露酒的春天在哪里？

　　各位听众大家晚上好！感谢新食品杂志社、的邀请参加本次露酒行业的讨论。

　　露酒作为酒类的小品类，规模虽小但历史悠久。根据有关领导的安排，今天讨论的主题是露酒有春天吗？有未来吗？有期待吗？露酒的未来在哪里？今天我从健康、养生、保健几个角度谈谈露酒行业，结合豫酒振兴战略谈谈我对露酒的感受和看法，主要分享三方面内容，与同行、振江老师(李振江，和君咨询高级合伙人，酒水事业部主任)、陈总(陈松峰，京东零售集团消费品事业部酒类采购部总经理)一块交流沟通。

　　3月4日，中共中央政治局常务委员会召开了专题会议，研究疫情防控和稳定经济社会运行重点工作。会议提到“要把复工复产与扩大内需结合起来，把被抑制、被冻结的消费释放出来，把在疫情防控中催生的新兴消费、升级消费培育壮大起来，使实物消费和服务消费得到回补”。

　　中央政治局常务委员会的会议精神对我们酒业发展有很大的指导意义。我理解有两层意思：一是白酒、葡萄酒等多方面消费在疫情期间被抑制被冻结，疫情过后要尽快恢复消费。二是健康消费要强壮起来、回补起来。目前，作为“三驾马车”（消费、投资、外贸）之一的消费端对国家GDP的贡献率约在57.6%，占了半壁江山。同时，疫情的突发极大地提升了、刺激了我国人民的健康意识，人的观念发生了的改变，生活质量要以健康为前提。人的首要目标是先活下去，然后是健康地活着，活出水平，活出质量。未来一段时间，我判断社会对健康产业的投资和消费会有一个较大的提升，拥有健康属性的产业、产品会受到消费者的青睐和喜欢。

　　纵观整个酒史，露酒的历史比白酒还要悠久。白酒历史才1000年左右吧，露酒、黄酒、米酒可追溯到更久远的时代。唐代药王孙思邈谈及饮酒，说过“一人饮,全家无疫;一家饮,一里无疫”。我认为对疾病有防控作用的酒种应该就是露酒，加了的酒，不知道大家认不认同我这个观点。我在网上查看了孙思邈的生平履历，据百度百科记载，他活了100多岁，是名副其实的寿星。据我了解，国内高收入阶层比较关注露酒，在家里泡药酒也很普遍，用来保健身体。我国沿海地区、港澳台地区和东南亚部分国家也很青睐露酒。相对于白酒、啤酒等主流酒种，露酒发展相对缓慢。国家统计局已经没有了露酒专项统计数据，和果酒放在一起统计统称为果露酒，但是果酒和露酒其实有很大差别，它俩不是一个酒种。

　　国内露酒现阶段仅有劲酒、竹叶青、玫瑰酒、椰岛鹿龟酒等少数几个品牌，但通过劲酒这几年的发展，销售收入破百亿后，带动了露酒的发展，可以看出露酒的市场在扩大。

　　河南露酒行业也有几个很好的品牌，莲花白酒和六味地黄酒，但是都没有做好。其中，莲花白酒曾经在我国沿海地区热销并出口到东南亚国家。2019年投产的姚花春“仲逸堂”养生酒接过露酒大旗，开发了“御元”、“御安”、“御喜”三个系列，是非常好的露酒产品。另外，我接触的一些朋友也开发了不少健康类的露酒产品，像鹿茸酒、鹿血酒等好多品种。疫情结束以后，我国消费者的健康理念会更加深入人心，露酒属于健康大产业的范畴。好的露酒产品加上正确、恰当、合适的传播推介方式，在政府的支持、行业的推动和消费者的认可下，露酒会迎来较好的发展环境。

　　露酒的春天在哪里？我认为是在未来，在消费者理念的转变过程中会迎来发展的机遇和广阔的市场前景。

　　露酒存在的问题：

　　1、传播方面。露酒宣传夸大了保健功效，引起了消费者的反感。与中医、中药面临的状况类似，在传播效果上比较尴尬。

　　2、包装方面。国家对产品外包装有严格要求，不能暗示有功能功效，限制了消费者的关注，进而影响消费者对露酒的选择。

　　3、价格方面。露酒产品价格不透明，成本差异主要取决于看不见、摸不着的配料上。几千元的酒和几十元的酒在产品包装和口感上没有很大差别，消费者容易产生质疑。

　　4、添加违禁成分。很多露酒生产企业不规范，加入违禁成分（主要是添加西地那非类），导致企业的名声不太好。

　　5、缺乏龙头效应。整个露酒行业呈现多而散的分布特征，范围内仅有劲酒一家突破了百亿规模，其余品牌多在百万、千万规模，上亿企业不多。

　　6、露酒功能性研究滞后。我国白酒研究了这么多年，主要成分基本研究清楚了，但一直不能完全弄清白酒的所有成分，酱香酒微量成分甚至超过了1400种，某些成分的有利有害性还没有完全研究清楚。露酒这方面问题更严重更滞后，更缺乏功效性、危害性方面的研究。

