合能力，加速酒体进入一个稳定的状态，降低了白酒的水解速度。
酒鬼洞藏文化酒中的金属离子来自原料、酿造用水、容器及生产设备等，特别是随着贮存时间的延长，总酸的逐渐增加，以致陶坛中的铁、铜、钙、锰、锌、镁、钾和钠等金属元素溶解到酒中，使其含量超过新酒很多，金属元素在酒中一般以氧化物形式存在，可使酒产生黄色或微黄色。
陶坛具有一定的透气性，适当的氧气对老熟有促进作用，因为酒体中的溶解氧是影响酯水解速度和氧化反应的关键性因素。在勾调和加浆过程中，会溶入大量的氧气，由于氧是非常活跃的元素，溶解氧的存在加快了酒中酯类水解的速度。
所以说，传统陶坛盛装是酒鬼酒的一种沉淀，一种升华。
品质酒——酒鬼洞藏酒简介
洞藏酒（黄金版）采用窖贮十年，洞藏七年的酒鬼洞藏文化酒精心勾调而成。其酒体馥郁幽雅，入口绵甜，醇和舒适，味长尾净。其包装既与酒鬼酒一脉相承，又大胆突破，清素淡雅，而又内蕴庄重，且极具民族传统文化色彩。此酒是高端人士、雅儒名流与友欢聚，举杯对饮不可多得的上品佳酿。
黄金版(52%vol 500ml)零售价：1,380.00元/瓶
收藏版酒鬼洞藏文化酒挑选了酒鬼洞藏文化酒较优质部分调制而成，此酒极为稀有，今年限量生产2008瓶。收藏版酒鬼洞藏文化酒的包装格外考究，外盒采用进口上等花梨木制作，盒面镶嵌的响铜生肖鼠浮雕乃艺术大师黄永玉专为〖酒鬼洞藏文化酒〗绘制。酒盒用苗族工匠手工打造的苗家吉祥银锁紧扣，寓意尊崇吉祥。因此，酒鬼洞藏文化酒收藏版不仅是酒中，更是一件值得挑灯鉴赏的艺术收藏品。
收藏版(58%vol 2008ml)零售价：39,800.00元/瓶
酒鬼酒洞藏文化酒，传承湘西民间洞穴藏酒之法，采万年秀山之灵气，汲奇洞古岩之精华，承洞神佑护，天然陈酿，造化莫测，静默老熟，堪称绝世佳酿！
酒鬼洞藏文化酒纪念版酒体全部采用窖藏十年，洞藏七年的酒鬼洞藏文化酒勾调而成，今年限量生产２５吨，是酒鬼酒公司推出的与酒鬼洞藏文化酒收藏版同步上市另一款洞藏酒。此酒馥郁幽雅，绵柔厚重，圆润丰满，余味悠长，堪称酒中珍品。
纪念版(52%vol 500ml)零售价：3,580.00元/瓶
洞藏酒（钻石版）由精选的优质酒鬼洞藏文化酒，经大师精心调制而成。其酒体馥郁幽雅，陈香舒适，醇厚丰满，落口净爽，回味悠长，堪称馥郁香型白酒中的其包装富贵而不奢华，沉稳内敛却又个性张扬，真所谓张弛有度，内外兼修，是酒鬼酒公司献给好酒之成功人士的又一妙品。
钻石版(58%vol 500ml)零售价：1,880.00元/瓶
洞藏酒（铂金版）由窖藏十年，洞藏七年的酒鬼洞藏文化酒精心调制而成。此酒馥郁幽雅，醇厚圆润，酒体净爽，香味谐调，是馥郁香型白酒的典范之作。其包装简约庄重，朴素大方却内蕴高贵，将中庸内敛之道表达，是商界精英、政企名流青睐之酒中珍品。
铂金版(52%vol 500ml)零售价：1,580.00元/瓶
酒鬼酒洞藏（工艺蓝瓷） 酒鬼酒洞藏（工艺红瓷）
生肖红蓝瓷版 (58%vol 3000ml) 零售价：38,880.00元/瓶