名酒之乡 绿色生态——宋书玉理事长出席“中国白酒之乡•射洪”授牌仪式

　　6月8日，由中国酒业协会、中共遂宁市委、遂宁市政府主办，中国射洪市委、射洪市政府承办的“中国白酒之乡·射洪”授牌仪式暨四川沱牌绿色生态食品产业园成立大会在射洪市舍得艺术中心召开。中国酒业协会理事长宋书玉出席会议作题为《名酒之乡 绿色生态》的致辞，并为射洪市授牌“中国白酒之乡”。中国酒业协会副刘振国宣读《中国轻工业联合会、中国酒业协会关于授予四川省射洪市“中国白酒之乡·射洪”称号的通知》。

　　宋书玉理事长首先对射洪获得“中国白酒之乡”的称号以及四川沱牌绿色生态食品产业园的成立表示热烈祝贺！

　　从去年年底至当前，中央经济工作会议将“稳增长”放在重要位置，充分表达了政策层对于短期稳增长的重视。稳定宏观经济大盘、保持经济运行在合理区间已成为2022年社会各方面的共识，这也为2022年酒业经济发展指明了方向。宋书玉理事长指出，长期的实践充分证明，酒业经济形势和国家经济形势的走势极为吻合。由此可见，2022年酒业经济保持稳健增长是大概率事件。长期以来，酒业对国民经济的贡献明显，持续发挥着责无旁贷的使命和担当。尤其是对于酒类产销大省而言，白酒产业更是发挥着中流砥柱的中坚力量。今年已是“十四五”的第二年，在经济复杂多变与疫情反复的影响下，中国经济仍然保持着良性的发展态势，中国酒业也保持着永续发展的强劲动力，正在向着更高质量的阶段发展。

　　当下中国酒业经济发展效率正在持续改善，发展动力正在有效转换，促进酒业产业经济高质量增长的积极因素正在持续释放，结合国家经济新部署，2022年酿酒产业经济增长的韧性仍强，保持稳健增长毫无悬念。同时，如果疫情在今年下半年出现全局性好转，酒业经济的整体增长或将突破更高数值。总之，未来酒业经济会稳中求进，保持稳健增长是大趋势。

　　2021年，中国白酒产业前五名酒企的营收共占据上市白酒企业82%的营收和88%的净利润，白酒向优势产能、优势品牌、优势产区集中趋势进一步显现。面对疫情对社会经济的冲击，中国酒业将面临严峻的挑战。在新一轮产业压力当前，白酒产业的矛盾更为突出，需主动有为，化解矛盾。

　　宋书玉理事长表示，协会经过多年的实践与探索总结出，协会、产区政府、名酒企业联动主导，共同推进美酒特色产区建设，在产业发展上有着典型的示范意义。中国酒业协会愿与射洪市政府、舍得酒业共同努力，推进射洪美酒特色产区建设，共同为射洪经济发展贡献酒业力量。因此，对于射洪而言，在产区发展的路上，产区表达是产区价值的真正体现，绿色生态是产区恒久发展的根基。

　　会上，宋书玉理事长结合酒类产业发展趋势对射洪与舍得酒业的发展提出了六点建议。

　　一、产区建设为根，技艺传承为本。一方水土养育一方人，一方水土蕴育一方美酒。这充分说明美酒与地域密切相关。中国白酒产业的发展事实、产业格局已明示，产区之路，是中国白酒产业的未来之路。中国白酒道法自然、各有其美，产区表达是中国白酒的核心表达，百花齐放，各展其芳，方是中国白酒的产区价值的真正体现。

　　去年，四川省政府办公厅印发“川酒十二条”就已经提出，要支持遂宁（射洪）等加快建成全国优势白酒产区的建设。产区之名源于名酒之名，名酒之名源于产区之本。二者相互成就，无法分割。射洪酿酒技艺传承有序，源远流长。拥有1300余年悠久历史的“沱牌曲酒传统酿制技艺”，是中国传统蒸馏白酒的典型代表之一，拥有极高的历史、文化、工艺、学术和经济价值。酝酿于心，成之于手。以“一清到底”为核心的六粮酿酒工艺，奠定了当前射洪酒的品质基础。

