宋书玉对四特酒的未来发展提出四点建议！

　　6月8日下午，全国白酒标准化技术委员会特香型白酒分技术委员会在江西召开。中国酒业协会理事长、特香型白酒分技术委员会主任委员宋书玉，江南大学副校长徐岩，全国白酒标准化技术委员会宋全厚，农业大学食品学院教授、副院长韩北忠，四特酒有限公司副总经理吴生文等出席会议。

　　特香型白酒是我国十一大香型白酒之一，是差异化白酒的典型代表之一。进入“十四五”发展新阶段，白酒产业发生了质的改变，白酒产业已经完全进入了品质消费时代，消费者不但追求喝好酒，更讲求什么才是好酒，这也为“十四五”时期乃至未来更长时间白酒产业高质量发展贴上了新的标签——“美酒个性化表达的再升级”。

　　基于此，宋书玉理事长对特香型分委会与四特酒的未来发展提出了四点建议：

　　一、标准升级的核心在产区

　　实践证明，不管任何一种香型，任何一个名酒，一旦离开其原产地就失去了本真，这正是白酒自然酿造的核心所在。很多消费者知特香型白酒，而不知其产区，知四特酒而不知其出身。宋书玉理事长希望分委会能在产区标准建设上狠下功夫，通过产区生态保护，推动特香型标准升级，通过美酒产区培育，实现产业链价值再造，提升特香型白酒品牌价值，让产区与特香型白酒相融共生，相爱相守，荣辱与共，将樟树美酒产区打造成为世界美酒特色产区。

　　二、美酒个性化表达在风味

　　不管什么美酒，只有消费者喜欢才是一位的。在《酒业“十四五”发展指导意见》当中明确提出，未来白酒发展仍然是以风味为导向，风味已成满足消费者个性化需求的一要素。

　　如何酿造更具特色的产品？如何让美酒的个性化完美表达，无疑还是风味。谈及风味、谈及特色，特香型白酒本身就是特色，本身独具风味。宋书玉理事长希望分委会在标准建设上，持续强化特香型酒的风味研究，让其个性化表达得到充分彰显，赢得更好发展。

　　三、品质价值的表达在酒庄

　　纵观我国白酒，如今已进入产业高度集中发展时代，这意味着原先的产业发展模式已经遇到瓶颈，必须创新发展模式才能赢得新的发展机遇。这是产业自身发展和市场需求所决定的；也是白酒产业从高度集中，再到产业高度个性化的转化；更是未来白酒多风味表达满足消费需求的必然。为此，在标准制定与完善的过程中，要与白酒酒庄标准接轨，共同助力特香型白酒发展。

　　四、品质升级的关键在创新

　　未来白酒产业科技创新必须是坚持现代科技与白酒传统酿造相结合，进一步实现白酒酿造的现代化。坚持产业自然生态与酿造微生态双导向、风味与健康双导向的发展指导方向。我国白酒是“天人合一”的产物。为此，在标准的制定与升级上，也要强化创新，用高标准推动特香型白酒高质量发展。（来源：卖酒狼圈子 公众号）