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燕京啤酒取得“酿造原酿低醇黑加仑啤酒的方法”专利

http://www.9998.TV/  2023/12/22 10:14:22

2023年12月21日消息,据国家知识产权局公告,北京燕京啤酒股份有限公司取得一项名为“酿造原酿低醇黑加仑啤酒的方法及其酿造的黑加仑啤酒”,授权公告号CN113999739B,申请日期为2021年12月。

专利摘要显示,本发明公开了一种原酿低醇黑加仑啤酒的酿造方法。本发明所述黑加仑啤酒酿造方法采用黑加仑果汁和混合麦汁为原料,使用路德类酵母进行发酵酿制啤酒;所述黑加仑啤酒的酒精度小于等于2.5%vol.,所述黑加仑果汁的含糖量大于等于300g/L,所述大麦芽汁的含糖量为5.5?6.5°P。使用本发明所述方法所酿造的黑加仑啤酒外观呈标准的紫黑色,黑加仑香气浓郁,杀口感强,入口协调,酒精温热感适中,有典型的黑加仑草药香,无其他异杂味,适合佐餐。(来源:金融界)

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