美酒与文化同行，让氤氲酒香带些诗意

　　在爱酒人的眼里，酒是风情万种的，细细品尝，会发现他不同的味道。

　　他是西晋《三国志》“青梅煮酒论英雄”的磅礴豪气，是“人生得意须尽欢,莫使金樽空对月”的豪放心胸，是“新寒中酒敲窗雨，残香细袅秋情绪”的牵肠相思，是“琉璃钟，琥珀浓，小槽酒滴真珠红”的小酌情趣，也是“昨夜雨疏风骤,浓睡不消残酒"的微醺快乐。

　　我国的饮酒文化源远流长，和饮食文化相似，都有着厚重的历史积淀，无论王侯将相亦是寻常百姓都能与它恣意同醉。自从世间有了酒，中华文化便带上了一缕独特的酒香。

　　爱诗之人亦爱酒，

　　孔子、子游，武城畅饮“秬鬯酒”

　　——诗酒文化

　　地处鲁西北平原、京杭大运河东岸的武城县，人杰地灵，人文荟萃，在这里自古流传着一种古老的酿酒技艺，以此技艺酿成的“秬鬯酒”，与孔儒文化有着一段难以割舍的渊源。

　　据记载，孔子高徒子游曾为武城宰，在此畅饮“秬鬯酒”，弦歌而治，传道授业。这种酿酒技艺流传至今，就是我们熟知的古贝春酒的传统酿造技艺。

　　除了孔儒文化，古贝春美酒与文人诗词的渊源更是一个不可不说的话题。

　　武城县在清代以“秫”酿制“烧酒”,备受文人墨客欢迎,曾赋有“系马桥边问酒旗”、“知君得酒诗愈健”、“半是个红尘酒馆人”等诗句。

　　1978年，古贝春的前身武城酒厂，研制出了具有高科技含量的古贝春浓香型白酒，在当时，特意邀请时任第五届全国政协常委、全国首届书协主 席，被毛 主 席称誉为“马背书法家”、“党内一支笔”的舒同先生，题写了一首七言诗——《古贝春赞》，以表达对古贝春酒和鲁酒文化的喜爱和认同，

　　《古贝春赞》

　　嘉樽古宴诗兰陵，晶盅今席话武城。

　　醇香甘洌神州誉，古贝之春运水中。

　　在古贝春酒厂的“诗酒大道”上，留下了从古代的李白、杜甫、白居易、苏东坡、李清照、郑板桥等诗词大家，到当代的张子文、杜安民等工艺匠人书写的520句关于古今美酒的名诗佳句。

　　诗酒不分家，马季、赵炎、南怀瑾、季羡林、臧克家等老文艺家也曾多次造访古贝春酒厂。文人雅士美酒入喉，胸胆开张，逸兴遄飞，诗兴大发，情难自禁下提笔留下诗篇、墨宝，赠送美好祝愿。

　　这些珍贵的文化墨宝和美好的人文情谊，都是古贝春十分珍惜的诗酒文化。

　　古贝春集团立志用文化提升员工素质，将诗酒文化融入美酒之中。历年举办文化活动，各路文艺界、演艺界名人也到厂倾情演出，在内部形成了自上而下、自发自行的文化氛围。

　　地脉相连水系渊源——运河文化

　　2017年以来，国家 领导人曾先后两次对大运河历史文化保护、传承和文化带建设作出重要批示，强调要认真“保护好，传承好，利用好”运河文化资源。

　　古贝春与运河唇齿相依、血脉相连，古贝春酒见证并融入了大运河的千年沧桑。

　　古时，运河沿岸城镇往往先繁华富庶起来，这源于大运河带动了周边的货物流通，同时带动了各地经济文化的交流沟通。

　　古贝春很幸运，它的老厂址就在大运河的东岸——武城县老城镇。

　　据德州地方史志记载，在商代武城就已经产一种国宴“禾巨鬯酒”的酒了，西汉时期有了“东阳好酒”，再后来，武城又诞生了“地瓜烧”“状元红”“贝州白”等地方名酒，伴随其优越的品质和口感，同时借助运河的传播，在全国声名远扬。

　　从“开挖于春秋，完工于隋唐”的全长2700公里的京杭大运河的“唐宋沧桑变迁”，到元代取直后1797公里的京杭大运河“元明清时期”的漕运盛景，古贝春在这条经济历史大河的河畔，一直与它同变迁共发展，为日后的发展奠定了坚实的基础。

　　在“第18届古贝春酒文化节”中，古贝春第1次提出了“运河魂”的概念和主题。更准确的说，“打造运河文化”是古贝春在我国的酒界较早提出来的。本届文化节更是锁定这个主题，深挖大运河与古贝春酒的历史渊源。