　　在这个长期不缺酒、长期缺好酒的时代。以舍得酒业为首的射洪酒类产业一定要充分意识到消费升级与产业发展的高度关联性，要积极满足人民群众对美好生活品质的需求，因为品质才是酒类产业高质量发展一成不变的主旋律。相信沱牌绿色园区的成立，将为沱酒发展奠定坚实根基，为沱酒品质表达加持赋能。以产区理念为支撑，强化射洪舍得的品类认知，政府、行业协会、骨干企业要一起努力，进而推动产业迎来崭新的明天。

　　二、依托科技创新，引 领品质升级。酒类产业虽为传统产业，但是随着时代的快速发展，酒类产业必须依靠科技创新的加持，才能不断提高产业竞争力。为此，在2022年，科技创新将会成为酒类产业发展的重要推手。白酒作为特殊食品，近几年产量确实在下降，但并不代表没有增量，不缺酒缺好酒，白酒新品不断推出；客群更加没有固化，人口迭代带来的消费升级日新月异。白酒产业虽为传统产业，但其健康发展更需科技支撑，形成传统酿造与智慧酿造并举的发展模式才是可持续发展之路。要聚焦创新发展和智能引 领，加快推进机械化、自动化、信息化进程，提高劳动生产率。基于此，中国酒业协会也将充分发挥“产、学、研、协相结合”模式的优势，形成企业为主体、市场为导向、“产、学、研、协相结合”的技术创新和合作共建的分享体系，加快“酒类科技创新中心”培育和建设进程，有效提升酒业科技机制，这已成为酒类产业提升科技价值不可或缺的重要一环与永续发展趋势。

　　总的来讲，科技创新已经成为白酒产业生产力结构中的决定因素。对于传统的白酒产业，舍得一定要加强科技创新体系建设，深化科技体制改革，大力推进科学技术支撑高品质射洪白酒的成果转化，助推传统生产工艺技术不断提升与创新。

　　三、领航绿色酒业，推进生态酿造。美酒之美，美在原料、美在水源、美在生态、美在品质，没有了良好的酿酒生态，美酒也就不复存在了。千年遂宁城，涪江水入境。钟灵毓秀山水如画的射洪，更是成为人们口中的“诗和远方”。陈子昂的“射洪春酒寒仍绿”，千年吟唱醉了整个盛唐。究竟当年射洪春酒的颜色是否真的为清绿，现在已经无从考证。但是历经千年以后，就在这条悠悠涪江边上，传承了春酒酿造古法的舍得，却实实在在酿出了真实的“绿色”生态美酒。

　　在我国当前的生态环境保护理念中，“绿水青山就是金山银山”早已成为各界共识，人与自然和谐相处是社会经济可持续发展的根基，生态文明建设的战略执行也更加深入。在2022年全国两会期间，多位酒界人大代表、政协委员把“保护酿酒生态、打造零碳酒类示范产区、零碳酒类示范工厂”作为议案进行了提交，希望国家从政策方面给予大力支持。作为国内提出“生态酿酒”的白酒企业，舍得酒业将绿色可持续的理念贯彻在企业经营发展的始终，敢为天下先的精神背后，往往意味着持续付出，这本身就是一种大舍。

　　近年来，以舍得酒业为首的射洪酒类产业，依托于得天独厚的生态资源优势，射洪开创并引 领了中国白酒生态酿酒理念和发展，无论是核心产品还是企业文化，“绿色”都是沱牌舍得的一张名片，并且对白酒行业的健康发展和地方经济做出了贡献。希望舍得酒业充分发挥生态酿造的优势，做好生态酿造表达，深入推进白酒产业降碳、零碳、负碳发展，让中国白酒生态酿造的这一产业优势持续升华。

