罗曼霍夫雷司令甜白葡萄酒价格

2018/3/12 8:53:23

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罗曼霍夫雷司令甜白葡萄酒参考价格：158.00元

什么是甜白葡萄酒？

根据法规标准来看，葡萄酒含糖量超过40克/升，能感到甜味的统称为甜葡萄酒。

目前市面上我们所喝到的高品质甜酒是用含糖量高的葡萄为酿造原料，在发酵尚未完成时终止发酵，使糖分保留在4%左右。而一般甜酒多是在发酵后再另行添加糖分。

其中还要提到半甜葡萄酒：含糖量在12～40克/升，具有甘甜、爽顺、舒愉的果香和酒香。

甜白葡萄酒的种类

市面上会发现比较普及的甜白葡萄酒之外，晚收型酒、冰酒、贵腐酒等都属于甜白葡萄酒这个大范围。

晚（迟）收型酒

其实很多人不了解，甜葡萄酒由于含有足够的有机酸，所以在酿造工艺跟葡萄的质量上有很高的要求。

这类葡萄酒在标签上注明“晚采收”或者“迟采收”葡萄酒（英语称为“late harvest”，法语称为“vendange tartive”德语为：Sp?tlese: 甜型晚收级）。顾名思义，就是葡萄成熟后，推迟了采收果实的时间，果实糖份积累。另一方面失水现象使得葡萄含糖量提高，采用这样的葡萄酿造出正常酒精度的葡萄酒，仍然可以保留超过100克每升的含量。

比如处于经常断货状态的德国莱茵系列琼瑶浆甜白葡萄酒，就是属于典型的晚收型甜白葡萄酒。由于葡萄过熟除了品种特有荔枝香气以外，还带有芒果、蜂蜜、桃，哈密瓜等多种水果香味，这类晚收型甜白多分布在德国、法国的卢瓦河谷和阿尔撒斯等地区。

冰酒

冰酒是一种在气温较低时，利用在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。按照《冰葡萄酒》国家标准的定义，冰葡萄酒（Ice wine）是指：将葡萄推迟采收，当自然条件下气温低于-7℃使葡萄在树枝上保持一定时间，结冰，采收，在结冰状态下压榨，发酵酿制而成的葡萄酒（此生产过程中不允许外加糖源）。

冰葡萄酒的珍贵在于适宜的低温条件，使得葡萄果实中部分水分凝结，而不能整个果实全部冻结，不能破果坏果。并且采收、运输、压榨等环节都需要在该温度下完成，这种自然条件不是每年都能获得的，甚至过低的温度也会有导致葡萄树死亡的风险。

果实中的部分水分凝结成固体冰晶，而糖份等风味物质仍然呈液态，保持在该温度下，将葡萄进行压榨，由于那部分结成冰晶的水被分离，获得的液体部分，相对于结冰前压榨糖份、酸度浓度高，好的冰葡萄酒酸甜和谐，香气清新。

冰葡萄酒德语称为“Eiswein”，像我们较受欢迎的德国莱茵系列雷司令葡萄酿制的冰酒，充满浓郁的糖果似的水果味道，蜂蜜，干果仁的口感，余韵悠长。可以说德国才是冰酒的始祖，奥地利、加拿大的安大略湖区也是出产冰酒较具影响力的着名产区。

天然甜葡萄酒

“天然甜葡萄酒”（法语vin doux naturel，简称VDN）。这里需要注意的是VDN虽然属于“加强”类型葡萄酒，也就是说在酿造过程中，加入了酒精度高达96°或以上的烈酒加入葡萄酒中（这就是所谓的“加强”），我们之所以把这种酒叫做“天然甜型葡萄酒”，是因为酒精是在发酵过程中加入的，来终止发酵，因而保留葡萄汁中的“天然”糖分。所以说，“天然甜葡萄酒”也是酒精度以及甜度都偏高的葡萄酒。

注：罗曼霍夫雷司令甜白葡萄酒价格来源于网络，仅供参考！真实价格请以酒商报价为准。