2024年度茅台酒生产技术分析会召开

　　8月18日，2024年度茅台酒生产技术分析会在制酒三十车间召开，贯彻落实党的二十届三中全会精神，总结过去十年茅台生产质量工作，安排部署来年工作。

　　茅台集团党委书记、董事长张德芹，党委副书记、总经理王莉出席会议并讲话，集团及股份领导万波、涂华彬、钟正强、向平出席会议。

　　茅台对开好此次会议高度重视。会前，为征求关于茅台酒生产方面的意见及建议，做好来年生产工作筹备，于制酒六轮次启动技术分析工作，先后召开了车间级生产技术分析会36场次、公司级生产技术交流座谈会1场次，覆盖了退休老专家，首席、特级酿造师，车间技术人员、班组骨干等群体，累计征求意见1400余人次，收集意见及建议400余条。

　　“要营造良好的酿造环境，让酵母出工又出力”“要客观、真实收集生产数据，更好为生产服务”“要把质量信仰刻进骨子里，坚守‘三不准’‘四服从’‘十二个坚定不移’”……会上，生产管理部作生产意见建议收集情况及2024年度生产分析汇报，技术中心作2024年度技术攻关情况汇报，大家围绕生产管理、工艺调控、生产探索、设备改进等提出了很多有价值的意见和建议，达到了会议预期。

　　张德芹对公司过去十年的生产质量工作给予高度评价，感谢大家的辛勤付出。他指出，茅台是几代人的茅台，是茅台人精益求精、品质为先的传承史和奋斗史。一代又一代茅台人对质量的坚守，是茅台质量自信和品牌自信的Z大底气。十年来，茅台人持续以高度的责任感和使命感，牢牢把控质量关，不断提升质量管理能级，强化质量文化认同，落实质量管控体系，全 方位保 障了茅台酒的生产质量稳定。

　　张德芹强调，过去一年，茅台紧盯生产目标，群策群力、总体实现了优质稳产目标。下一步，要矢志不渝坚守“质量是生命之魂”，树牢“长远”的质量观。要做好生产工艺和技术攻关的总结提炼，不断完善茅台酒酿造技术体系，更好指导生产实践。要做好原料管控，把好茅台酒源头质量关。要强化分析研究，注重生产质量细节，确保轮次比例平衡。要加强交流分享，在比学赶超中提升酿造本领。要大胆尝试，勇于创新，不断为传统工法赋能。要关心呵护员工，广泛听取意见建议，不断提高员工队伍的整体素质，打造一支有战斗力和凝聚力的工匠团队，为茅台高质量发展和基业长青奠定坚实的人才基石。

　　王莉指出，开展工艺技术攻关是为生产质量稳定做好技术支撑。下一步，工艺技术方面，要针对生产质量工作，抓住关键节点，真正实现技术攻关对生产的指导落地。生产管理方面，要完善生产管理体系，生产指导和执行要坚持“定方向、划边界、打配合”，做到因时制宜、因地制宜、因人制宜。在工匠培养方面，要深化理论学习，强化实践应用，提升工匠的科学素养。在质量管控方面，要坚持正确的考核导向，注重质量细节，加强分析总结，为茅台酒生产质量稳定提供坚强保 障。

　　茅台集团总经理助理，首席及特级酿造师，制曲、制酒车间及和义兴酒业分公司主要负责人，相关职能部门负责人等参加会议。（来源：茅台融媒体中心）