商超春节酒类销售增长超60%，将再次重回主流？

　　作为价格标签，商超曾被认为展示功能大于卖货。而在互联网时代，线上购物的风靡也令商超客流量骤减，甚至出现了大卖场关门潮的现象。但是突然而来的疫情，让商超再次回到了行业大众的视野。

　　01、商超春节酒类销售增长超60%

　　春节是人心中重要的一个节日，受疫情影响，今年大部分人民选择在家吃团圆饭，而酒水饮料仍然在节假日餐桌上扮演必不可少的角色。而在疫情期间，几乎所有零售业态都被迫停业，除了医院之外，商超系统是为数不多没有停业的地方，成为战疫之下特殊的“逆行者”，也成为了疫情期间酒类销售“后的净土”。

　　据相关机构调研华润万家5000万会员销售数据，商超渠道速冻食品、酒类成为春节档期间同比销售增长大的品类，其客单和订单数量均有增长。其中酒类销售额暴增61%，平均客单增加32%。

　　酒品类的增长趋势不仅表现在销售额、订单数和客单上的增长，酒类商品购买人数增长达到28%，上升幅度显著大于其他各大品类，体现出消费者市场对酒类食品的需求爆发性增长。

　　具体到区域市场，陕西、上海为抢眼。在陕西地区，酒类销售对比同期增长超，主要原因为订单量加大；在上海地区，酒的销售增长幅度高达80%以上，高于粮油米面的增长，表现出春节期间“蜗居”在家的人们对酒的需求大幅提升。此外在江苏地区，酒类产品也有很好的销售表现，相当程度上与整体趋势相近。

　　值得一提的是，光瓶酒消费者因为烟酒店未营业而转移到商超，且由于消费者“宅”家里自饮场景增多，春节后来自商超的订单同比明显提升。如牛栏山等光瓶酒在部分商超甚至反馈出现断货情况。此外，依靠春节走量的品牌运营产品销售受到严重影响，居多商超都有着大量的库存。

　　02、高端酒的商超“逆袭”，从专柜转向“店中店”

　　商超渠道对于酒行业，始终有着不可替代的意义，设置酒类销售专区也是各大商超的“标配”。在很多的酒企和经销商看来，进入商超成本高、门槛高、回报少、回款周期长，对于酒类产品走量的推动力并不大。但这一趋势近年来有所改变，特别是在高端酒的销售上，商超渠道优势逐渐呈现。

　　尼尔森数据表明，消费者在商超渠道购买高端白酒(700元以上)的比重从2016年的19%增长至了2017年的24%，并且这一数据还在持续递增。

　　在调研中，安徽、湖南、湖北、四川等地经销商纷纷表示，在商超渠道，高端酒的销售呈现出增长态势。

　　有经销商表示，商超的酒水团购和价格优惠也促成了销量的增长。“我们这边很多商超都会有团购优惠，价格并不比其他渠道高，有的产品价格甚至比线上平台还低。”

　　近年来，茅台、五粮液等各大名酒纷纷发力商超渠道。茅台在2019年针对商超渠道不断提高直供的配额与商超数量，按1499元销售的茅台酒，在商超渠道遭遇，也一度让商超渠道成为行业热门话题。

　　更有一些商超改变了传统的“酒水专柜”模式向“酒类店中店”转变。如合肥的联家超市就专门成立名酒营销中心重点打造酒类板块。采取直采和全链路的合作模式，成为众多名酒品牌的厂家直供运营商，在所有联家超市门店中设立联家名烟名酒荟专区，在新开的双凤店、蜀峰店、肥西店中，名酒精品柜面积均达到了200多平方米，且在装修风格上直接按照名烟名酒店规格进行装修，而非简单货架陈列。

　　03、疫情之后，商超渠道将再次重回主流？

　　一方面疫情让商超渠道的优势显露无疑，另一方面高端酒在商超渠道的快速增长。那么，疫情将成为商超渠道重新成为酒类销售主流渠道的开始吗？

　　战略咨询专家朱志明表示：对于白酒来说，具备社交属性的渠道才有资格成为主流渠道。商超渠道虽然在疫情期间，取得顾客主动消费机会，但只是机会下暂时流量，缺失消费粘性与社交感情，因此商超不会重回酒类主流消费渠道：

　　一是商超渠道是价格标签，也是名优酒真货的信任背书渠道，但商超渠道由于社交属性的不足，导致无法成为白酒消费主流渠道；

　　二是白酒消费渠道拥有特殊性，必须具备社交属性才能走上主流渠道，这和白酒本身属性有关。如，餐饮不仅具备社交属性，而且便利消费，还是保持真品，但由于价格问题，导致大家忍痛转移；

　　三是一些以零售为主的连锁渠道，经营不过具备团购业务个体户和具体团购性质的连锁店，也正是因为零售为主的连锁在主动社交经营上比较薄弱。

　　“消费升级的影响很大，消费者对高端名酒的品牌认知具有普遍性，因此高端酒商超渠道销售在增长，但商超人气下行，酒的整体规模是下降的。很多产品不好卖，除了名酒，其他的都不动销。”有商超的经销商表示。

　　朱志明还表示，疫情期间，对于白酒企业来说，是品牌推广佳机遇，这个机遇在社群。社群是个既开放又封闭的社交空间，酒企、酒商需要以“互动培育为主，成交销售为辅”，对社群进行系统化、标准化的互动。（来源：酒食汇）