大国工匠季克良的酱香岁月！

　　印象里，80多岁正是儿孙绕膝、颐养天年的时候。然而，有一位80岁的老人季克良，近两个月来生活竟然是这样的画风：

　　3月6日，茅台制酒二车间，指导生产。

　　3月7日，茅台制酒五车间，指导生产。

　　3月中旬，茅台制酒十五车间，指导生产。

　　3月27日，茅台学院，签名赠书。

　　3月30日，茅台制酒十八车间，指导生产。

　　4月14日，茅台集团，参加老领导座谈会。

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　　这些行程，还不包括季老这两个月曾多次受邀到各地酒厂调研、传授经验、指导生产工作。其实，很多人都忽略了，4月也是季老的寿诞月。

　　季克良一生与茅台结缘，不仅把茅台带上了规范化、科学化的道路，也把茅台工匠精神发扬光大。值此季老寿诞之月，我们再次回顾他为茅台乃至白酒做出的重要贡献，向季老致敬。

　　开拓：构建科研工作体系

　　庚子仲春，在茅台制酒车间，经常能看到季老忙碌的身影。

　　季老会详细询问生产检测数据，认真聆听车间负责人介绍各轮次产酒情况，仔细检查设备运行情况，以及指导打糟上甑、晾堂操作等工艺环节，品尝新烤取的基酒，有时还会拿起木锨上阵，指导生产。

　　事实上，自从踏入茅台酒厂开始，这几十年来，季老一直关注茅台酒的生产工作，哪怕退休后也是如此，每轮次生产季都回到厂里。

　　季克良大学一毕业就到了茅台酒厂，直接深入参与酿酒，从投料、制曲，到发酵、蒸馏、取酒，每个环节都身体力行。

　　酒厂酿造环境是高温作业，非常辛苦，而季克良却一刻不曾懈怠。他曾在接受记者采访时回忆，有三年多时间，他几乎每天都要有长达十来个小时的劳动，工作强度很大。当然，付出就有收获，这段艰苦的时光，不仅让他对茅台酒的传统酿造工艺烂熟于心，同时结出了累累硕果。

　　1965年，季克良写出了一篇重要的论文——《我们是如何勾酒的》，科学地总结了茅台酒的勾兑工艺，为白酒的质量提供了科学的方法与标准。后来，季克良陆续制定了制曲操作规程、小型勾兑操作规程、包装操作规程、质量检验制度，还总结提炼了“茅台酒的十大独特工艺”，极大地提高了对茅台酒质量的把控和规范化生产，填补了酱香酒标准的空白。

　　季克良从事茅台酒科研及管理工作期间，构建了茅台酒科研工作体系，提出并形成了系统的酿酒科学理论和应用体系，茅台科技工作取得长足进步，同时为行业整体技术进步做出了积极贡献。

　　传承：坚守大国工匠精神

　　季老在2017年上海酒展致辞中说：“工匠精神是保持企业文化内涵与品质的内在动力。”季老认为，要传承工匠精神，不仅要坚持优的传统工艺，还要保持敬畏感，讲究奉献精神。

　　酒是天人合一、道法自然的产物，要想做好的白酒，酿酒工匠就要对自然、对质量保持敬畏感。季老始终坚持质量底线，强调质量是产品、品牌的使命，也是企业的使命。正是他的这种坚持，才使得茅台酒能够几十年始终保持较高的质量水平，并且连续五届获得“国家名酒”称号，多次获得国内外质量金奖。

　　作为酿酒工匠，还要勇于奉献。季老前半生都奉献了给茅台酒，退休后曾担任北京茅台文化研究会理事长，围绕茅台品牌的悠久历史、独特酿造工艺等，系统化地挖掘茅台故事，不断构建品牌文化高地；通过参与社会活动，持续不懈地宣传茅台酒酿造理论体系和茅台创新成果。

　　季老还通过授课、讲座、撰写文章等方式，致力于茅台酒传统工艺与文化价值的传承。《季克良：酒魂匠心》这本书，系统地写出了季老50多年的管理经验，展现了茅台工匠精神的培育和发扬过程。茅台不仅仅是用工匠精神抓内部质量，而且有对消费者负责，做良心酒的工匠态度。

　　3月27日，季克良应邀来到茅台学院签名赠书。活动结束后，这位满头银发、精神矍铄的老人又拉开话匣子，就茅台酒的创新与发展、工艺与品牌，以及茅台学院如何培养学生工匠精神侃侃而谈。

　　2019年12月18日，2019（第十四届）品牌年度人物峰会颁奖盛典在北京举行。茅台集团老领导、酿酒大师、国家非物质文化遗产传承人荣膺“品牌70年70人”奖项。而这个奖项，是季老多年来所获得的众多荣誉之一。

　　季克良是世界酿酒大师、的白酒专家，也是国家非物质文化遗产传承人，曾任第四届、第五届白酒评酒委员，白酒协会常务理事，中共十五大、十八大代表；是1992年、1995 年食品工业优企业家，曾获得“五一“劳动奖章获得者、劳动模范、贵州省有突出贡献的优专家、贵州省有突出贡献的国企经营管理者、酒业功勋等多项荣誉。不过，季老曾说：“我喜欢的称呼，是工匠，还有非遗传承人”。

　　从青年壮志到耄耋坚守，季克良酿出了让世人沉醉的茅台味道。外界习惯这样评价：“季老成就了茅台”，此时，季老总会立刻纠正：“是茅台成就了我。”

　　高山仰止，大国工匠季老，值得尊敬。（来源：北京茅台文化研究院）