2022年精酿啤酒发展趋势

　　近年来，我国国产啤酒整体销量表现不佳，但精酿啤酒的销量不减反增。品质更优良、口味更丰富、概念更新颖的精酿啤酒正在成为大众消费的选择。

　　2022年天，精酿啤酒又将迎来怎样的发展趋势?

　　口味升级

　　精酿啤酒因其品类丰富、口感醇厚、营养价值更高等特点是工业啤酒一直所不能相媲美的。

　　精酿啤酒的口味多种多样。随着消费多样化需求越来越强烈，富有酒花香的IPA、烘焙麦芽味道的波特、焦香四溢的世涛、苦味浓郁的皮尔森等精酿啤酒的大量出现。口感口味多样化的精酿啤酒越来越受欢迎。

　　资本入局

　　啤酒消费正迈向个性化、高品质的消费趋势，而随之而来的，是精酿啤酒在全国迎来爆发式的增长。

　　据不完全统计，近5年来，全国已经有超过4000多家企业涌入精酿啤酒行业。从以高大师、拳击猫为代表的早期精酿啤酒品牌，到酒花儿、熊猫精酿、斑马精酿等新锐品牌，精酿啤酒迎来了快速发展期。

　　新锐品牌布局精酿赛道的同时，众多资本也没闲着纷纷下场“搅局”，嘉士伯2019年入股京A精酿啤酒，百威也陆续收购了拳击猫、鹅岛等多个精酿啤酒品牌，元气森林成为‘碧山村’的第三大股东......资本的入局有利于精酿啤酒打破小众圈层，提升整体的知名度。

　　个性包装

　　精酿时代的到来，正好碰上了Z世代。因此，啤酒不再只是定位于提供能量的饮料，进而演变成一种社交饮品，一种表达个性，表达态度的精神载体。

　　迎合Z世代个性化需求，包装在精酿啤酒中则扮演着更加重要的角色。知名的市场研究机构IBISWorld在一份报告中提到:“尽管精酿啤酒在质量、口味和价格方面的竞争更为明显，但它们还必须通过品牌、包装和营销来吸引消费者的审美品味。”

　　无醇化

　　在酒厂眼中，无醇啤酒已然成为明显的市场洼地，且这个市场仍在快速增长。

　　无醇啤酒一样拥有浓郁的麦芽香味，口感上几乎和啤酒没有任何区别。在其配方的精心设计下，总能准确抓住消费者的一个兴奋点，在其尝不到酒精的同时，也能享受到“喝酒”的畅快。

　　绿色酿造

　　啤酒消费者愿意为可持续生产的啤酒支付更多费用。越来越多的精酿啤酒意识到可持续的品牌理念，纷纷开始强调自己的可持续精神。

　　在实施可持续发展上，大多数精酿啤酒的做法是减少使用自然环境，如回收水资源、发酵过程中回收二氧化碳等。

　　在过去短短二三十年时间里，范围内已经创造出了灿烂的精酿啤酒文化。在趋势之下，精酿啤酒品牌只有愿意并适应这种趋势并随之调整，才能长久地宣称在市场上占有一席之地。（来源：啤酒板）