　　四、依托消费升级，打造个性产品。纵观整个酒类消费市场，如今“喝少一点、喝好一点”“适量饮酒、快乐生活”的健康生活理念已经深入人心。再加上这两年疫情的反复困扰，人们对健康生活方式、对品质消费的追求更加强烈。加之当前受消费升级、国内生产制造体系优化布局以及生产成本变动等因素影响，酒类产品结构发生了重大变化，围绕生活品质提升的消费比重提高，中高端酒类产品市场份额逐渐增加。人们在美酒消费选择上，更加强调品牌与品质，尤其是对于品质选择更加挑剔。

　　好酒重要的一个标签就是产品风味的个性化，的个性化产品就是未来所趋。近年白酒产销量小幅下降，但销售收入和利润水平大幅增长，说明消费者消费水平提升和对个性化和中高端产品越来越青睐。在今天的消费者主权时代，消费者不但讲究好酒好喝，更讲究美酒的个性美。如何打造个性化的高端产品，对于白酒而言，产品端首重风味，能够给消费者带来的风味体验以及构建产品风味认同和消费语境，就一定会成为个性化高端产品。舍得需要坚定实施“一核四维”老酒战略核心思想——“坚持做正确的事，做难的事，做需要时间积累并让时间检验的事的长期主义思想”以及“的产品主义、‘利他’的客户思维，方能在市场沉浮中扎根民心，占领高点。

　　五、重视人才培养，提升团队素质。当今世界的竞争，归根结底是人才的竞争。而决定酒类产业高质量发展的核心更是离不开人才的强大支撑力，尤其是传统的酒类产业如今已经进入了一个智能酿造与传统酿造融合发展的新时代，这对酿酒产业的人才队伍也提出了新的挑战。

　　当前，酒企在人才培养方面也面临一些新挑战，舍得要高度重视人才培养，尤其要重视技术人才培养，不断提升技术人才专业水平及团队力量，提升公司从业人员整体素质，促进酒业人才战略提升，更要营造尊重劳动、尊重技能的社会氛围，让人才推动企业持续发展。

　　在今后的发展中，整个酒类产业也必须强化酿造技能人才的培育，酿酒科技人才的培育，健全文化、营销等人才的培育体系。进而通过人才 引 领，更好地解决酒类产业链需求问题，共建高质量供给资源，推动酒类产业实现又好又快发展，这是2022酒类产业在人才建设上努力的方向，也是不可回避的重要趋势。

　　六、完善文化表达，促进文化创新。舍得，有舍有得，不舍不得，大舍大得，小舍小得。舍得是一种人生智慧和态度，是拥有超越境界来对已得和可得的东西进行决断的情怀和智慧。舍得与中国酒文化也是完美契合的，舍与得就如酒文化表达中的水与火、天与地、阴与阳一样，是既对立又统一的矛盾概念，相生相克，相辅相成，存于天地，存于人世，存于心间，存于微妙的细节，囊括了万物运行的所有机理。要知道，百年人生，也不过就是一舍一得的重复。

　　因此，品质表达的核心是文化。“求木之长者，必固其根本；欲流之远者，必浚其泉源。”中华文化博大精深，酒文化亦是如此。《中共中央关于制定国民经济和社会发展第十四个五年规划和二〇三五年远景目标的建议》指出，到2035年我国要建成“文化强国”。目前，全国大部分省、市、自治区都提出了相应的文化目标。中国酒业作为国家经济社会的重要组成部分，以文兴业，以文强企，以文立酒，以文化人，构建“中国酒业新文化体系”，是中国酒类产业新时代的责任与使命，更是中国酒类产业文化创新的重要方向。

　　文化自信和文化表达正在成为酒业核心品质表达的重要组成部分。射洪白酒产业地位的提升、市场价值和文化的彰显，恰恰说明发展空间巨大。让丰厚的酒文化资源活起来，形成文化生产力，要凝聚行业力量、讲活品质故事、强化传播效果，推动射洪白酒产业结构的战略性调整。

　　“悠悠岁月酒，滴滴沱牌情”。宋书玉理事长再次对中国白酒之乡·射洪表示祝贺！也衷心祝愿射洪以沱牌绿色园的成立为契机，塑造以消费者为中心，打造满足消费者对美好生活不同层次需求的白酒品牌，与时代共鸣，与消费共情，共享美好生活，共品时代美酒。（来源：中国酒业协会CADA）