酒博回声 | 酒业，“精打细算”的消费时代

　　2024年3月21日下午，以“融心共智·链接未来”为主题的2024中国酒类市场创新发展大会，在第二十届中国国际酒业博览会期间隆重举行。大会聚焦酒业市场、供应链管理、消费者研究，邀请业内外嘉宾齐聚一堂，汇聚智慧、交流观点。

　　在这次大会上，尼尔森IQ中国区新兴业务负责人赵亭女士以“蓄强谋势·厚积薄发”为主题，对2024年中国快消品市场进行了展望。她用“精打细算”定义酒业消费新时代的观点，可谓视角独特、启示颇丰：

　　精打细算的消费时代

　　2023年尼尔森IQ对消费者做了一个调研，了解人们未来Z为关注的三大问题，第 一是经济下行的风险，第二是食品价格上涨的风险，第三是自己的工作保 障问题。基于这样的三个关注点，消费者的行为产生了明显的偏好，总结来说，消费者变得更加谨慎了，他们会更加理性，更加聪明的去消费。

　　消费不是降级而是分化

　　研究发现，消费不是在降级，而是在分化。这里面包括了人群的分化，也包括了消费的分化。消费者分为价值型消费者和价格型消费者，他们在产品的选择、消费渠道的选择和消费策略的选择上都发生了显著的变化。以消费渠道为例，价值型消费者会全渠道比较产品，但是重心不是价格，而是品质和体验；价格型消费群体同样会做全渠道比价，但Z终落下来买的渠道是性价比Z高的渠道，比如电商平台。

　　渠道布局做加法，产品布局做减法

　　对行业的启示就是：一定要在渠道布局上做加法，全渠道布局，抓住更多的机会；但是在产品和渠道的匹配上要做减法，用Z精准的产品去匹配Z合适的渠道，用产品的不同规格、不同价格、不同包装等等来适应对应渠道的消费者。

　　夯实线下基本盘，全渠道布局未来

　　过去三年线上线下的销售额占比基本上保持了三七开的状态，电商高速增长的时代已经结束，线下实体零售仍然保持了一个非常重要的角色。在线下渠道当中，大型渠道持续在萎缩；小型业态发展都不错。再看线上，我们关注到能够拉动线上增长的不再是传统综合电商，而是像抖音这类的内容电商，所以在做线上布局的时候要注意品类的特性和线上不同平台的匹配，找到Z适配的一个电商的矩阵。

　　O2O是驱动消费者尝新购买的重要渠道

　　在线下渠道普遍下跌的时候，O2O仍然能够保持一个比较亮眼的增长。而且很多在线下持续下跌的品类，在O2O上是实现了增长的，如去年前三季度酒类产品在O2O上的增长约6%。更重要的是O2O是我们驱动消费者去尝新购买更高端产品的一个非常重要的渠道。去年前三季度酒类产品在O2O上的增长约6%。数据显示，酒类价格指数在O2O上是147，这就意味着在O2O上销售的酒类均价比线下渠道销售的酒类均价是高出47%。

　　向价值购买要价，向价格购买要量

　　因此，在与价值型消费者沟通的过程当中，要传递产品的稀缺性，用品质升级、用体验升级来打动消费者。面对价格型消费者时，要对产品有非常清晰有力的定位，满足基本功能的同时，通过特殊的渠道去锚定目标消费人群，并且用大包装大规格的产品给消费者提供更高更好的性价比。

　　综上，对于酒业来说，在精打细算的消费时代，需要我们深入思考产品的价格重塑和价值重塑，全渠道布局未来，夯实线下基本盘，布局线上渠道，以期超越价格实现增长。（中国酒业协会CADA）