　　今天的古贝春集团，没有将大运河边的老城酒厂废弃，而是精心地保护起来，加以利用，依然传承着来自"千年运河人家"的古法酿造技艺，并变成了展示企业"厚重文化，沧桑变迁"的活化石和遗产基地,供人参观游览。

　　古贝春酒在历史的大潮中已然与大运河汇成一条具有特色文化含蕴的大河,它翻腾着,跳跃着,溢光流彩,生机无限，流向大江南北每一个爱酒人的心中。

　　南水北酿，酱香北宗——传承和进取

　　古贝春集团已经有37年的酱香研发、运营史，可以说是“老牌酱酒企业”了。鲜为人知的是，古贝春酱酒与茅台还有着一段奇特的历史渊源。

　　上世纪80年代，茅台在我国大江南北已经颇有名气，稳坐酒届头把交椅，但是能喝上茅台酒对于鲁西北平原的普通爱酒群众而言，还是一种奢望。当时担任武城酿酒厂厂长的张子文，为了改变这样的状况，提出了一个大胆的设想：要酿造属于山东人自己的“武城茅台”，让所有爱酒人士都能喝上茅台品质的美酒。

　　在当时，酱香型白酒的技术含量很高，而要酿造“武城茅台”，就必须得到茅台酒厂的技术支持，于是，张子文通过贵州省主管工业的领导，找到时任茅台酒厂厂长季克良。

　　经过不断努力，茅台集团前董事长季克良老先生，被武城酒厂酿造酱酒的决心和诚意打动，他帮忙牵线自己的老师傅——茅台酒厂生产技术科长杜安民，杜安民经过再三斟酌，决定接受武城酒厂的聘请，来到武城一呆就是十余年。

　　将全身心投放在酿酒上的杜安民，在小儿子杜定全、小女儿杜定先结婚送来家书时，都没有选择回家，直至妻子住院时，二儿子去找了张子文帮忙，杜安民才回去守了妻子三天。古有大禹治水三过家门而不入，今是杜安民授艺家书催归而不回，也正是杜安民的这份匠心坚守，才开启了武城酱酒的传奇时代。

　　再后来，以白酒大师吴兆征领衔的科研团队接过了古贝春酱酒的衣钵，慢慢造就了今天的“酱香北宗”。

　　有了这段特殊的缘分，古贝春人从此更加重视“尊师重教”的传承氛围，他们时刻牢记自己身上的责任。我国白酒大师吴兆征和高级酿酒大师、古贝春非遗技艺第四代传承人董福新都是古贝元工艺的传承人,他们对酒的热爱，对古贝春酒37年的工艺“坚守”,又何尝不是一种传承呢。

　　时至今日，古贝春酒业董事长周晓峰仍然时常怀念和感恩杜安民先生，他也在带领古贝春人传承杜老工艺的基础上，不断坚持创新，负重前行。

　　“师傅带徒”是古贝春传承传统技艺，发现、锻炼、培育人才的有人情味的方式，是守护和宣传企业品牌的关键，也是古贝春传承文化在生活生产中淋漓尽致的表现之一。

　　如今，在继“联合 国千年金奖”“中 国 酒体设计奖”等荣誉后,2019年10月，古贝春在我国酱酒产业大会上正式跻身“大国酱香领军品牌”。时至今日，国家人力资源和社会部批准古贝春建立“全国博士后科研工作站”，对有机白酒课题进行了深入研究。公司的原料基地所产高粱被山东省权威机构认定为“有机粮食”，用此原料酿造的“国蕴六道”酱香型白酒又被评为“有机白酒”，取得了原料和产品的有机“双认证”。

　　无论在37年前，还是2020年，不忘根本、锐意进取都是这个团队进步的根本，传承和进取文化成为了古贝春全体员工不可分割的文化精神。

　　同时，古贝春酒厂进行了完善的自我建设。从古贝春酒厂正门进入，正对南大门的中轴线上，引入眼帘的是一条长1100米的有名的“诗酒大道”，大道两旁依次排列有古代有名文人墨客、风云人物的雕塑，与周围的果树草木相映成趣。

　　现在，它已经成为了一座花园式工厂，更是山东白酒企业中一家“全国工业旅游示范点”，对外开放，供各界人士观赏采风。

　　诗酒文化、运河文化、进取和传承文化在古贝春集团的体现，是美酒与文化的结合，是现代文明与古朴端庄的相得益彰，更是“大运河酿酒文明”的独树一帜，我们期待这样的美酒和酒企能多一点再多一点，让我们尝到的每一口美酒不仅只是口舌的醇美，更有精神的滋养，让我国的酒文化、鲁酒文化不断换发不一样的盎然生机。(文章来源：山东糖酒副食品商业协会 协会信息中心）