2024年中国酒业协会白酒技术创新战略发展工作委员会秘书处工作会召开

　　9月25日，中国酒业协会白酒技术创新战略发展工作委员会(下称委员会)秘书处工作会议在沈阳皇朝万鑫酒店召开，本次会议主题是商议中国酒业协会白酒技术创新战略发展工作委员会第五期项目研究内容及组织方式。

　　中国酒业协会理事长宋书玉，四川轻化工大学校长、中国白酒学院院长庹先国，中国贵州茅台酒厂(集团)有限责任公司党委委员、副总经理涂华彬，泸州老窖股份有限公司副总经理、安全环境保护总监张宿义，山西杏花村汾酒厂股份有限公司总工程师韩英，中国农业大学教授韩北忠，中国食品发酵工业研究院有限公司首席专家王德良，北京工商大学教授郑福平，四川大学先进酿造科技创新中心主任许正宏，四川剑南春(集团)有限责任公司副总工程师徐姿静，四川郎酒股份有限公司副总工程师程伟，天津科技大学生物工程学院副院长张翠英，茅台科学与技术研究院公司党总支书记、执行董事、总经理杨帆，宜宾五粮液股份有限公司技术研究中心主任郑佳，中国酒业协会白酒技术创新战略工作委员会副韩培杰等协会领导、企业高校代表出席会议。会议由白酒技术创新战略发展工作委员会王旭亮主持。

　　王旭亮首先汇报了中国酒业协会白酒技术创新战略发展工作委员会2023年度工作报告和经费使用情况，主要围绕创新引 领、标准体系、技术交流、平台建设、团队建设五个方面展开讲述。同时提出2024年委员会将重点围绕中国白酒酿造微生物组计划 (5M 计划)、中国酒曲研究、传统酿造模块化技术研究及白酒酿造气候体系研究四个方面开展。随后各单位专家就委员会工作机制及五期项目进行了充分探讨。

　　通过各位领导和专家的交流讨论，在建立多企业多平台联动机制、聚焦行业共性问题、加强项目间的延续性、人才培养与项目开展相结合等方面达成共识，也为白酒技术创新战略发展工作委员会未来的发展指明了方向。

　　会议最后，宋书玉理事长在总结发言中指出，白酒技术创新战略发展工作委员会对于白酒全产业科学技术研究方面起到了良好的推动作用，在未来要着重发挥好委员会秘书处的应有作用，聚焦产业共性课题，区分好共性与个性的关系，对于个性问题企业应结合自身情况自主选择合作单位，而共性问题应发挥委员会作用带动全行业群策群力，齐心协力进行攻坚。未来轮值理事长单位应更深入参与创新课题项目，并采用更加强大的新型团队合作方式—多企业多平台的联动机制，深度解析如酿酒产区的自然生态和不间断、不迁徙酿造的微生态等关键共性问题。目前，白酒行业正处于各种先进技术与传统酿酒产业相结合的时期，白酒产能和储能已今非昔比，企业更应该着眼于白酒的品质，深度解析传统酿造的科学性，提升白酒的文化和科技地位。(中国酒业协会CADA)