小酒率先回暖，市场需要怎样的“新标杆”？

　　2019年3月，就有行业数据显示，小酒市场容量约有200亿，并正以每年20%左右的速度持续增长。未来几年，小酒市场容量或可达到500亿规模。

　　近几年，小酒热的兴起推动不少小酒品牌的崛起，名酒企相继推出自己的小酒品牌，亦是看准了小酒这块高潜力市场。

　　3月9日晚，天佑德青稞酒北京公司总经理、中酒网CEO刘剑晓做客云酒夜话时提到，小酒已率先在这场疫情中回暖。

　　率先回暖，这是小酒将保持增长或者说加速增长的迹象。这场已经到来的“暖春”，需要什么样的小酒？

　　小酒回暖趋势明显

　　从酒企到经销商，再到终端，疫情带来的几乎是市场全链路的“冻结”。由于各地疫情管控，酒行业线下核心消费场景基本消失。

　　截至目前，已有20多个省份下调应急响应级别，各行各业陆续复工复产，人们的消费行为也开始日渐增加。刘剑晓表示，虽然疫情防控趋势向好，但依然在管控中。与此同时，市场上已经出现了一些“小趋势”。

　　“不出门、不串门的宅文化成为人们主要的生活方式，两三人小约小聚成为主流，这大大提升了小酒的消耗体量。今年2—3月份，整体大瓶酒开瓶率不足去年50%，而小酒则在60%—70%。整体小酒的回暖趋势是明显的。”

　　以餐饮消费场景为例，刘剑晓提到，青海地区的餐厅陆续开业，甚至有餐厅出现排队的现象，但却基本没有大桌，而是以2—4人的小聚为主，这表明疫情对小酒的影响更小。

　　而在疫情后，刘剑晓认为，近期都不会有大桌聚餐，小酒市场将会迎来新一轮的小高潮。

　　小酒做好准备了吗？

　　2010年左右，80后、90后开始成为白酒消费主流群体，整个小酒市场就是在这时开始启动。

　　刘剑晓表示，这一群体对酒水的选择十分多样化，白酒并不是首要选择。“如何应对新一轮的消费变动，如何迎合年轻人的消费需求成为酒企的新课题，于是小酒开始被市场重视，培育出百亿大市场。”

　　由于疫情的影响，原本就火爆的小酒市场，或许将趁此契机获得更多消费群体，但这也对目前的小酒提出更多要求。

　　现在的小酒，能跟上消费需求的升级变化吗？刘剑晓认为，“各种小酒很快就被市场很重视，各酒企纷纷推出各种各样的小酒，但这个行业其实一直有几个问题”：

　　首先是被众人诟病的品质，目前大部分小酒酒质都是马马虎虎，甚至是低劣，不符合现在消费升级的大趋势。

　　其次是包装简陋，多数光瓶酒、小酒都以光瓶为主，或是白瓶配螺旋盖，显得比较低端。

　　大部分小酒定位于低端产品，利润空间薄弱。

　　上述问题，是小酒市场的现状与趋势间的落差，消费需求发生变化，势必会倒逼酒企、品牌、产品转型升级。

　　什么样的小酒才是未来“新标杆”？

　　消费需求升级的两大关键词，一是品质，二是个性化。

　　与高粱酒相比，青稞酒的蛋白质含量、钙含量、铁含量、磷含量都具有明显优势。对于小酒来说，青稞酒或许是小酒品质升级的一个突破口。

　　青藏高原有着世界上大的青稞产区，约占总量的70%。这里5年能产三季青稞，约100万吨年产量当中，只有40万吨可用于酿酒，且只能酿造10万吨青稞酒。十分之一的比例，注定了青稞酒的产量不可能大幅增长，也了青稞酒的稀缺品质。

　　这里也被称为三江之源、亚洲水塔，祁连山水系共有冰川3306条，是天然的酿酒好水。此外，采自昆仑山的花岗岩大理石做成的窖池、低温低水分发酵80余天，这些都赋予了天佑德小黑青稞酒独特的高品质。

　　这款天佑德公司拓展省外市场的先锋产品，担负着青稞酒品类和天佑德品牌化推进的使命，从酒体到包装都定位于“品质好酒”。

　　作为小酒，其与大酒大的差异就是个性化，而来自青藏高原，天佑德小黑青稞酒的个性化就更为突出。

　　青藏高原被誉为地球第三极高原净土，源自这里的青稞酒，品质同样是个性化的。

　　其次，青海省作为旅游大省，有塔尔寺、青海湖、茶卡盐湖等极具地域特色的旅游胜地，互助土族故土园是青海省大的土族民俗文化建筑群，已成为西北旅游大环线中的重要景点；地域特色赋予了天佑德小黑青稞酒个性化的文化色彩。

　　从这场疫情开始，小酒率先迎来酒类市场的新机遇，高潜力市场需要高潜力产品，而天佑德小黑青稞酒身上，就有着小酒“新标杆”的共性。（来源：云酒头条）