　　努力方向：

　　1、品类创新。受疫情影响，露酒动物类部分添加物质可能会被禁止，未来可能会以植物类添加(萃取、浸泡)为主。

　　2、理念创新。受健康理念的影响，消费者追求健康的产品、健康的露酒。

　　3、传播创新。露酒在传播内容上要多加入科普知识、临床验证结果，多举办消费者体验活动，多参加公益活动。

　　4、加强科研。酿酒工业的科研一直都相对落后，白酒行业已经在逐步改善，力度也在加码，相继推出白酒业“169计划”、“158计划”，研究白酒的微量成分和机械化生产。露酒行业也要加大研究力度，行业有序、健康、持续发展。

　　2017年6月，河南省政府启动了豫酒振兴大战略，经过两年多的实践工作，豫酒振兴取得了一定的成绩，但相较政府的期待、社会的期盼、行业的希望还有很大差距。在之前的直播活动，我也谈到了豫酒振兴的成绩需要几个标志性指标。比如，豫酒(白酒)市场份额突破50%（河南市场有500亿白酒规模，豫酒份额起码要达到250亿元以上），有个百亿销售收入以上的品牌，有几个二三十亿规模的品牌。这是硬指标。

　　目前，豫酒离这个目标距离还很远，经过2年多努力，白酒市场份额刚刚接近25%，仅提高了5%左右吧。能不能剑走偏锋呢？协会在大力支持河南黄酒的发展，未来可以将露酒作为豫酒振兴的一极。河南省是酒祖的故乡，也是医圣的故里，露酒早的雏形应该就是酒加药材。露酒在河南有品牌基础（莲花白、六味地黄酒和仲逸堂养生酒），也有很多生产企业，但受限于规模小、品牌力弱，加上政府、协会现阶段主要还是关注白酒的振兴，露酒尚不具备做强做大的基础。国家酿酒产业政策大力支持果露酒的发展，发展果露酒既是弘扬中华传统养生健康文化需要，也是满足未来健康消费需求。我认为露酒将来会作为豫酒的一极、一股力量推动豫酒振兴。

　　2018年，姚花春酒业和北京中药研究所产学研相结合，在鄢陵县政府的引导下，成立了河南省仲逸堂养生酒有限公司，位于河南省许昌市鄢陵县，2019年11月开始投产。鄢陵县是三国故都，是我国花木之乡、极大的花木基地。鄢陵县有“三大宝”，一是70万亩的平原林海，二是水质特别好，三是天然氧吧，空气中负离子含量超过世卫组织清新空气标准的10倍。依托这些优势，许昌市政府计划打造国家健康养老养生示范区。

　　河南省仲逸堂养生酒有限公司开发了养生酒和药膳，以满足消费者健康需求。产品开发理念符合当下健康理念的总体需求，符合许昌市打造国家健康养老养生示范区、国家绿色健康产业融合发展先行区、中医药健康养老养生示范区等战略举措，更符合未来的趋势和健康的战略。鄢陵县得天独厚的自然环境给仲逸堂养生酒提供了传承、创新的基础和机遇。

　　据我了解，姚花春酒业的白酒曾经在白酒行业的内部评比中获得头名，酒业协会白酒分会赵建华没听说过这个品牌，很是惊讶，为此他还专程来到姚花春酒厂看一看。总体来说，仲逸堂养生酒生产基地处于北纬33度，拥有良好的生态环境和高品质酒基，还有六真承诺（真大师、真效果、真陈酿、真组方、真产区、真药材），未来发展要特别注重合适、正确、创新的传播方式手段途径和效果，否则消费者不认可、不消费。

　　据估计，露酒产业在200亿到300亿之间，在我国万亿的酿酒产业中仅占2%到3%。品类虽小，未来可期，我们应该对健康类好酒看得起、看得见。露酒符合国家发展生态，尤其是正在发展健康的战略，饮健康酒、健康饮酒将是未来大趋势。少喝一点，喝好一点，每天喝一点将成为未来饮酒大趋势。

　　疫情的突发，在一定程度上拉响了消费者健康养生消费观念的警钟。对如何高品质生活，我们都要有所选择了，如何选择好酒、美酒，因为美酒也是美好生活的一部分。未来，我们要真诚拥抱露酒、拥抱健康、拥抱高品质生活。

　　振江老师是国内大师级人物，希望以后能多指导河南露酒发展，在露酒拓展发展空间、抢占市场份额方面多提供宝贵意见。欢迎大家与我们多交流、多沟通，希望今天的直播能够让更多的人提高对露酒的认知，转变观念，选择露酒！消费露酒！谢谢大家！（文章来源：河南酒业）