老酒未来在何方？中酒协第六次会员代表大会给你答案！

　　7月16日，中 国酒业协会第六次会员代表大会暨第六届理事会第1次（扩大）会议在北京召开。

　　在当天召开的2020年中 国酒业协会白酒分会、名酒收藏委员会理事会扩大会议上，中 国酒业协会副秘书 长甘权和中 国酒业协会名酒收藏委员会秘书 长刘海坡回顾和梳理了2019年中 国白酒发展情况，对年份酒和陈年白酒等老酒发展工作做了相关汇报和解读。

　　会议指出，近两年来，老酒市场的表现特别突出、收效特别明显，越来越多的消费者对陈年名酒的品质认知逐步清晰，认同感逐步提升，极大地促进了老酒市场升温，老酒超高的利润回报率和超低的风险性的优势，使其成为下一个黄金风口。

　　1、甘权：我国白酒年份酒健康规范发展

　　近两年来，老酒成为白酒行业集中化、品牌升级化、产品品质化发展的重要趋势之一，但由于缺乏规范的标准约束，年份酒市场呈现出较为混乱的现象，《白酒年份酒团体标准》的实施有力的促进行业朝着规范化、专业化的方向运作。老酒市场逐渐从私人爱好发展成为白酒行业重要的细分市场，品味老酒、收藏名酒已经成为酒类消费的新趋势，成为白酒发展的新势力，催动酒类收藏价值朝商业价值转变。

　　“未来高品质白酒是什么，我们讲品质至上，唯有老酒，消费者对真实年份酒的需求的巨大的。”甘权指出，未来的酒的市场至少是千亿级别的，但是这个市场是建立在行业严格认真的执行标准化、规范化生产的真实年份酒产品的基础上。

　　甘权表示，年份酒就是要认认真真、实实在在地做时间的味道，所以中酒协从起初的“中 国白酒169计划”到“中 国白酒3C计划”再到“白酒技术创新委员会”通过13年的研究，在2019年正式颁布实施了《白酒年份酒团体标准》，包括年份酒的准入、年份酒生产的备案、白酒年份产品标准、以及年份酒知识产权等方面内容。

　　甘权表示，对于年份酒的生产准入有五个条件，一是生产资质、二是生产能力、三是检测能力、四是技术人员、五是生产管理。对于年份酒的生产，有非常严格的第三方监督程序，经过十余道程序检测才能有资质生产年份酒。一年来，我们对提出年份酒生产资质申请的5家企业进行了审核认定。

　　现场，甘权对白酒年份酒的产品标准进行了三点解读：首先必须是传统工艺生产的白酒；第二必须是储存3年以上的基酒勾调而成；第三是商品标注年份是主体基酒的加权平均酒龄。

　　“中 国酒业协会通过过去十几年的科研攻关，已经积累起来了一套完整的年份酒真实性鉴别技术措施，通过指纹图谱技术，有力地年份酒的真实性。同时，我们还构建了白酒年份酒的知识产权体系。其标准内容除了符合国家有关的食品产品标签标准要求外，还应该包括年份酒注册商标、年份酒的年限与原料、年份酒准入的编号、产品备案的编号、年份酒详细的信息查询入口等。获得生产资质认定的年份酒产品将由中 国酒业协会免费提供‘中 国酒业协会白酒年份酒联盟’注册商标。”甘权进一步补充。

　　未来中 国酒业协会要坚定不移地把年份酒标准体系贯彻下去，还要运用先进的区块链技术进一步升级年份酒管理和溯源系统，充分消费者的核心权益，我国白酒年份酒健康规范发展。

　　2、刘海坡：将名酒收藏行业打造成良性的老酒生态圈

　　老酒意味着稀缺，更意味着难以估计的市场价值。

　　当下老酒市场组建成熟，消费老酒已成为白酒市场的常态表现形式。老酒热度急剧增长，老酒市场从以前的私人小圈子发展成为一个细分的行业。

　　刘海坡在作《2015-2019年度中 国酒业协会收藏委员会工作报告》时提到，2014-2019年从以下几个方面重点着手，将名酒收藏行业打造成良性的老酒生态圈，促使老酒行业的长足发展：

　　一是组建团队，编写教材，加强职业培训。2019年以我国酿酒大师、首席白酒品酒师、科研所技术专家共同组建了专家鉴定组，并制定了我国陈年白酒鉴定管理办法和鉴定规范，编写了我国陈年白酒鉴定师培训机构。2019年分别在宜宾、深圳、泸州等城市进行了六期培训，共培训700余人。

　　二是组织开展十七大名酒老酒鉴定活动、强化老酒防伪追溯技术研究。未来，协会将开展老酒批量鉴定工作,建立标公里准的贯彻落实，净化老酒市场，让喜欢老酒的人能够收藏到货真价实的老酒，为老酒行业发展保驾护航。

　　三是传播老酒文化、引导规范市场。2019年3月中 国酒业协会发布的《中 国老酒市场指数》报告，其对老酒行业发展历程与趋势的研判填补了这一领域的数据空白，为酒类行业提供了专业的数据模型和重要参考。此外，设立了精品老酒收藏展示区和召开了“藏味”老酒沙龙活动，搭建平台，展示和推广老酒文化。

　　四是开发收藏产品，引导名酒收藏潮流。根据名酒收藏市场的需求，重点开发相应产品，促进名酒、老酒收藏市场的发展，进一步丰富酒类收藏市场，为全国酒类爱好者提供更多样化的选择空间。

　　刘海坡表示，2020年的工作方向将以白酒年份酒团体标准、防伪溯源体系为顶层设计；搭建沟通交流平台、完善会员服务；开展老酒专场鉴定、开发收藏酒产品，推动老酒市场化发展；举行老酒文化沙龙及论坛，传播老酒文化；增加老酒发展趋势调研，细化数据，加工分析，及时更新，提供咨询服务。

　　采写手记：

　　中 国酒业协会理事会理事长宋书玉在会上总结时表示，如今行业进入了一个新的时代，从没酒喝到有酒喝，从有酒喝到喝好酒，从喝好酒到喝名酒，从喝名酒到喝老酒，如今已普遍认为“未来酒业的品质表达——品质之上，唯有老酒”。在此影响下， “藏新为老”成为趋势，老酒的价值进一步得到了消费者和市场的认可。

　　然而，回归到年份酒，大家却是又爱又怕，一怕年份讲不过别人，二怕遇到假年份酒。

　　正如宋书玉所言，《白酒年份酒团体标准》格外重要，这不仅是个标准，更是个严格的管理体系。

　　所以，希望行业从业者们一定要坚定信心，严格按照标准去做，将时间的味道真实展现出来，将老酒的价值真实展示出来，尤其当下是老酒难得的机遇期，希望大家高度关注并积极参与。（文章来源：酒业家）