从美酒文化看中国酒业发展“新动能”

　　中国是酒的故乡，亦是人类美酒诞生的地方。在数千年的文明发展史中，酒伴随着中华文明一路走来，作为悠久的历史文化遗产，白酒是中国传统文化的世界名片。中国酒文化扎根于中华民族传统文化，与中华民族传统文化息息相关、一脉相承。美酒不仅是中国传统文化的一部分，也是中国人民在追求美好生活道路上充满仪式感的表达方式。白酒文化所独具的民族性和社会属性，深深根植在上下五千年的中华文明史中。

　　在以商务和大众消费为主的白酒消费新常态驱动下，白酒产业的发展与民众生活密切相关。进入新的历史发展时期，随着消费持续升级、中产阶层快速扩容，消费者对于酒类产品品质提出了更高要求。基于此，中国酒类产业紧跟国家经济建设步伐，积极进行供给侧结构改革，构建酒类产品“风味与健康”、“自然生态与酿酒微生态”的高品质、个性化品质表达。正因如此，中国白酒产业始终具备蓬勃的生命力。发展至今，中国已成为世界酒类生产和消费第 一大国，为国民经济发展做出了积极贡献。

　　《中国酒业“十四五”发展指导意见》指出：“十四五”期间，名优白酒的产能将实现翻番。事实上，近年来中国白酒上市公司整体业绩的持续向好，正是享受“品质红利”的结果。品牌集中度，基础就是“品质集中度”。但长期以来，名优白酒产能占白酒总产能不到10%。因此，白酒产业的“品质红利”是长期红利，名优白酒企业的业绩必然是长期向好，长期增长。

　　随着酒类消费需求越来越趋向多元化、理性化和个性化，酒类产业也更加注重酒类文化属性和品牌形象，美酒文化正在成为中国酒业发展的新动能。

　　一个产业，当文化表现出比物质和货币资本更强大力量的时候，当产区、产品和品牌体现出文化品格、文化气质的时候，这个产业的经济才能进入更高质量发展阶段，才能具有可持续发展和持续创造财富的能力。

　　品牌集中度的基础是品质，内涵是文化。什么是名酒？是历史、是岁月、是不可复制。品牌是文化，不可再生的酒坊、酒窖物质遗产是文化，酿造技艺非物质遗产亦是文化，美酒在陶坛中静静地呼吸、静静的陈酿是文化，包装创意是文化，美酒消费就是要把文化贯穿其中，消费者越来越注重文化品味、追求文化情怀，文化将无处不在。

　　中国白酒产业正在走向“文化复兴”的时代。茅台的“美学文化”、五粮液的“和美文化”、洋河的“海天梦文化”、泸州老窖“国宝窖池遗产文化”、汾酒的“中国酒魂活态文化”、古井贡酒的“贡献文化”等等，白酒企业的优 秀文化经营，已经汇聚成了中国白酒整体的、强大的、方兴未艾的文化洪流。中华优 秀传统酒文化的创造性转化、创新性发展，有无限可能，将生生不息。

　　2022年，中国酒业协会《关于加强中国酒业新文化建设的指导意见》出台；中国酒业第 一个“中国酒文化月”、中国酒业第 一个文化管理标准“活态文化遗产团体标准”得到全国、全酒种代表企业的共同支持。构建“中国酒业文化理念体系”，以文兴酒，提出了“文化蓬勃世界、品牌磅礴未来”的中国酒业愿景；提出了“文化强国重要名片、产业文化国际典范”中国酒业新文化愿景。中国酒业协会正在与中国酿酒企业一道，推动中国酒业的“文化含量”不断提升，推动中国酒业的文化发展规范稳健，推动中国酒业形成充满活力、无比磅礴的文化动能，为中国酒业的持续、健康、高质量发展提供前所未有的文化力量。（来源：中国酒业协会CADA）